खोखले माइक्रोस्फीयर प्रकार की इंस्टेंट ब्लैक टी, जिससे चाय पीना इंस्टेंट कॉफी पीने जितना ही सुविधाजनक हो जाता है।

तकनीकी नवाचार ने न केवल काली चाय के स्वाद को बेहतर बनाया है, बल्कि इसे पीना भी अधिक सुविधाजनक बना दिया है। यह हुनान कृषि विश्वविद्यालय के प्रोफेसर लियू झोंगहुआ की टीम द्वारा चाय के गहन प्रसंस्करण के क्षेत्र में किया गया एक नया आविष्कार है - खोखले माइक्रोस्फीयर इंस्टेंट ब्लैक टी।

तकनीकी नवाचार के बाद, गहरे रंग की चाय के उत्पाद सुरक्षित और स्वच्छ हैं, इनका स्वाद बेहतर हुआ है, और उद्योग के पैमाने और लाभों का विस्तार हुआ है।

इस विशेष इंस्टेंट चाय को बनाने के सिद्धांत को प्रोफेसर लियू झोंगहुआ ने समझाया: 'चाय (चाहे वह किसी भी प्रकार की हो) को कम तापमान पर गर्म करके उसके सक्रिय तत्वों को निकाला जाता है, फिर उसे छानकर, अलग करके और झिल्ली तकनीक द्वारा गाढ़ा किया जाता है। इस तरल को पेटेंट तकनीक से निर्मित फोमिंग उपकरण में डाला जाता है, और कार्बन डाइऑक्साइड गैस डालकर खोखले बुलबुले बनाए जाते हैं। फिर इन्हें उच्च दबाव वाले होमोजेनाइज़र और घूमने वाले उच्च दबाव वाले नोजल के माध्यम से छिड़काव टावर के मध्य से छिड़का जाता है, जो घूमते हुए टावर के नीचे गिरकर सूख जाते हैं और खोखले छोटे गोले बनाते हैं।'

काली चाय के रूप में, यदि पारंपरिक काली चाय को खोजना मुश्किल हो और इसे पकाना झंझट भरा हो, तो चाय की गहन प्रक्रिया के माध्यम से, स्वास्थ्य और फैशन के तत्व स्वाभाविक रूप से एक साथ मिल जाते हैं। खोखले माइक्रोस्फीयर वाले इंस्टेंट ब्लैक टी पाउडर के आने से उन लोगों की समस्या का काफी हद तक समाधान हो गया है जो काली चाय पीना तो चाहते हैं लेकिन उनके पास चाय बनाने का समय नहीं होता। इसके माध्यम से, चाय पीना उतना ही आसान हो जाता है जितना कि इंस्टेंट कॉफी पीना।

'चाय पाउडर में मौजूद कण खोखले होते हैं। जब इन्हें गर्म पानी या सामान्य तापमान वाले पानी में घोलने के लिए उबाला जाता है, तो खोखले सूक्ष्मगोलों में मौजूद हवा गर्म होने पर फैल जाती है और सूक्ष्मगोल फट जाते हैं। इस प्रकार के इंस्टेंट टी उत्पाद में अच्छी घुलनशीलता और तरलता होती है, और यह चाय की सुगंध और चाय के कार्यात्मक सक्रिय तत्वों को प्रभावी ढंग से बरकरार रखता है।' लियू झोंगहुआ ने बताया।

1990 के दशक की शुरुआत में, चीन का चाय निर्यात बाजार सिकुड़ गया, क्योंकि चाय उत्पादन में क्षमता से अधिक उत्पादन, निम्न से मध्यम श्रेणी की चाय, ग्रीष्म और शरद ऋतु की चाय की अधिकता और कई चाय बागानों के परित्याग के कारण स्थिति और बिगड़ गई। लियू झोंगहुआ सोच रहे थे: हम तकनीक का उपयोग करके चाय उत्पादन में क्षमता की अधिकता और चाय उद्योग की कम दक्षता की समस्या का समाधान कैसे कर सकते हैं? उन्होंने और उनकी टीम ने चाय के गहन प्रसंस्करण पर शोध करने का निश्चय किया। उनका मानना ​​है कि चाय के अनुप्रयोग क्षेत्रों का विस्तार करके और चाय संसाधनों के उपयोग की दर और मूल्यवर्धन में सुधार करके ही लाभ बढ़ाया जा सकता है और उद्योग स्वस्थ और टिकाऊ तरीके से विकसित हो सकता है।

हरित, सुरक्षित और कुशल चाय गहन प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी का निर्माण करना लियू झोंगहुआ की टीम की दिशा और लक्ष्य है, जिसके लिए वे कड़ी मेहनत कर रहे हैं।

