Көңдөй микросфера түрүндөгү эрүүчү кара чай, чайды эрүүчү кофе ичкендей эле ыңгайлуу кылат

Технологиялык инновация кара чайдын даамын жакшыртып гана тим болбостон, аны ичүүнү да ыңгайлуу кылды. Бул Хунан айыл чарба университетинин профессору Лю Чжунхуанын командасы тарабынан чай-көңдөй микросфералык тез эрүүчү кара чайды терең кайра иштетүү жаатында жасалган жаңы ойлоп табуу.

Технологиялык инновациялардан кийин, кара чай азыктары коопсуз жана санитардык жактан таза болуп, даамы жакшырып, тармактын масштабы жана пайдасы кеңейди.

Бул өзгөчө эриген чайды жасоо принцибин профессор Лю Чжунхуа мындайча түшүндүрдү: "Чай (кандай чай болбосун) чайдын активдүү ингредиенттерин төмөнкү температурада бөлүп алуу үчүн колдонулат, андан кийин мембрана технологиясы менен чыпкаланып, бөлүнүп, концентрацияланат, чай концентрацияланат. Суюктук патенттелген технология менен иштелип чыккан көбүктөндүрүүчү түзүлүшкө киргизилет, ал эми көмүр кычкыл газы көңдөй көбүккө киргизилип, көңдөй көбүктөрдү пайда кылат, андан кийин алар жогорку басымдагы гомогенизатор жана жогорку басымдагы сопло аркылуу айланып, чачыраткыч мунаранын ортосунан чачыратылып, айланып, мунаранын түбүнө түшүп, кургап, көңдөй миниатюралык шарларды пайда кылат".

Кара чай суусундугу катары, эгер салттуу кара чайды ачуу кыйын болсо жана бышыруу кыйын болсо, анда чайды терең кайра иштетүү аркылуу ден соолук жана мода элементтери органикалык түрдө айкалышат. Көңдөй микросфералары бар тез эрүүчү кара чай порошогунун пайда болушу кара чай ичүүнү каалаган, бирок чай демдөөгө убактысы жок адамдардын көйгөйүн бир топ чечет. Анын жардамы менен чай ичүү эрүүчү кофе ичкендей эле жөнөкөй болушу мүмкүн.

«Чай порошогундагы бөлүкчөлөр бош. Ысык суу же бөлмө температурасындагы суу эригенге демделгенде, көңдөй микросфералардагы аба ысытылганда кеңейип, микросфералар жарылып кетет. Бул тез эрүүчү чай продуктусу жакшы эрүүчү жана суюктукка ээ, ошондой эле чайдын жытын жана чайдын активдүү ингредиенттерин натыйжалуу сактай алат», - деп сүрөттөгөн Лю Чжунхуа.

1990-жылдардын башында Кытайдын чай экспорту рыногу кыскарып, чай өндүрүүдө ашыкча кубаттуулук, төмөн жана орто сорттогу чай, жайкы жана күзгү чайлар пайда болуп, көптөгөн чай бакчалары ташталган. Лю Чжунхуа мындай деп ойлонуп жатат: Чайдын ашыкча кубаттуулугу жана чай өнөр жайынын төмөн натыйжалуулугу көйгөйүн чечүү үчүн технологияны кантип колдонсок болот? Ал жана анын командасы чайды терең кайра иштетүүнү изилдөөгө көңүл бурушкан. Ал чайдын колдонуу чөйрөсүн кеңейтүү жана чай ресурстарын пайдалануу көрсөткүчүн жана кошумча наркын жакшыртуу менен гана анын пайдасын жакшыртууга жана тармакты ден-соолукка пайдалуу жана туруктуу түрдө өнүктүрүүгө болот деп эсептейт.

Жашыл, коопсуз жана натыйжалуу чайды терең кайра иштетүү технологиясын түзүү Лю Чжунхуанын командасынын талыкпай эмгектенип келе жаткан багыты жана максаты болуп саналат.

