ชาดำสำเร็จรูปชนิดไมโครสเฟียร์กลวง ทำให้การชงชาสะดวกเหมือนการดื่มกาแฟสำเร็จรูป

นวัตกรรมทางเทคโนโลยีไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงรสชาติของชาดำเท่านั้น แต่ยังทำให้ดื่มได้สะดวกยิ่งขึ้นอีกด้วย นี่คือสิ่งประดิษฐ์ใหม่ที่คิดค้นโดยทีมงานของศาสตราจารย์หลิว จงฮัว จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หูหนาน ในสาขาการแปรรูปชาขั้นสูง นั่นคือ ชาดำสำเร็จรูปชนิดไมโครสเฟียร์กลวง

หลังจากการพัฒนาทางเทคโนโลยี ผลิตภัณฑ์ชาดำมีความปลอดภัยและถูกสุขอนามัย มีรสชาติที่ดีขึ้น และขยายขนาดและผลประโยชน์ของอุตสาหกรรมให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

ศาสตราจารย์หลิว จงฮัว อธิบายหลักการผลิตชาสำเร็จรูปชนิดพิเศษนี้ว่า: 'นำชา (ไม่ว่าจะเป็นชาชนิดใด) มาสกัดสารออกฤทธิ์ที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นกรอง แยก และทำให้เข้มข้นด้วยเทคโนโลยีเมมเบรน จนได้ชาที่เข้มข้น นำของเหลวเข้าสู่เครื่องสร้างฟองที่ออกแบบด้วยเทคโนโลยีที่จดสิทธิบัตร แล้วอัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปเพื่อสร้างฟองกลวง จากนั้นพ่นผ่านเครื่องผสมแรงดันสูงและหัวฉีดแรงดันสูงแบบหมุน โดยพ่นจากตรงกลางหอพ่น หมุนและตกลงสู่ด้านล่างของหอเพื่อทำให้แห้งและก่อตัวเป็นเม็ดกลมกลวงขนาดเล็ก'

ในฐานะเครื่องดื่มชาดำ หากชาดำแบบดั้งเดิมนั้นชงยากและยุ่งยาก การแปรรูปชาอย่างลึกซึ้งได้ผสานองค์ประกอบด้านสุขภาพและแฟชั่นเข้าด้วยกันอย่างลงตัว การเกิดขึ้นของผงชาดำสำเร็จรูปที่มีไมโครสเฟียร์กลวงช่วยแก้ปัญหาสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มชาดำแต่ไม่มีเวลาชงชาได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยผงชาชนิดนี้ การดื่มชาจึงง่ายเหมือนกับการดื่มกาแฟสำเร็จรูป

“อนุภาคในผงชามีลักษณะกลวง เมื่อชงด้วยน้ำร้อนหรือน้ำอุณหภูมิห้อง อากาศในไมโครสเฟียร์กลวงจะขยายตัวเมื่อได้รับความร้อน และไมโครสเฟียร์จะแตกตัว ผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูปชนิดนี้ละลายได้ดีและมีความลื่นไหลสูง สามารถคงกลิ่นหอมและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของชาได้อย่างมีประสิทธิภาพ” หลิว จงฮวา อธิบาย

ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ตลาดส่งออกชาของจีนหดตัวลง เนื่องจากมีการผลิตชาเกินความต้องการ โดยเฉพาะชาคุณภาพต่ำถึงปานกลาง ชาฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และสวนชาจำนวนมากถูกทิ้งร้าง หลิว จงฮวา จึงคิดว่า เราจะใช้เทคโนโลยีเพื่อแก้ปัญหาการผลิตชาเกินความต้องการและประสิทธิภาพต่ำของอุตสาหกรรมชาได้อย่างไร เขาและทีมงานจึงมุ่งเน้นไปที่การวิจัยการแปรรูปชาขั้นสูง เขาคิดว่าการขยายขอบเขตการใช้งานของชาและการปรับปรุงอัตราการใช้ประโยชน์และมูลค่าเพิ่มของทรัพยากรชาเท่านั้นที่จะช่วยเพิ่มผลประโยชน์และพัฒนาอุตสาหกรรมได้อย่างยั่งยืนและมีสุขภาพดี

การสร้างเทคโนโลยีการแปรรูปชาขั้นสูงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพ คือทิศทางและเป้าหมายที่ทีมงานของ Liu Zhonghua ทุ่มเททำงานอย่างหนักมาโดยตลอด

ปัจจุบัน นวัตกรรมทางเทคโนโลยี การส่งเสริม และการประยุกต์ใช้ในด้านการแปรรูปชาขั้นสูงของทีมงานของหลิว จงฮวา ได้นำพาอุตสาหกรรมสารสกัดชาของจีนให้ครองตลาดโลก

