空心微球型即溶紅茶，泡茶像喝即溶咖啡一樣方便。

科技創新不僅提升了紅茶的口感，也使其飲用更加便利。這是湖南農業大學劉中華教授團隊在茶葉深加工領域中取得的新發明—空心微球速溶紅茶。

技術創新後，黑茶產品安全衛生，口感更佳，擴大了產業規模與效益。

劉中華教授解釋了這種特殊速溶茶的製作原理：「首先，將茶葉（無論何種茶葉）在低溫下提取其活性成分，然後通過膜技術進行過濾、分離和濃縮。濃縮後的茶液被送入採用專利技術設計的起泡裝置，並通入二氧化碳氣體使其起泡形成空心氣泡。這些氣泡後經過高壓噴塔和旋轉的噴頭噴嘴

作為一种红茶飲品，傳統紅茶取茶難、沖泡麻煩，而透過茶葉的深度加工，健康與時尚元素有機結合。空心微球速溶紅茶粉的出現，大大解決了想喝紅茶卻沒時間泡茶的人們的難題。有了它，喝茶可以像喝速溶咖啡一樣簡單。

「茶粉中的顆粒是空心的。當用熱水或常溫水沖泡溶解時，空心微球內的空氣受熱膨脹，微球就會爆裂。這種速溶茶產品具有良好的溶解性和流動性，能夠有效保留茶葉的香氣和功能性活性成分。」劉中華解釋道。

90年代初，中國茶葉出口市場萎縮，茶葉產能過剩，充斥中低檔茶葉、夏秋茶等產品，許多茶園荒廢。劉中華當時正在思考：如何運用科技手段解決茶葉產能過剩和茶葉產業效率低落的問題？他和他的團隊將目光投向了茶葉深加工的研究。他認為，只有拓寬茶葉的應用領域，提高茶葉資源的使用率和附加價值，才能提高效益，實現茶葉產業的健康永續發展。

創造綠色、安全、高效的茶葉深層加工技術是劉中華團隊一直努力的方向和目標。

如今，劉中華團隊在茶葉深加工領域的技術創新、推廣和應用，已使中國茶葉萃取物產業在國際市場上佔據主導地位。

劉中華表示，我們的茶葉深加工技術已推廣到20多個國家和地區。

過去十年間，為推動紅茶產業發展，劉中華團隊研究制定或修訂了6項國家級紅茶標準和13項湖南省級標準。一系列技術創新和產品創新有效支撐了湖南安化黑茶產業規模從2006年的少於2億元人民幣增長到2016年的超過150億元人民幣。安化縣，這個曾經的省級貧困縣，茶葉產業稅收突破2億元人民幣，成為全國茶葉產業稅收最高的縣。技術進步也協助安化黑茶躋身全國十大茶葉品牌。

劉中華說：“現在物質水平提高了，生活水平提高了，健康意識也增強了，我知道自己需要多喝茶。我希望更多的人能養成飲茶養生的習慣。因此，只有當茶葉產品豐富多樣時，每個消費者才能找到適合自己的茶。”

劉中華與湖南省茶葉研究所、湖南省茶業集團合作，組成了高度一體化的「茶葉資源經濟高效生態利用」創新團隊，研發出誘導調花、散茶花開、磚面花開、快速陳化、高效安全綜合除氟等新型紅茶加工技術，並建構了機械化、自動化、標準化的現代化紅茶加工技術體系及配套設備，突破了限制湖南紅茶產業發展的三大技術瓶頸－品質、安全、效率，有效支撐了紅茶產業的跨越式發展。同時，劉中華也發展出一種綠色高效提取茶葉功能性成分的新技術，提升了茶葉資源的價值，並將其拓展至保健領域，使我國茶葉萃取物在國際市場上佔據主導地位，並解決了核心技術難題。這支創新團隊致力於打造高效的茶葉產業，使武陵山和湘西極度貧困地區200多萬茶農的收入大幅提高，加快了精準脫貧攻堅。同時，團隊在茶葉種質資源方面持續創新，例如培育出氨基酸含量是其他綠茶兩倍以上的寶京金茶。