पोकळ मायक्रोस्फिअर प्रकारचा इन्स्टंट ब्लॅक टी, जो इन्स्टंट कॉफी पिण्याइतकाच सोयीस्कर चहा बनवतो.

तांत्रिक नवोपक्रमाने काळ्या चहाची चव तर सुधारलीच आहे, पण तो पिण्यासही अधिक सोयीस्कर बनवला आहे. हुनान कृषी विद्यापीठाचे प्राध्यापक लिऊ झोंगहुआ यांच्या टीमने 'टी-हॉलो मायक्रोस्फिअर इन्स्टंट ब्लॅक टी'च्या सखोल प्रक्रियेच्या क्षेत्रात केलेला हा एक नवीन शोध आहे.

तांत्रिक नवोपक्रमानंतर, गडद चहाची उत्पादने सुरक्षित आणि आरोग्यदायी झाली आहेत, त्यांची चव सुधारली आहे, तसेच या उद्योगाचा आवाका आणि फायदे वाढले आहेत.

हा विशेष इन्स्टंट चहा बनवण्याचे तत्त्व प्राध्यापक लिऊ झोंगहुआ यांनी स्पष्ट केले: 'चहाच्या (तो कोणत्याही प्रकारचा असो) कमी तापमानावर त्यातील सक्रिय घटक काढले जातात, आणि नंतर मेम्ब्रेन तंत्रज्ञानाने गाळून, वेगळे करून व सांद्रित करून चहा घट्ट केला जातो. हे द्रव पेटंट केलेल्या तंत्रज्ञानाने तयार केलेल्या फोमिंग डिव्हाइसमध्ये टाकले जाते आणि पोकळ बुडबुडे तयार करण्यासाठी त्यात कार्बन डायऑक्साइड वायू सोडला जातो. त्यानंतर हे बुडबुडे उच्च-दाब होमोजिनायझर आणि फिरणाऱ्या उच्च-दाब नोझलमधून फवारले जातात. फवारणी टॉवरच्या मध्यातून फवारले जाऊन, ते फिरत फिरत टॉवरच्या तळाशी पडतात, जिथे ते सुकतात आणि पोकळ लहान गोळे तयार होतात.'

काळ्या चहाचे पेय म्हणून, जर पारंपरिक काळा चहा काढायला अवघड आणि बनवायला त्रासदायक असेल, तर चहावर सखोल प्रक्रिया करून आरोग्य आणि फॅशन हे घटक नैसर्गिकरित्या एकत्र आणले जातात. पोकळ सूक्ष्मगोलांच्या इन्स्टंट ब्लॅक टी पावडरच्या आगमनाने, ज्या लोकांना काळा चहा प्यायचा आहे पण चहा बनवायला वेळ नाही, त्यांची समस्या मोठ्या प्रमाणात सुटली आहे. यामुळे, चहा पिणे इन्स्टंट कॉफी पिण्याइतके सोपे होऊ शकते.

'चहा ​​पावडरमधील कण पोकळ असतात. जेव्हा गरम पाण्यात किंवा सामान्य तापमानाच्या पाण्यात विरघळवण्यासाठी चहा बनवला जातो, तेव्हा उष्णतेमुळे या पोकळ सूक्ष्मगोलांमधील हवा प्रसरण पावते आणि ते सूक्ष्मगोल फुटतात. या प्रकारच्या इन्स्टंट चहा उत्पादनामध्ये चांगली विद्राव्यता आणि प्रवाहीपणा असतो, आणि ते चहाचा सुगंध व त्यातील कार्यात्मक सक्रिय घटक प्रभावीपणे टिकवून ठेवू शकते,' असे लिऊ झोंगहुआ यांनी वर्णन केले.

१९९० च्या दशकाच्या सुरुवातीला, चीनची चहा निर्यात बाजारपेठ आकुंचन पावली, चहा उत्पादनाची अतिरिक्त क्षमता, कमी-ते-मध्यम दर्जाचा चहा, उन्हाळी आणि शरद ऋतूतील चहा यांसारख्या समस्या निर्माण झाल्या आणि अनेक चहाचे मळे ओसाड पडले. लिऊ झोंगहुआ विचार करत होते: चहाच्या अतिरिक्त उत्पादनाची आणि चहा उद्योगाच्या कमी कार्यक्षमतेची समस्या सोडवण्यासाठी आपण तंत्रज्ञानाचा वापर कसा करू शकतो? त्यांनी आणि त्यांच्या टीमने चहाच्या सखोल प्रक्रियेच्या संशोधनावर लक्ष केंद्रित केले. त्यांच्या मते, केवळ चहाच्या वापराची क्षेत्रे वाढवून आणि चहा संसाधनांचा उपयोगिता दर व मूल्यवृद्धी सुधारूनच फायदे वाढवता येतील आणि हा उद्योग निरोगी व शाश्वत पद्धतीने विकसित होऊ शकेल.

हरित, सुरक्षित आणि कार्यक्षम चहा सखोल प्रक्रिया तंत्रज्ञान विकसित करणे, हेच लिऊ झोंगहुआ यांच्या टीमच्या अथक परिश्रमाचे ध्येय आणि दिशा आहे.

