Teh hitam segera jenis mikrosfera berongga, menjadikan teh semudah minum kopi segera

Inovasi teknologi bukan sahaja meningkatkan rasa teh hitam, malah menjadikannya lebih mudah untuk diminum. Ini merupakan ciptaan baharu yang dibuat oleh pasukan Profesor Liu Zhonghua dari Universiti Pertanian Hunan dalam bidang pemprosesan mendalam teh hitam segera mikrosfera berongga teh.

Selepas inovasi teknologi, produk teh gelap selamat dan bersih, mempunyai rasa yang lebih baik, dan mengembangkan skala dan manfaat industri.

Prinsip pembuatan teh segera istimewa ini, Profesor Liu Zhonghua menjelaskan: 'Teh (tidak kira jenis teh apa pun) digunakan untuk mengekstrak bahan aktif teh pada suhu rendah, dan kemudian ditapis, diasingkan dan dipekatkan melalui teknologi membran, teh tersebut dipekatkan. Cecair dimasukkan ke dalam peranti pembuih yang direka bentuk oleh teknologi berpaten, dan gas karbon dioksida dimasukkan ke dalam buih untuk membentuk buih berongga, yang kemudiannya disembur melalui homogenizer tekanan tinggi dan muncung tekanan tinggi berputar, disembur dari tengah menara penyembur, berputar dan jatuh ke bahagian bawah menara untuk kering dan membentuk bola kecil berongga.'

Sebagai minuman teh hitam, jika teh hitam tradisional sukar dikupas dan menyusahkan untuk dimasak, maka melalui pemprosesan teh yang mendalam, unsur-unsur kesihatan dan fesyen digabungkan secara organik. Kemunculan serbuk teh hitam segera dengan mikrosfera berongga dapat menyelesaikan masalah orang yang ingin minum teh hitam tetapi tidak mempunyai masa untuk membuat teh. Melaluinya, minum teh boleh semudah minum kopi segera.

"Zarah-zarah dalam serbuk teh adalah kosong. Apabila air panas atau air suhu bilik diseduh untuk larut, udara dalam mikrosfera berongga akan mengembang apabila dipanaskan, dan mikrosfera akan meletup. Produk teh segera jenis ini mempunyai keterlarutan dan kecairan yang baik, dan dapat mengekalkan aroma teh dan bahan aktif teh yang berfungsi dengan berkesan," jelas Liu Zhonghua.

Pada awal 1990-an, pasaran eksport teh China menyusut, dengan kapasiti berlebihan dalam pengeluaran teh, teh gred rendah hingga sederhana, teh musim panas dan musim luruh, dan banyak kebun teh telah ditinggalkan. Liu Zhonghua sedang berfikir: Bagaimanakah kita boleh menggunakan teknologi untuk menyelesaikan masalah kapasiti berlebihan teh dan kecekapan industri teh yang rendah? Beliau dan pasukannya menumpukan perhatian kepada penyelidikan pemprosesan teh yang mendalam. Beliau berpendapat bahawa hanya dengan meluaskan bidang aplikasi teh dan meningkatkan kadar penggunaan dan nilai tambah sumber teh, manfaatnya dapat ditingkatkan dan industri ini dapat berkembang dengan cara yang sihat dan mampan.

Mencipta teknologi pemprosesan teh dalam yang hijau, selamat dan cekap merupakan hala tuju dan matlamat pasukan Liu Zhonghua yang telah berusaha keras.

Kini, inovasi teknologi dan promosi serta aplikasi pasukan Liu Zhonghua dalam bidang pemprosesan teh secara mendalam telah membawa industri ekstrak teh Cina menguasai pasaran antarabangsa.

Liu Zhonghua berkata bahawa teknologi pemprosesan teh kami yang mendalam telah tersebar ke lebih 20 buah negara dan wilayah.

Dalam tempoh 10 tahun yang lalu, bagi menggalakkan pembangunan industri teh hitam, pasukan Liu Zhonghua telah menyelidik dan merumuskan atau menyemak semula 6 piawaian teh hitam kebangsaan dan 13 piawaian tempatan di Wilayah Hunan. Satu siri inovasi teknologi dan inovasi produk telah menyokong skala industri teh gelap Hunan Anhua daripada kurang daripada 200 juta yuan pada tahun 2006 kepada lebih daripada 15 bilion yuan pada tahun 2016. Anhua, sebuah daerah miskin peringkat negeri, hasil cukai industri teh melebihi 200 juta yuan, menjadikannya daerah pertama dalam percukaian industri teh China. Teknologi menyokong pembangunan Teh Gelap Anhua untuk menjadi salah satu daripada sepuluh jenama teh teratas di China.

Liu Zhonghua berkata: 'Kini, tahap bahan telah diperkaya, taraf hidup telah bertambah baik, kesedaran kesihatan telah diperkukuh, dan saya tahu bahawa saya perlu minum lebih banyak teh. Saya berharap lebih ramai orang akan mengembangkan gaya hidup minum teh untuk penjagaan kesihatan dan kesihatan. Oleh itu, hanya apabila produk diperkaya dan dipelbagaikan, setiap pengguna barulah dapat menemui teh yang memenuhi keperluannya.'

Liu Zhonghua, dengan kerjasama Institut Penyelidikan Teh Hunan dan Industri Teh Hunan, pasukan inovasi 'Penggunaan Sumber Teh Secara Ekonomi, Cekap dan Ekologi' yang sangat bersepadu, ditubuhkan oleh kumpulan itu, telah mencipta teknologi pemprosesan teh hitam baharu seperti mendorong dan mengawal selia pembungaan, pembungaan teh longgar, pembungaan permukaan bata, penuaan pesat, pengurangan fluorida komprehensif yang cekap dan selamat, dan sebagainya. Sistem teknologi pemprosesan teh hitam moden yang dijenamakan, automatik dan piawai serta peralatan sokongan telah dibina, memecahkan tiga kesesakan teknikal utama yang menghalang pembangunan industri teh hitam Hunan, seperti kualiti, keselamatan dan kecekapan, dan menyokong pembangunan lompatan industri teh hitam dengan berkesan. Mewujudkan teknologi baharu untuk pengekstrakan bahan-bahan berfungsi teh yang hijau dan cekap, yang telah meningkatkan nilai sumber teh dan berkembang ke bidang kesihatan yang besar. Ekstrak teh negara saya menguasai pasaran antarabangsa dan menyelesaikan masalah teknikal teras. Pasukan inovatif ini memberi tumpuan kepada mewujudkan industri teh yang cekap, yang membawa kepada peningkatan pendapatan yang ketara lebih daripada 2 juta petani teh di kawasan yang sangat miskin di Gunung Wuling dan Hunan Barat, dan mempercepatkan pengurangan kemiskinan yang disasarkan. Pada masa yang sama, pasukan ini terus berinovasi dalam sumber plasma nutfah teh, seperti menanam Teh Emas Baojing, yang mempunyai lebih daripada dua kali ganda kandungan asid amino daripada teh hijau lain.