Tuščiavidurės mikrosferos tipo tirpi juodoji arbata, todėl arbatą ruošti taip pat patogu, kaip gerti tirpią kavą

Technologinės inovacijos ne tik pagerino juodosios arbatos skonį, bet ir padarė ją patogesnę gerti. Tai naujas išradimas, kurį sukūrė Hunano žemės ūkio universiteto profesoriaus Liu Zhonghua komanda giluminio arbatos tuščiavidurių mikrosferų apdorojimo srityje.

Po technologinių inovacijų tamsiosios arbatos produktai tapo saugūs ir sanitariški, pagerino skonį ir išplėtė pramonės mastą bei naudą.

Šios ypatingos tirpios arbatos gamybos principą profesorius Liu Zhonghua paaiškino taip: „Arbata (nesvarbu, kokios rūšies) naudojama veikliosioms arbatos medžiagoms išgauti žemoje temperatūroje, o po to filtruojama, atskiriama ir koncentruojama membraninės technologijos būdu, arbata sukoncentruojama. Skystis įpilamas į patentuotos technologijos sukurtą putojimo įrenginį, o į putas įleidžiamos anglies dioksido dujos, kad susidarytų tuščiaviduriai burbuliukai. Šie burbuliukai purškiami per aukšto slėgio homogenizatorių ir besisukantį aukšto slėgio antgalį, purškiami iš purškimo bokšto vidurio, sukasi ir krenta į bokšto apačią, kur išdžiūsta ir suformuoja tuščiavidurius miniatiūrinius rutuliukus.“

Kaip juodosios arbatos gėrimas, tradicinę juodąją arbatą sunku išgauti ir ją vargina virti, o gilaus arbatos apdorojimo dėka organiškai susijungia sveikatos ir mados elementai. Tirpios juodosios arbatos miltelių su tuščiavidurėmis mikrosferomis atsiradimas labai išsprendžia žmonių, norinčių gerti juodąją arbatą, bet neturinčių laiko jai ruošti, problemą. Jų dėka arbatos gėrimas gali būti toks pat paprastas, kaip tirpios kavos.

„Arbatos miltelių dalelės yra tuščios. Kai karštas arba kambario temperatūros vanduo užplikomas, kad ištirptų, tuščiavidurėse mikrosferose esantis oras kaitinamas išsiplečia, o mikrosferos sprogsta. Šis tirpios arbatos produktas gerai tirpsta ir yra skystas, todėl gali efektyviai išlaikyti arbatos aromatą ir funkcines veikliąsias medžiagas“, – aprašė Liu Zhonghua.

Dešimtojo dešimtmečio pradžioje Kinijos arbatos eksporto rinka susitraukė, atsirado arbatos gamybos perteklius, žemos ir vidutinės kokybės arbata, vasaros ir rudens arbata, o daugelis arbatos sodų buvo apleisti. Liu Zhonghua svarsto: kaip galėtume panaudoti technologijas, kad išspręstume arbatos gamybos pertekliaus ir arbatos pramonės mažo efektyvumo problemą? Jis ir jo komanda sutelkė dėmesį į giluminio arbatos apdorojimo tyrimus. Jis mano, kad tik išplėsdami arbatos taikymo sritis ir pagerindami arbatos išteklių panaudojimo lygį bei pridėtinę vertę, galime padidinti naudą ir pramonės vystymąsi sveiku ir tvariu būdu.

Liu Zhonghua komandos sunkus darbas – sukurti žaliosios, saugios ir efektyvios arbatos giluminio apdorojimo technologiją.

Dabar Liu Zhonghua komandos technologinės inovacijos, jų skatinimas ir taikymas arbatos giluminio apdorojimo srityje paskatino Kinijos arbatos ekstraktų pramonę dominuoti tarptautinėje rinkoje.

Liu Zhonghua teigė, kad mūsų giluminio arbatos perdirbimo technologija išplito daugiau nei 20 šalių ir regionų.

Per pastaruosius 10 metų, siekdama skatinti juodosios arbatos pramonės plėtrą, Liu Zhonghua komanda ištyrė ir suformulavo arba peržiūrėjo 6 nacionalinius juodosios arbatos standartus ir 13 vietinių standartų Hunano provincijoje. Įdiegtos įvairios technologinės ir produktų inovacijos veiksmingai padėjo Hunano Anhua tamsiosios arbatos pramonės mastams išaugti nuo mažiau nei 200 milijonų juanių 2006 m. iki daugiau nei 15 milijardų juanių 2016 m. Anhua, valstijos lygio skurdžios apskrities, arbatos pramonės mokesčių pajamos viršijo 200 milijonų juanių, todėl tai pirmoji apskritis, kurioje Kinijos arbatos pramonė apmokestinama. Technologijos padeda Anhua tamsiajai arbatai tapti vienu iš dešimties geriausių arbatos prekių ženklų Kinijoje.

Liu Zhonghua sakė: „Dabar materialinis lygis yra praturtėjęs, gyvenimo lygis pagerėjo, sveikatos sąmoningumas sustiprėjo ir aš žinau, kad man reikia gerti daugiau arbatos. Tikiuosi, kad daugiau žmonių pradės gerti arbatą dėl sveikatos priežiūros ir gerovės. Todėl tik tada, kai produktai bus praturtinti ir įvairesni, kiekvienas vartotojas galės rasti arbatą, atitinkančią jo poreikius.“

Liu Zhonghua, bendradarbiaudamas su Hunano arbatos tyrimų institutu ir Hunano arbatos pramone, grupės įkurta labai integruota inovacijų komanda „Ekonomiškas, efektyvus ir ekologiškas arbatos išteklių panaudojimas“ išrado naujas juodosios arbatos perdirbimo technologijas, tokias kaip žydėjimo skatinimas ir reguliavimas, birios arbatos žydėjimas, plytų paviršiaus žydėjimas, greitas senėjimas, efektyvus ir saugus visapusiškas fluorido mažinimas ir kt. Sukurta mechanizuota, automatizuota ir standartizuota moderni juodosios arbatos perdirbimo technologijų sistema ir pagalbinė įranga, įveikianti tris pagrindines technines kliūtis, trukdančias Hunano juodosios arbatos pramonės plėtrai, tokias kaip kokybė, sauga ir efektyvumas, ir veiksmingai palaikanti juodosios arbatos pramonės šuolį. Sukurta nauja žaliosios ir efektyvios arbatos funkcinių ingredientų išgavimo technologija, kuri padidino arbatos išteklių vertę ir išplėtė ją į didelę sveikatos sritį. Mano šalies arbatos ekstraktai dominuoja tarptautinėje rinkoje ir išsprendžia pagrindines technines problemas. Novatoriška komanda sutelkė dėmesį į efektyvios arbatos pramonės kūrimą, o tai lėmė ženklų daugiau nei 2 milijonų arbatos augintojų pajamų padidėjimą itin skurdžiuose Wuling kalno ir Vakarų Hunano regionuose ir paspartino tikslinį skurdo mažinimą. Tuo pačiu metu komanda toliau diegia naujoves arbatos gemalo išteklių srityje, pavyzdžiui, augina „Baojing“ auksinę arbatą, kurioje yra daugiau nei dvigubai daugiau aminorūgščių nei kitose žaliosiose arbatose.