आता, लिऊ झोंगहुआ यांच्या टीमने चहाच्या सखोल प्रक्रियेच्या क्षेत्रात केलेल्या तांत्रिक नवकल्पना, प्रचार आणि उपयोजनामुळे चीनी चहा अर्क उद्योगाने आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत आपले वर्चस्व निर्माण केले आहे.

लिऊ झोंगहुआ म्हणाले की, आमचे चहाचे सखोल प्रक्रिया तंत्रज्ञान २० हून अधिक देशांमध्ये आणि प्रदेशांमध्ये पसरले आहे.

गेल्या १० वर्षांत, काळ्या चहा उद्योगाच्या विकासाला चालना देण्यासाठी, लिऊ झोंगहुआ यांच्या टीमने हुनान प्रांतात ६ राष्ट्रीय काळ्या चहा मानके आणि १३ स्थानिक मानकांवर संशोधन करून ती तयार केली किंवा सुधारित केली आहेत. तांत्रिक आणि उत्पादनविषयक नवनवीन शोधांच्या मालिकेने हुनान अनहुआच्या काळ्या चहा उद्योगाला २००६ मधील २०० दशलक्ष युआनपेक्षा कमी वरून २०१६ मध्ये १५ अब्ज युआनपेक्षा जास्त वाढण्यास प्रभावीपणे मदत केली आहे. अनहुआ, एक राज्यस्तरीय गरीब काउंटी, हिचा चहा उद्योगावरील कर महसूल २०० दशलक्ष युआनपेक्षा जास्त झाला आहे, ज्यामुळे ती चीनच्या चहा उद्योगावरील कर आकारणीत पहिली काउंटी ठरली आहे. तंत्रज्ञानाने अनहुआ डार्क टीच्या विकासाला पाठिंबा दिला आहे, ज्यामुळे ती चीनमधील शीर्ष दहा चहा ब्रँडपैकी एक बनली आहे.

लिऊ झोंगहुआ म्हणाले: 'आता भौतिक स्तर समृद्ध झाला आहे, राहणीमान सुधारले आहे, आरोग्याविषयीची जागरूकता वाढली आहे, आणि मला माहित आहे की मला अधिक चहा पिण्याची गरज आहे. मला आशा आहे की अधिकाधिक लोक आरोग्य आणि आरोग्याच्या काळजीसाठी चहा पिण्याची जीवनशैली विकसित करतील. त्यामुळे, जेव्हा उत्पादने समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण होतील, तेव्हाच प्रत्येक ग्राहकाला त्याच्या गरजेनुसार चहा मिळू शकेल.'

लिऊ झोंगहुआ यांनी, हुनान चहा संशोधन संस्था आणि हुनान चहा उद्योग यांच्या सहकार्याने, समूहाने स्थापन केलेल्या 'चहा संसाधनांचा आर्थिक, कार्यक्षम आणि पर्यावरणीय वापर' या अत्यंत एकात्मिक नवोन्मेषी संघाने, चहापत्ती फुलण्यास प्रवृत्त करणे व त्याचे नियमन करणे, मोकळ्या चहापत्ती फुलवणे, विटांच्या पृष्ठभागावर फुलवणे, जलद परिपक्वता, कार्यक्षम आणि सुरक्षित व्यापक फ्लोराईड घटवणे इत्यादी नवीन काळ्या चहा प्रक्रिया तंत्रज्ञानाचा शोध लावला आहे. एक यांत्रिकीकृत, स्वयंचलित आणि प्रमाणित आधुनिक काळ्या चहा प्रक्रिया तंत्रज्ञान प्रणाली आणि सहाय्यक उपकरणे उभारण्यात आली आहेत, ज्यामुळे गुणवत्ता, सुरक्षितता आणि कार्यक्षमता यांसारख्या हुनान काळ्या चहा उद्योगाच्या विकासात अडथळा आणणाऱ्या तीन प्रमुख तांत्रिक अडचणी दूर झाल्या आहेत आणि काळ्या चहा उद्योगाच्या झपाट्याने होणाऱ्या विकासाला प्रभावीपणे पाठिंबा मिळाला आहे. चहामधील कार्यात्मक घटकांच्या हरित आणि कार्यक्षम निष्कर्षणासाठी एक नवीन तंत्रज्ञान स्थापित केले आहे, ज्यामुळे चहा संसाधनांचे मूल्य वाढले आहे आणि त्याचा मोठ्या आरोग्य क्षेत्रात विस्तार झाला आहे. माझ्या देशाचे चहा अर्क आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत वर्चस्व गाजवतात आणि मुख्य तांत्रिक समस्यांचे निराकरण करतात. या नाविन्यपूर्ण संघाने एक कार्यक्षम चहा उद्योग उभारण्यावर लक्ष केंद्रित केले, ज्यामुळे वुलिंग पर्वत आणि पश्चिम हुनानच्या अत्यंत गरीब भागांतील २० लाखांहून अधिक चहा शेतकऱ्यांच्या उत्पन्नात लक्षणीय वाढ झाली आणि दारिद्र्य निर्मूलनाच्या उद्दिष्टाला गती मिळाली. त्याच वेळी, हा संघ चहाच्या जननद्रव्य संसाधनांमध्ये नवनवीन शोध लावत आहे, जसे की 'बाओजिंग गोल्डन टी'ची लागवड करणे, ज्यामध्ये इतर हिरव्या चहांच्या तुलनेत दुप्पटीहून अधिक अमिनो ॲसिडचे प्रमाण आहे.