Қуыс микросфералық типтегі еритін қара шай, шайды еритін кофе ішу сияқты ыңғайлы етеді

Технологиялық инновация қара шайдың дәмін жақсартып қана қоймай, оны ішуді де ыңғайлы етті. Бұл Хунань ауылшаруашылық университетінің профессоры Лю Чжунхуа командасының қуыс микросфералық лезде дайын болатын қара шайды терең өңдеу саласындағы жаңа өнертабысы.

Технологиялық инновациялардан кейін қара шай өнімдері қауіпсіз және санитарлық таза болып табылады, дәмі жақсарды, сондай-ақ саланың ауқымы мен артықшылықтары кеңейді.

Бұл арнайы еритін шайды дайындау принципін профессор Лю Чжунхуа былай түсіндірді: «Шай (қандай шай болса да) шайдың белсенді ингредиенттерін төмен температурада алу үшін қолданылады, содан кейін мембраналық технология арқылы сүзіледі, бөлінеді және концентрленеді, шай концентрленеді. Сұйықтық патенттелген технология бойынша жасалған көбіктенетін құрылғыға енгізіледі, ал көмірқышқыл газы қуыс көпіршіктер қалыптастыру үшін көбікке енгізіледі, содан кейін олар жоғары қысымды гомогенизатор және жоғары қысымды форсунка арқылы айналады, бүрку мұнарасының ортасынан шашыратылады, айналады және мұнараның түбіне түсіп, кептіріліп, қуыс миниатюралық шарлар түзеді».

Қара шай сусыны ретінде, егер дәстүрлі қара шайды қайнату қиын және пісіру қиын болса, онда шайды терең өңдеу арқылы денсаулық пен сән элементтері органикалық түрде біріктіріледі. Қуыс микросфералары бар еритін қара шай ұнтағының пайда болуы қара шай ішкісі келетін, бірақ шай қайнатуға уақыты жоқ адамдардың мәселесін айтарлықтай шешеді. Ол арқылы шай ішу еритін кофе ішу сияқты қарапайым болуы мүмкін.

«Шай ұнтағының бөлшектері бос. Ыстық су немесе бөлме температурасындағы суды қайнатқанда, қуыс микросфералардағы ауа қыздырылған кезде кеңейеді және микросфералар жарылып кетеді. Бұл тез еритін шай өнімі жақсы ерігіштікке және сұйықтыққа ие және шайдың хош иісі мен шайдың функционалды белсенді ингредиенттерін тиімді сақтай алады», - деп сипаттады Лю Чжунхуа.

1990 жылдардың басында Қытайдың шай экспорты нарығы қысқарды, шай өндірісіндегі қуаттың шамадан тыс болуы, төмен және орташа сортты шай, жазғы және күзгі шайлар пайда болды, көптеген шай бақтары қараусыз қалды. Лю Чжунхуа былай деп ойлайды: Шайдың шамадан тыс қуаты мен шай өнеркәсібінің тиімділігінің төмендігі мәселесін шешу үшін технологияны қалай пайдалануға болады? Ол және оның командасы шайды терең өңдеуді зерттеуге назар аударды. Ол шайдың қолданылу аясын кеңейту және шай ресурстарын пайдалану деңгейін және қосылған құнды жақсарту арқылы ғана пайдасын жақсартуға және саланы салауатты және тұрақты түрде дамытуға болады деп санайды.

Жасыл, қауіпсіз және тиімді шайды терең өңдеу технологиясын жасау - Лю Чжунхуа командасының тынымсыз еңбек етуінің бағыты мен мақсаты.

Қазір Лю Чжунхуа командасының шайды терең өңдеу саласындағы технологиялық инновациялары мен насихаттауы және қолдануы Қытай шай сығындысы өнеркәсібінің халықаралық нарықта үстемдік етуіне әкелді.

Лю Жүңхуа былай деді: біздің шайды терең өңдеу технологиямыз 20-дан астам ел мен аймаққа тарады.

Соңғы 10 жылда қара шай өнеркәсібінің дамуын ілгерілету мақсатында Лю Чжунхуаның командасы Хунань провинциясында 6 ұлттық қара шай стандартын және 13 жергілікті стандартты зерттеп, тұжырымдады немесе қайта қарады. Бірқатар технологиялық инновациялар мен өнім инновациялары Хунань Аньхуаның қара шай өнеркәсібінің көлемін 2006 жылы 200 миллион юаньнан аз мөлшерден 2016 жылы 15 миллиард юаньнан астамға дейін тиімді қолдады. Мемлекеттік деңгейдегі кедей округ Аньхуаның шай өнеркәсібіне салынатын салық түсімі 200 миллион юаньнан асып, Қытайдың шай өнеркәсібіне салық салған алғашқы округ болды. Технология Аньхуа қара шайының Қытайдағы ең үздік он шай брендінің біріне айналуына қолдау көрсетеді.

Лю Чжунхуа былай деді: «Қазір материалдық деңгей байытылды, тұрмыс деңгейі жақсарды, денсаулық туралы хабардарлық күшейе түсті, мен көбірек шай ішуім керек екенін білемін. Мен көбірек адамдар денсаулық сақтау және денсаулық үшін шай ішу өмір салтын қалыптастырады деп үміттенемін. Сондықтан, өнімдер байытылып, әртараптандырылған кезде ғана әрбір тұтынушы өзінің қажеттіліктеріне сай шай таба алады».

Лю Чжунхуа, Хунань шай зерттеу институты және Хунань шай өнеркәсібімен бірлесіп. Топтың жоғары интеграцияланған «Шай ресурстарын экономикалық және тиімді және экологиялық пайдалану» инновациялық тобы гүлденуді тудыру және реттеу, шайдың бос гүлденуі, кірпіш бетінің гүлденуі, тез қартаю, фторды кешенді азайту және т.б. сияқты қара шайды өңдеудің жаңа технологияларын ойлап тапты. Механикаландырылған, автоматтандырылған және стандартталған заманауи қара шайды өңдеу технологиялық жүйесі мен қосалқы жабдықтары салынды, Хунань қара шай өнеркәсібінің дамуына кедергі келтіретін сапа, қауіпсіздік және тиімділік сияқты үш негізгі техникалық кедергіні жеңіп, қара шай өнеркәсібінің серпінді дамуын тиімді қолдады. Шайдың функционалды ингредиенттерін жасыл және тиімді алудың жаңа технологиясы құрылды, бұл шай ресурстарының құнын арттырып, денсаулық сақтау саласына кеңейді. Менің елімнің шай сығындылары халықаралық нарықта басымдыққа ие және негізгі техникалық мәселелерді шешеді. Инновациялық топ тиімді шай өнеркәсібін құруға назар аударды, бұл Вулинг тауы мен Батыс Хунаньның өте кедей аудандарындағы 2 миллионнан астам шай фермерлерінің табысын айтарлықтай арттырды және кедейшілікті мақсатты түрде азайтуды жеделдетті. Сонымен қатар, команда шай гермоплазмасының ресурстарына инновацияларды енгізуді жалғастыруда, мысалы, басқа жасыл шайларға қарағанда аминқышқылдарының мөлшері екі еседен астам болатын Баоцзин алтын шайын өсіру.