Instantný čierny čaj s dutými mikroguľôčkami, vďaka čomu je pitie čaju rovnako pohodlné ako pitie instantnej kávy

Technologická inovácia nielen zlepšila chuť čierneho čaju, ale aj uľahčila jeho pitie. Ide o nový vynález tímu profesora Liu Zhonghua z Hunanskej poľnohospodárskej univerzity v oblasti hlbokého spracovania instantného čierneho čaju s dutými mikrosférami.

Po technologických inováciách sú produkty z tmavého čaju bezpečné a hygienické, majú lepšiu chuť a rozšírili rozsah a výhody tohto odvetvia.

Princíp výroby tohto špeciálneho instantného čaju profesor Liu Zhonghua vysvetlil takto: „Čaj (bez ohľadu na druh čaju) sa používa na extrakciu účinných látok čaju pri nízkej teplote a potom sa filtruje, oddeľuje a koncentruje membránovou technológiou, čím sa čaj koncentruje. Kvapalina sa zavádza do peniaceho zariadenia navrhnutého patentovanou technológiou a plynný oxid uhličitý sa zavádza do peny, čím sa vytvárajú duté bubliny. Tieto bubliny sa potom rozprašujú cez vysokotlakový homogenizátor a rotujúcu vysokotlakovú trysku. Rozprašujú sa zo stredu rozprašovacej veže, otáčajú sa a padajú na spodok veže, kde sa vysušia a vytvoria duté miniatúrne guľôčky.“

Ako nápoj z čierneho čaju, ak je tradičný čierny čaj ťažké zbierať a variť, potom hlbokým spracovaním čaju sa organicky spájajú prvky zdravia a módy. Vznik instantného čierneho čajového prášku s dutými mikroguľôčkami výrazne rieši problém ľudí, ktorí chcú piť čierny čaj, ale nemajú čas si ho pripraviť. Vďaka tomu môže byť pitie čaju rovnako jednoduché ako pitie instantnej kávy.

„Častice v čajovom prášku sú prázdne. Keď sa rozpustí v horúcej vode alebo vode izbovej teploty, vzduch v dutých mikroguľôčkach sa pri zahrievaní roztiahne a mikroguľôčky explodujú. Tento druh instantného čaju má dobrú rozpustnosť a tekutosť a dokáže si účinne zachovať arómu čaju a funkčné aktívne zložky čaju,“ opísal Liu Zhonghua.

Začiatkom 90. rokov 20. storočia sa čínsky trh s čajom zmenšil, došlo k nadmernej kapacite vo výrobe čaju, čaju nízkej až strednej kvality, letného a jesenného čaju a mnohé čajové záhrady boli opustené. Liu Zhonghua premýšľa: Ako môžeme pomocou technológií vyriešiť problém nadmernej kapacity čaju a nízkej efektivity čajového priemyslu? On a jeho tím sa zamerali na výskum hlbokého spracovania čaju. Myslí si, že iba rozšírením oblastí použitia čaju a zlepšením miery využitia a pridanej hodnoty čajových zdrojov možno zlepšiť jeho výhody a odvetvie sa môže rozvíjať zdravým a udržateľným spôsobom.

Vytvorenie bezpečnej a efektívnej technológie hlbokého spracovania zeleného čaju je smerom a cieľom tímu Liu Zhonghua, na ktorom tvrdo pracuje.

Technologické inovácie, propagácia a aplikácia tímu Liu Zhonghua v oblasti hlbokého spracovania čaju teraz viedli čínsky priemysel s čajovými extraktmi k dominancii na medzinárodnom trhu.

Liu Zhonghua povedal, že naša technológia hlbokého spracovania čaju sa rozšírila do viac ako 20 krajín a regiónov.

V uplynulých 10 rokoch tím Liu Zhonghua s cieľom podporiť rozvoj odvetvia čierneho čaju preskúmal a sformuloval alebo revidoval 6 národných noriem pre čierny čaj a 13 miestnych noriem v provincii Hunan. Séria technologických inovácií a produktových inovácií účinne podporila rozsah odvetvia tmavého čaju v provincii Hunan Anhua z menej ako 200 miliónov juanov v roku 2006 na viac ako 15 miliárd juanov v roku 2016. Daňové príjmy z čajového priemyslu v Anhua, chudobnom okrese na úrovni štátu, prekročili 200 miliónov juanov, čím sa stal prvým okresom v Číne, kde bol čajový priemysel zdanený. Technológia podporuje rozvoj tmavého čaju Anhua, ktorý sa stal jednou z desiatich najlepších značiek čaju v Číne.

Liu Zhonghua povedal: „Teraz sa materiálna úroveň zvýšila, životná úroveň sa zlepšila, zdravotné povedomie sa posilnilo a viem, že musím piť viac čaju. Dúfam, že viac ľudí si osvojí životný štýl pitia čaju pre starostlivosť o zdravie. Preto len vtedy, keď sú produkty obohatené a diverzifikované, si každý spotrebiteľ môže nájsť čaj, ktorý spĺňa jeho potreby.“

Liu Zhonghua v spolupráci s Hunanským výskumným inštitútom pre čaj a Hunanským čajovým priemyslom vytvoril vysoko integrovaný inovačný tím „Ekonomické, efektívne a ekologické využívanie čajových zdrojov“, ktorý vyvinul nové technológie spracovania čierneho čaju, ako je indukcia a regulácia kvitnutia, kvitnutie sypaného čaju, kvitnutie povrchu tehál, rýchle starnutie, efektívne a bezpečné komplexné zníženie fluoridov atď. Bol vybudovaný mechanizovaný, automatizovaný a štandardizovaný moderný technologický systém spracovania čierneho čaju a podporné zariadenia, ktoré prekonali tri hlavné technické úzke miesta, ktoré bránia rozvoju hunanského priemyslu čierneho čaju, ako je kvalita, bezpečnosť a efektívnosť, a účinne podporili rýchly rozvoj priemyslu čierneho čaju. Zaviedli novú technológiu pre zelenú a efektívnu extrakciu funkčných zložiek čaju, ktorá zvýšila hodnotu čajových zdrojov a rozšírila sa do veľkej oblasti zdravotníctva. Čajové extrakty z mojej krajiny dominujú na medzinárodnom trhu a riešia základné technické problémy. Inovatívny tím sa zameral na vytvorenie efektívneho čajového priemyslu, čo viedlo k výraznému zvýšeniu príjmov viac ako 2 miliónov pestovateľov čaju v extrémne chudobných oblastiach pohoria Wuling a západného Hunanu a urýchlilo cielené zmierňovanie chudoby. Zároveň tím pokračuje v inováciách v oblasti zdrojov zárodočnej plazmy čaju, ako je napríklad pestovanie zlatého čaju Baojing, ktorý má viac ako dvojnásobný obsah aminokyselín v porovnaní s inými zelenými čajmi.