Teh hitam instan tipe mikrosfer berongga, membuat minum teh semudah minum kopi instan.

Inovasi teknologi tidak hanya meningkatkan cita rasa teh hitam, tetapi juga membuatnya lebih mudah diminum. Ini adalah penemuan baru yang dibuat oleh tim Profesor Liu Zhonghua dari Universitas Pertanian Hunan di bidang pengolahan teh secara mendalam—teh hitam instan mikrosfer berongga.

Setelah inovasi teknologi, produk teh hitam menjadi aman dan higienis, memiliki cita rasa yang lebih baik, serta memperluas skala dan keuntungan industri.

Prinsip pembuatan teh instan spesial ini, Profesor Liu Zhonghua menjelaskan: 'Teh (apa pun jenisnya) digunakan untuk mengekstrak bahan aktif teh pada suhu rendah, kemudian disaring, dipisahkan, dan dipekatkan dengan teknologi membran. Cairan teh yang telah dipekatkan dimasukkan ke dalam alat pembusa yang dirancang dengan teknologi yang dipatenkan, dan gas karbon dioksida dimasukkan untuk membentuk gelembung berongga, yang kemudian disemprotkan melalui homogenizer bertekanan tinggi dan nosel bertekanan tinggi yang berputar, disemprotkan dari tengah menara penyemprot, berputar dan jatuh ke dasar menara untuk mengering dan membentuk bola-bola mini berongga.'

Sebagai minuman teh hitam, jika teh hitam tradisional sulit dipetik dan merepotkan untuk diseduh, maka melalui pengolahan teh yang lebih mendalam, unsur kesehatan dan tren dipadukan secara organik. Munculnya bubuk teh hitam instan dengan mikrosfer berongga sangat memecahkan masalah bagi orang-orang yang ingin minum teh hitam tetapi tidak punya waktu untuk menyeduh teh. Dengan demikian, minum teh bisa semudah minum kopi instan.

'Partikel dalam bubuk teh itu kosong. Ketika diseduh dengan air panas atau air suhu ruangan untuk melarutkannya, udara di dalam mikrosfer berongga akan mengembang saat dipanaskan, dan mikrosfer akan meledak. Produk teh instan semacam ini memiliki kelarutan dan fluiditas yang baik, dan dapat secara efektif mempertahankan aroma teh dan bahan aktif fungsional teh,' jelas Liu Zhonghua.

Pada awal tahun 1990-an, pasar ekspor teh Tiongkok menyusut, dengan kelebihan kapasitas produksi teh, teh berkualitas rendah hingga menengah, teh musim panas dan musim gugur, dan banyak kebun teh yang terbengkalai. Liu Zhonghua berpikir: Bagaimana kita dapat menggunakan teknologi untuk memecahkan masalah kelebihan kapasitas teh dan efisiensi rendah industri teh? Dia dan timnya mengarahkan perhatian mereka pada penelitian pengolahan teh secara mendalam. Dia berpikir bahwa hanya dengan memperluas bidang aplikasi teh dan meningkatkan tingkat pemanfaatan serta nilai tambah sumber daya teh, keuntungan dapat ditingkatkan dan industri dapat berkembang secara sehat dan berkelanjutan.

Menciptakan teknologi pengolahan teh mendalam yang ramah lingkungan, aman, dan efisien adalah arah dan tujuan dari kerja keras tim Liu Zhonghua.

Kini, inovasi teknologi serta promosi dan penerapannya di bidang pengolahan teh secara mendalam yang dilakukan oleh tim Liu Zhonghua telah membawa industri ekstrak teh Tiongkok mendominasi pasar internasional.

Liu Zhonghua mengatakan bahwa teknologi pengolahan teh tingkat lanjut kami telah menyebar ke lebih dari 20 negara dan wilayah.

Dalam 10 tahun terakhir, untuk mendorong perkembangan industri teh hitam, tim Liu Zhonghua telah meneliti dan merumuskan atau merevisi 6 standar teh hitam nasional dan 13 standar lokal di Provinsi Hunan. Serangkaian inovasi teknologi dan inovasi produk telah secara efektif mendukung skala industri teh hitam Hunan Anhua dari kurang dari 200 juta yuan pada tahun 2006 menjadi lebih dari 15 miliar yuan pada tahun 2016. Pendapatan pajak industri teh Anhua, sebuah kabupaten miskin setingkat negara bagian, melebihi 200 juta yuan, menjadikannya kabupaten pertama di Tiongkok dalam hal perpajakan industri teh. Teknologi mendukung perkembangan Teh Hitam Anhua untuk menjadi salah satu dari sepuluh merek teh teratas di Tiongkok.

Liu Zhonghua berkata: 'Sekarang, tingkat materi telah meningkat, standar hidup telah membaik, kesadaran akan kesehatan telah menguat, dan saya tahu bahwa saya perlu minum lebih banyak teh. Saya berharap lebih banyak orang akan mengembangkan gaya hidup minum teh untuk perawatan kesehatan dan kesehatan. Oleh karena itu, hanya ketika produk diperkaya dan beragam, setiap konsumen dapat menemukan teh yang memenuhi kebutuhannya.'

Liu Zhonghua, bekerja sama dengan Institut Penelitian Teh Hunan dan Industri Teh Hunan, melalui tim inovasi 'Pemanfaatan Sumber Daya Teh yang Ekonomis, Efisien, dan Ramah Lingkungan' yang sangat terintegrasi yang dibentuk oleh grup tersebut, telah menciptakan teknologi pengolahan teh hitam baru seperti induksi dan pengaturan pembungaan, pembungaan teh lepas, pembungaan permukaan bata, penuaan cepat, pengurangan fluorida komprehensif yang efisien dan aman, dll. Sistem teknologi pengolahan teh hitam modern yang mekanis, otomatis, dan terstandarisasi beserta peralatan pendukungnya telah dibangun, yang berhasil mengatasi tiga hambatan teknis utama yang menghambat perkembangan industri teh hitam Hunan, seperti kualitas, keamanan, dan efisiensi, dan secara efektif mendukung perkembangan pesat industri teh hitam. Teknologi baru untuk ekstraksi bahan fungsional teh yang ramah lingkungan dan efisien telah dikembangkan, yang telah meningkatkan nilai sumber daya teh dan meluas ke bidang kesehatan yang besar. Ekstrak teh negara kita mendominasi pasar internasional dan memecahkan masalah teknis inti. Tim inovatif ini berfokus pada penciptaan industri teh yang efisien, yang menghasilkan peningkatan pendapatan yang signifikan bagi lebih dari 2 juta petani teh di daerah-daerah yang sangat miskin di Pegunungan Wuling dan Hunan Barat, serta mempercepat pengentasan kemiskinan yang ditargetkan. Pada saat yang sama, tim ini terus berinovasi dalam sumber daya plasma nutfah teh, seperti membudidayakan Teh Emas Baojing, yang memiliki kandungan asam amino lebih dari dua kali lipat dibandingkan teh hijau lainnya.