अब, लियू झोंगहुआ की टीम के तकनीकी नवाचार और चाय के गहन प्रसंस्करण के क्षेत्र में इसके प्रचार और अनुप्रयोग ने चीनी चाय अर्क उद्योग को अंतरराष्ट्रीय बाजार में अग्रणी बना दिया है।

लियू झोंगहुआ ने कहा कि चाय की हमारी गहन प्रसंस्करण तकनीक 20 से अधिक देशों और क्षेत्रों में फैल चुकी है।

पिछले दस वर्षों में, काली चाय उद्योग के विकास को बढ़ावा देने के लिए, लियू झोंगहुआ की टीम ने हुनान प्रांत में 6 राष्ट्रीय काली चाय मानकों और 13 स्थानीय मानकों पर शोध किया है और उन्हें तैयार या संशोधित किया है। तकनीकी और उत्पाद नवाचारों की एक श्रृंखला ने हुनान प्रांत के अनहुआ में काली चाय उद्योग के पैमाने को 2006 में 20 करोड़ युआन से कम से बढ़ाकर 2016 में 15 अरब युआन से अधिक करने में प्रभावी रूप से योगदान दिया है। राज्य स्तर पर पिछड़े अनहुआ जिले का चाय उद्योग कर राजस्व 2 करोड़ युआन से अधिक हो गया है, जिससे यह चीन में चाय उद्योग कराधान में पहला जिला बन गया है। प्रौद्योगिकी ने अनहुआ की काली चाय को चीन के शीर्ष दस चाय ब्रांडों में से एक बनने में मदद की है।

लियू झोंगहुआ ने कहा: 'आज, भौतिक स्तर समृद्ध है, जीवन स्तर में सुधार हुआ है, स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता बढ़ी है, और मुझे पता है कि मुझे अधिक चाय पीने की आवश्यकता है। मुझे आशा है कि अधिक से अधिक लोग स्वास्थ्य और देखभाल के लिए चाय पीने की जीवनशैली अपनाएंगे। इसलिए, उत्पादों के समृद्ध और विविध होने पर ही प्रत्येक उपभोक्ता अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप चाय पा सकता है।'

हुनान चाय अनुसंधान संस्थान और हुनान चाय उद्योग समूह के सहयोग से, समूह द्वारा स्थापित 'चाय संसाधनों का आर्थिक, कुशल और पारिस्थितिक उपयोग' नामक उच्च एकीकृत नवाचार टीम ने चाय प्रसंस्करण की नई तकनीकों का आविष्कार किया है, जैसे कि फूल आने की प्रक्रिया को प्रेरित करना और नियंत्रित करना, खुली चाय में फूल लाना, ईंट की सतह पर फूल लाना, तेजी से परिपक्व करना, कुशल और सुरक्षित रूप से फ्लोराइड को पूरी तरह से कम करना आदि। एक मशीनीकृत, स्वचालित और मानकीकृत आधुनिक चाय प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी प्रणाली और सहायक उपकरण विकसित किए गए हैं, जिससे हुनान चाय उद्योग के विकास में बाधा डालने वाली तीन प्रमुख तकनीकी समस्याओं, जैसे गुणवत्ता, सुरक्षा और दक्षता, को दूर किया गया है और चाय उद्योग के तीव्र विकास में प्रभावी रूप से सहयोग दिया गया है। चाय के कार्यात्मक तत्वों के हरित और कुशल निष्कर्षण के लिए एक नई तकनीक स्थापित की गई है, जिससे चाय संसाधनों का मूल्य बढ़ा है और स्वास्थ्य क्षेत्र में इसका व्यापक विस्तार हुआ है। देश के चाय के अर्क अंतरराष्ट्रीय बाजार में अग्रणी हैं और प्रमुख तकनीकी समस्याओं का समाधान करते हैं। इस नवोन्मेषी टीम ने एक कुशल चाय उद्योग के निर्माण पर ध्यान केंद्रित किया, जिसके परिणामस्वरूप वुलिंग पर्वत और पश्चिमी हुनान के अत्यंत गरीब क्षेत्रों में 20 लाख से अधिक चाय किसानों की आय में उल्लेखनीय वृद्धि हुई और लक्षित गरीबी उन्मूलन में तेजी आई। साथ ही, टीम चाय के जर्मप्लाज्म संसाधनों में नवाचार करना जारी रखे हुए है, जैसे कि बाओजिंग गोल्डन टी की खेती करना, जिसमें अन्य हरी चायों की तुलना में दोगुने से अधिक अमीनो एसिड की मात्रा होती है।