Инстантен черен чай тип кухи микросфери, което прави чая толкова удобен, колкото пиенето на разтворимо кафе

Технологичната иновация не само подобри вкуса на черния чай, но и го направи по-удобен за пиене. Това е ново изобретение, направено от екипа на професор Лиу Джунгхуа от Хунанския селскостопански университет в областта на дълбоката обработка на чай - кухи микросфери за разтворим черен чай.

След технологичните иновации, продуктите от тъмен чай са безопасни и хигиенични, имат подобрен вкус и разширяват мащаба и ползите от индустрията.

Принципът на приготвяне на този специален разтворим чай, професор Лиу Джунхуа, обясни: „Чаят (без значение какъв е видът чай) се използва за извличане на активните съставки на чая при ниска температура, след което се филтрира, отделя и концентрира чрез мембранна технология. Чаят се концентрира. Течността се въвежда в устройството за разпенване, проектирано по патентована технология, и въглеродният диоксид се въвежда в пяната, за да се образуват кухи мехурчета. След това те се пръскат през хомогенизатор за високо налягане и въртяща се дюза за високо налягане, пръскайки от средата на пръскащата кула, като се въртят и падат на дъното на кулата, за да изсъхнат и да образуват кухи миниатюрни топчета.“

Като напитка от черен чай, ако традиционният черен чай е труден за отглеждане и е труден за приготвяне, то чрез дълбоката обработка на чая, елементите на здравето и модата се съчетават органично. Появата на разтворим черен чай на прах с кухи микросфери значително решава проблема на хората, които искат да пият черен чай, но нямат време да си приготвят чай. Чрез него пиенето на чай може да бъде толкова лесно, колкото пиенето на разтворимо кафе.

„Частиците в чаения прах са празни. Когато се разтвори с гореща вода или вода със стайна температура, въздухът в кухите микросфери ще се разшири при нагряване и микросферите ще експлодират. Този вид разтворим чай има добра разтворимост и течливост и може ефективно да запази аромата на чая и функционалните активни съставки на чая“, описа Лиу Джунхуа.

В началото на 90-те години на миналия век пазарът за износ на чай в Китай се сви, като се наблюдава свръхкапацитет в производството на чай, нискокачествен до среднокачествен чай, летен и есенен чай, а много чаени градини са изоставени. Лиу Джунхуа разсъждава: Как можем да използваме технологиите, за да решим проблема със свръхкапацитета на чай и ниската ефективност на чаената индустрия? Той и екипът му са се насочили към изследванията на дълбоката преработка на чай. Той смята, че само чрез разширяване на областите на приложение на чая и подобряване на степента на използване и добавената стойност на чаените ресурси могат да се подобрят ползите и индустрията да се развива по здравословен и устойчив начин.

Създаването на безопасна и ефикасна технология за дълбока преработка на зелен чай е посоката и целта, върху която екипът на Лиу Джунхуа работи усилено.

Сега, технологичните иновации, популяризирането и приложението на екипа на Лиу Джунхуа в областта на дълбоката преработка на чай доведоха до доминиране на китайската индустрия за екстракти от чай на международния пазар.

Лиу Джунхуа каза, че нашата технология за дълбока преработка на чай се е разпространила в повече от 20 страни и региони.

През последните 10 години, за да насърчи развитието на индустрията за черен чай, екипът на Лиу Джунхуа е проучил и формулирал или преработил 6 национални стандарта за черен чай и 13 местни стандарта в провинция Хунан. Серия от технологични иновации и продуктови иновации ефективно подпомогнаха мащаба на индустрията за тъмен чай в Хунан Анхуа от по-малко от 200 милиона юана през 2006 г. до над 15 милиарда юана през 2016 г. Данъчните приходи от чаената индустрия в Анхуа, беден окръг на щатско ниво, надхвърлиха 200 милиона юана, което го направи първият окръг в Китай, чиято чаена индустрия е обложена с данъчно облагане. Технологиите подпомагат развитието на тъмния чай Анхуа, за да се превърне в една от десетте най-големи марки чай в Китай.

Лиу Джунхуа каза: „Сега материалното ниво е обогатено, жизненият стандарт е подобрен, здравната осведоменост е засилена и знам, че трябва да пия повече чай. Надявам се, че повече хора ще развият начина на живот, пиейки чай за грижа за здравето и здравето. Следователно, само когато продуктите са обогатени и разнообразни, всеки потребител може да намери чай, който отговаря на неговите нужди.“

Лиу Джунгхуа, в сътрудничество с Хунанския изследователски институт за чай и Хунанската чаена индустрия, създаденият от групата силно интегриран иновационен екип „Икономично, ефективно и екологично използване на чаените ресурси“, изобрети нови технологии за обработка на черен чай, като например индуциране и регулиране на цъфтежа, цъфтеж на разсипния чай, цъфтеж на повърхността на тухлата, бързо стареене, ефикасно и безопасно цялостно намаляване на флуорида и др. Изградена е механизирана, автоматизирана и стандартизирана съвременна технологична система за обработка на черен чай и поддържащо оборудване, преодолявайки трите основни технически пречки, които възпрепятстват развитието на индустрията за черен чай в Хунан, като качество, безопасност и ефективност, и ефективно подкрепяйки бързото развитие на индустрията за черен чай. Създадена е нова технология за зелено и ефикасно извличане на функционални съставки от чай, която е увеличила стойността на чаените ресурси и е разширила дейността си в областта на здравеопазването. Чаените екстракти от моята страна доминират на международния пазар и решават основни технически проблеми. Иновативният екип се фокусира върху създаването на ефективна чаена индустрия, което доведе до значително увеличение на доходите на повече от 2 милиона производители на чай в изключително бедните райони на планината Улинг и Западен Хунан и ускори целенасоченото намаляване на бедността. В същото време екипът продължава да прави иновации в ресурсите от зародишна плазма на чай, като например култивирането на златен чай Баоджинг, който има повече от два пъти по-високо съдържание на аминокиселини от другите зелени чайове.