หลิว จงฮวา กล่าวว่า เทคโนโลยีการแปรรูปชาขั้นสูงของเราได้แพร่กระจายไปยังกว่า 20 ประเทศและภูมิภาคแล้ว

ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมชาดำ ทีมงานของหลิว จงฮวา ได้ทำการวิจัยและกำหนดหรือปรับปรุงมาตรฐานชาดำระดับชาติ 6 มาตรฐาน และมาตรฐานท้องถิ่น 13 มาตรฐานในมณฑลหูหนาน นวัตกรรมทางเทคโนโลยีและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ช่วยสนับสนุนการเติบโตของอุตสาหกรรมชาดำอันฮวา มณฑลหูหนาน จากมูลค่าต่ำกว่า 200 ล้านหยวนในปี 2549 เป็นมากกว่า 15 พันล้านหยวนในปี 2559 ทำให้รายได้ภาษีจากอุตสาหกรรมชาของอันฮวา ซึ่งเป็นมณฑลยากจนระดับรัฐ มีมูลค่าเกิน 200 ล้านหยวน นับเป็นมณฑลแรกในประเทศจีนที่มีรายได้จากภาษีอุตสาหกรรมชาสูงที่สุด เทคโนโลยีเหล่านี้ช่วยสนับสนุนการพัฒนาของชาดำอันฮวา จนกลายเป็นหนึ่งในสิบแบรนด์ชาชั้นนำของจีน

หลิว จงฮวา กล่าวว่า "ปัจจุบัน ระดับความเป็นอยู่ดีขึ้น มาตรฐานการครองชีพสูงขึ้น ความตระหนักด้านสุขภาพเพิ่มมากขึ้น และผมรู้ว่าผมจำเป็นต้องดื่มชามากขึ้น ผมหวังว่าจะมีผู้คนจำนวนมากขึ้นพัฒนาวิถีชีวิตการดื่มชาเพื่อดูแลสุขภาพ ดังนั้น เมื่อผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายและครบครันมากขึ้น ผู้บริโภคทุกคนจึงจะสามารถหาชาที่ตรงกับความต้องการของตนเองได้"

หลิว จงฮวา ร่วมกับสถาบันวิจัยชาหูหนานและกลุ่มอุตสาหกรรมชาหูหนาน ได้จัดตั้งทีมพัฒนานวัตกรรมแบบบูรณาการสูงด้าน 'การใช้ทรัพยากรชาอย่างประหยัด มีประสิทธิภาพ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม' ซึ่งคิดค้นเทคโนโลยีการแปรรูปชาดำแบบใหม่ เช่น การกระตุ้นและควบคุมการบานของชา การบานชาแบบใบ การบานผิวชาอัดก้อน การบ่มอย่างรวดเร็ว การลดฟลูออไรด์อย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัย เป็นต้น ได้สร้างระบบเทคโนโลยีการแปรรูปชาดำที่ทันสมัยแบบครบวงจร พร้อมอุปกรณ์สนับสนุนที่เป็นระบบอัตโนมัติและได้มาตรฐาน ซึ่งเป็นการก้าวข้ามอุปสรรคทางเทคนิคที่สำคัญ 3 ประการที่ขัดขวางการพัฒนาอุตสาหกรรมชาดำของหูหนาน ได้แก่ คุณภาพ ความปลอดภัย และประสิทธิภาพ และสนับสนุนการพัฒนาแบบก้าวกระโดดของอุตสาหกรรมชาดำได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังได้สร้างเทคโนโลยีใหม่สำหรับการสกัดสารสำคัญในชาอย่างเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีประสิทธิภาพ ซึ่งเพิ่มมูลค่าของทรัพยากรชาและขยายไปสู่ด้านสุขภาพ ทำให้สารสกัดจากชาของประเทศจีนครองตลาดโลกและแก้ปัญหาทางเทคนิคที่สำคัญได้ ทีมงานผู้ริเริ่มได้มุ่งเน้นไปที่การสร้างอุตสาหกรรมชาที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งส่งผลให้รายได้ของเกษตรกรผู้ปลูกชามากกว่า 2 ล้านคนในพื้นที่ยากจนที่สุดของเทือกเขาอู่หลิงและมณฑลหูหนานตะวันตกเพิ่มขึ้นอย่างมาก และเร่งการบรรเทาความยากจนตามเป้าหมาย ในขณะเดียวกัน ทีมงานยังคงคิดค้นนวัตกรรมด้านทรัพยากรเชื้อพันธุกรรมชาอย่างต่อเนื่อง เช่น การเพาะปลูกชาทองเป่าจิง ซึ่งมีปริมาณกรดอะมิโนมากกว่าชาเขียวชนิดอื่นถึงสองเท่า