Азыр Лю Чжунхуанын командасынын чайды терең кайра иштетүү жаатындагы технологиялык инновациялары жана жайылтуу жана колдонуусу кытай чай экстракты өнөр жайын эл аралык рынокто үстөмдүк кылууга алып келди.

Лю Чжунхуа биздин чайды терең кайра иштетүү технологиябыз 20дан ашык өлкө жана аймакка жайылды деп билдирди.

Акыркы 10 жылда кара чай өнөр жайын өнүктүрүү максатында Лю Чжунхуанын командасы Хунань провинциясында 6 улуттук кара чай стандартын жана 13 жергиликтүү стандартты изилдеп, иштеп чыгып же кайра карап чыккан. Бир катар технологиялык инновациялар жана продукт инновациялары Хунань Аньхуанын кара чай өнөр жайынын масштабын 2006-жылы 200 миллион юандан азыраактан 2016-жылы 15 миллиард юандан ашыкка чейин натыйжалуу колдоду. Мамлекеттик деңгээлдеги кедей округ болгон Аньхуанын чай өнөр жайынан түшкөн салык кирешеси 200 миллион юандан ашып, Кытайдын чай өнөр жайына салык салган биринчи округу болду. Технология Аньхуанын кара чайынын Кытайдагы эң мыкты он чай брендинин бири болушуна көмөктөшөт.

Лю Чжунхуа мындай деди: «Азыр материалдык деңгээл байып, жашоо деңгээли жакшырып, ден соолукка болгон маалымдуулук күчөдү жана мен көбүрөөк чай ичишим керек экенин билем. Мен көбүрөөк адамдар ден соолукту чыңдоо жана ден соолук үчүн чай ичүү жашоо образын өнүктүрөт деп үмүттөнөм. Ошондуктан, продукциялар байытылганда жана ар түрдүү болгондо гана ар бир керектөөчү өзүнүн муктаждыктарына жооп берген чайды таба алат».

Лю Чжунхуа, Хунань чай изилдөө институту жана Хунань чай өнөр жайы менен биргеликте. Топ тарабынан түзүлгөн жогорку деңгээлде интеграцияланган "Чай ресурстарын экономикалык жана натыйжалуу жана экологиялык пайдалануу" инновациялык тобу кара чайды кайра иштетүүнүн жаңы технологияларын, мисалы, гүлдөөнү индукциялоо жана жөнгө салуу, чайдын бош гүлдөөсү, кирпичтин бетинин гүлдөөсү, тез картаюу, фторду комплекстүү түрдө азайтуу ж.б. ойлоп табышты. Хунань кара чай өнөр жайынын өнүгүшүнө тоскоол болгон сапат, коопсуздук жана натыйжалуулук сыяктуу үч негизги техникалык тоскоолдуктарды жеңип, кара чай өнөр жайынын секирик өнүгүүсүн натыйжалуу колдоп, механикалаштырылган, автоматташтырылган жана стандартташтырылган заманбап кара чайды кайра иштетүү технологиялык системасы жана колдоочу жабдуулар курулду. Чай ресурстарынын баалуулугун жогорулатып, саламаттыкты сактоонун чоң тармагына чейин кеңейген чайдын функционалдык ингредиенттерин жашыл жана натыйжалуу алуу үчүн жаңы технология түзүлдү. Менин өлкөмдүн чай экстракттары эл аралык рынокто үстөмдүк кылып, негизги техникалык көйгөйлөрдү чечет. Инновациялык топ натыйжалуу чай өнөр жайын түзүүгө көңүл буруп, Вулин тоосу жана Батыш Хунаньдын өтө кедей аймактарында 2 миллиондон ашык чай фермерлеринин кирешесинин олуттуу өсүшүнө алып келди жана жакырчылыкты жоюуну максаттуу түрдө тездетти. Ошол эле учурда, команда чайдын гермоплазма ресурстарын өнүктүрүүдө инновацияларды улантууда, мисалы, башка көк чайларга караганда эки эседен ашык аминокислоталуу Баоцзин алтын чайын өстүрүүдө.