Instant crni čaj tipa šupljih mikrosfera, čineći čaj praktičnim kao i ispijanje instant kave

Tehnološka inovacija nije samo poboljšala okus crnog čaja, već ga je učinila i praktičnijim za piće. Ovo je novi izum tima profesora Liu Zhonghua sa Sveučilišta Hunan za poljoprivredu u području duboke prerade čaja - instant crnog čaja sa šupljim mikrosferama.

Nakon tehnoloških inovacija, proizvodi od tamnog čaja su sigurni i higijenski, imaju poboljšan okus te su proširili opseg i prednosti industrije.

Princip pripreme ovog posebnog instant čaja, profesor Liu Zhonghua, objasnio je: „Čaj (bez obzira na vrstu čaja) koristi se za ekstrakciju aktivnih sastojaka čaja na niskoj temperaturi, a zatim se filtrira, odvaja i koncentrira membranskom tehnologijom, čaj se koncentrira. Tekućina se uvodi u uređaj za pjenjenje dizajniran patentiranom tehnologijom, a ugljikov dioksid se uvodi u pjenu kako bi se formirali šuplji mjehurići, koji se zatim raspršuju kroz homogenizator visokog tlaka i rotirajuću mlaznicu visokog tlaka, prskaju se iz sredine tornja za prskanje, rotiraju i padaju na dno tornja kako bi se osušili i formirali šuplje minijaturne kuglice.“

Kao napitak od crnog čaja, ako je tradicionalni crni čaj teško dobiti i teško ga je kuhati, onda se dubokom obradom čaja organski spajaju elementi zdravlja i mode. Pojava instant praha crnog čaja sa šupljim mikrosferama uvelike rješava problem ljudi koji žele piti crni čaj, ali nemaju vremena za pripremu čaja. Zahvaljujući njemu, ispijanje čaja može biti jednostavno kao ispijanje instant kave.

„Čestice u čajnom prahu su prazne. Kada se vruća voda ili voda sobne temperature kuhaju da bi se otopile, zrak u šupljim mikrosferama će se proširiti zagrijavanjem, a mikrosfere će eksplodirati. Ova vrsta instant čaja ima dobru topljivost i fluidnost te može učinkovito zadržati aromu čaja i funkcionalne aktivne sastojke čaja.“ opisao je Liu Zhonghua.

Početkom 1990-ih, kinesko tržište izvoza čaja smanjilo se, s prekomjernim kapacitetom u proizvodnji čaja, čajem niske do srednje kvalitete, ljetnim i jesenskim čajem, a mnogi čajni vrtovi su napušteni. Liu Zhonghua razmišlja: Kako možemo koristiti tehnologiju za rješavanje problema prekomjernog kapaciteta čaja i niske učinkovitosti industrije čaja? On i njegov tim usmjerili su se na istraživanje duboke prerade čaja. Smatra da se samo proširivanjem područja primjene čaja i poboljšanjem stope iskorištenosti i dodane vrijednosti čajnih resursa mogu poboljšati koristi, a industrija se može razvijati na zdrav i održiv način.

Stvaranje sigurne i učinkovite tehnologije dubinske prerade zelenog čaja smjer je i cilj Liu Zhonghuaovog tima na kojem je naporno radio.

Sada su tehnološke inovacije, promocija i primjena Liu Zhonghuinog tima u području duboke prerade čaja dovele kinesku industriju ekstrakta čaja do dominacije na međunarodnom tržištu.

Liu Zhonghua je rekao da se naša tehnologija duboke prerade čaja proširila na više od 20 zemalja i regija.

U proteklih 10 godina, kako bi potaknuo razvoj industrije crnog čaja, Liu Zhonghuain tim istražio je i formulirao ili revidirao 6 nacionalnih standarda za crni čaj i 13 lokalnih standarda u provinciji Hunan. Niz tehnoloških inovacija i inovacija proizvoda učinkovito je podržao opseg industrije tamnog čaja u Hunan Anhui s manje od 200 milijuna juana u 2006. na više od 15 milijardi juana u 2016. Porezni prihodi od čajne industrije u Anhui, siromašnom okrugu na državnoj razini, premašili su 200 milijuna juana, što ga čini prvim okrugom u Kini u kojem je došlo do oporezivanja čajne industrije. Tehnologija podržava razvoj tamnog čaja Anhua kako bi postao jedan od deset vodećih brendova čaja u Kini.

Liu Zhonghua je rekao: „Sada je materijalna razina obogaćena, životni standard je poboljšan, zdravstvena svijest je ojačana i znam da trebam piti više čaja. Nadam se da će više ljudi razviti način života ispijanja čaja za zdravstvenu skrb i zdravlje. Stoga, samo kada su proizvodi obogaćeni i raznoliki, svaki potrošač može pronaći čaj koji zadovoljava njegove potrebe.“

Liu Zhonghua, u suradnji s Hunanskim istraživačkim institutom za čaj i Hunanskom industrijom čaja, osnovao je visoko integrirani inovacijski tim grupe za „Ekonomsko, učinkovito i ekološki iskorištavanje resursa čaja“, koji je izumio nove tehnologije prerade crnog čaja, kao što su poticanje i regulacija cvjetanja, cvjetanje rastresitog čaja, cvjetanje površine cigle, brzo starenje, učinkovito i sigurno sveobuhvatno smanjenje fluorida itd. Izgrađen je mehanizirani, automatizirani i standardizirani moderni sustav tehnologije prerade crnog čaja i prateća oprema, čime su probijena tri glavna tehnička uska grla koja ometaju razvoj industrije crnog čaja u Hunanu, kao što su kvaliteta, sigurnost i učinkovitost, te učinkovito podržan brz razvoj industrije crnog čaja. Uspostavljena je nova tehnologija za zeleno i učinkovito vađenje funkcionalnih sastojaka čaja, što je povećalo vrijednost resursa čaja i proširilo se na veliko područje zdravstva. Ekstrakti čaja moje zemlje dominiraju međunarodnim tržištem i rješavaju ključne tehničke probleme. Inovativni tim usredotočio se na stvaranje učinkovite industrije čaja, što je dovelo do značajnog povećanja prihoda više od 2 milijuna uzgajivača čaja u izuzetno siromašnim područjima planine Wuling i zapadnog Hunana te ubrzalo ciljano ublažavanje siromaštva. Istovremeno, tim nastavlja s inovacijama u resursima germplazme čaja, poput uzgoja Baojing Golden Tea, koji ima više nego dvostruko veći sadržaj aminokiselina od drugih zelenih čajeva.