Instant-Schwarztee aus Hohlmikrokügelchen – so einfach wie Instantkaffee zu trinken.

Technologische Innovationen haben nicht nur den Geschmack von Schwarztee verbessert, sondern auch den Genuss erleichtert. Dies ist eine neue Erfindung des Teams um Professor Liu Zhonghua von der Landwirtschaftlichen Universität Hunan im Bereich der Weiterverarbeitung von Instant-Schwarztee mit Hohlmikrokügelchen.

Dank technologischer Innovationen sind dunkle Teeprodukte sicher und hygienisch, haben einen verbesserten Geschmack und haben den Umfang und die Vorteile der Branche erweitert.

Das Herstellungsprinzip dieses speziellen Instanttees erklärte Professor Liu Zhonghua: „Der Tee (egal welche Sorte) wird bei niedriger Temperatur erhitzt, um die Wirkstoffe zu extrahieren. Anschließend wird er gefiltert, getrennt und mittels Membrantechnologie konzentriert. Die Flüssigkeit wird in eine patentierte Aufschäumvorrichtung geleitet. Durch die Zugabe von Kohlendioxid entstehen Hohlblasen, die dann durch einen Hochdruckhomogenisator und eine rotierende Hochdruckdüse aus der Mitte des Sprühturms versprüht werden. Dort fallen sie zu Boden, trocknen und bilden hohle Miniaturkugeln.“

Als Schwarzteegetränk ist traditioneller Schwarztee oft schwer zuzubereiten und aufwendig. Durch die intensive Verarbeitung von Tee werden jedoch gesundheitliche Aspekte und moderne Produkte auf natürliche Weise vereint. Instant-Schwarzteepulver mit Hohlkugeln löst das Problem all jener, die gerne Schwarztee trinken, aber keine Zeit für die Zubereitung haben. So wird Teetrinken so einfach wie Kaffeetrinken.

„Die Partikel im Teepulver sind hohl. Beim Aufbrühen mit heißem oder zimmerwarmem Wasser dehnt sich die Luft in den Hohlkugeln aus, und die Kugeln platzen. Dadurch löst sich das Teepulver gut auf, ist fließfähig und bewahrt das Aroma und die funktionellen Inhaltsstoffe des Tees“, erklärte Liu Zhonghua.

Anfang der 1990er-Jahre schrumpfte Chinas Teeexportmarkt aufgrund von Überkapazitäten in der Teeproduktion, insbesondere bei Tees minderer bis mittlerer Qualität, Sommer- und Herbsttees sowie der Aufgabe vieler Teegärten. Liu Zhonghua fragte sich: Wie lässt sich die Überkapazität und die geringe Effizienz der Teeindustrie technologisch lösen? Er und sein Team konzentrierten sich auf die Erforschung der Weiterverarbeitung von Tee. Er ist überzeugt, dass nur durch die Erweiterung der Anwendungsbereiche von Tee und die Steigerung der Nutzung und Wertschöpfung der Teeressourcen die Rentabilität verbessert und eine gesunde und nachhaltige Entwicklung der Branche ermöglicht werden kann.

Die Entwicklung einer umweltfreundlichen, sicheren und effizienten Technologie zur Weiterverarbeitung von Tee ist die Richtung und das Ziel, an dem das Team von Liu Zhonghua intensiv arbeitet.

Die technologischen Innovationen, die Förderung und die Anwendung der von Liu Zhonghuas Team entwickelten Technologien im Bereich der Teeverarbeitung haben dazu geführt, dass die chinesische Teeextraktindustrie den internationalen Markt dominiert.

Liu Zhonghua sagte, dass sich unsere Technologie zur Weiterverarbeitung von Tee in mehr als 20 Ländern und Regionen verbreitet habe.

Um die Entwicklung der Schwarzteeindustrie in der Provinz Hunan zu fördern, hat das Team um Liu Zhonghua in den letzten zehn Jahren sechs nationale und dreizehn lokale Schwarzteestandards entwickelt bzw. überarbeitet. Eine Reihe technologischer und produktbezogener Innovationen trug maßgeblich dazu bei, dass der Umsatz der Schwarzteeindustrie in Anhua von unter 200 Millionen Yuan im Jahr 2006 auf über 15 Milliarden Yuan im Jahr 2016 anstieg. Anhua, ein staatlich anerkannter, strukturschwacher Landkreis, überstieg mit seinen Steuereinnahmen aus der Teeindustrie 200 Millionen Yuan und war damit der Landkreis mit den höchsten Steuereinnahmen aus der chinesischen Teeindustrie. Dank der technologischen Entwicklung zählt Anhua-Schwarztee heute zu den zehn führenden Teemarken Chinas.

Liu Zhonghua sagte: „Heute ist der materielle Wohlstand gestiegen, der Lebensstandard hat sich verbessert, das Gesundheitsbewusstsein ist gestiegen, und ich weiß, dass ich mehr Tee trinken muss. Ich hoffe, dass mehr Menschen den Teegenuss zu einem gesundheitsfördernden Lebensstil entwickeln. Nur wenn das Produktangebot vielfältiger und abwechslungsreicher ist, kann jeder Konsument einen Tee finden, der seinen Bedürfnissen entspricht.“

Liu Zhonghua entwickelte in Zusammenarbeit mit dem Hunan Tea Research Institute und dem Hunan Tea Industry Group-Team, das sich auf die wirtschaftliche, effiziente und ökologische Nutzung von Teeressourcen spezialisiert hat, neue Technologien zur Schwarzteeverarbeitung. Dazu gehören die Induktion und Regulierung der Blüte, die Blüte von losem Tee, die Oberflächenblüte von Teeziegeln, die Schnellreifung sowie die effiziente und sichere Fluoridreduktion. Ein mechanisiertes, automatisiertes und standardisiertes modernes Schwarzteeverarbeitungssystem mit zugehöriger Ausrüstung wurde aufgebaut. Dadurch wurden die drei größten technischen Hürden für die Entwicklung der Schwarzteeindustrie in Hunan – Qualität, Sicherheit und Effizienz – überwunden und deren rasante Entwicklung effektiv unterstützt. Es wurde eine neue Technologie zur umweltfreundlichen und effizienten Extraktion funktioneller Inhaltsstoffe aus Tee etabliert, die den Wert der Teeressourcen steigert und den Markt für den Gesundheitsbereich erweitert. Chinesische Teeextrakte dominieren den internationalen Markt und lösen zentrale technische Probleme. Das innovative Team konzentrierte sich auf den Aufbau einer effizienten Teeindustrie, was zu einer deutlichen Einkommenssteigerung für über zwei Millionen Teebauern in den extrem armen Gebieten des Wuling-Gebirges und West-Hunans führte und die gezielte Armutsbekämpfung beschleunigte. Gleichzeitig arbeitet das Team weiterhin an Innovationen im Bereich der Teegenressourcen, beispielsweise an der Kultivierung des Baojing-Goldtees, der mehr als doppelt so viele Aminosäuren wie andere Grüntees enthält.