Instantní černý čaj s dutými mikrokuličkami, díky kterému je čaj stejně pohodlný jako instantní káva

Technologická inovace nejen zlepšila chuť černého čaje, ale také zpříjemnila jeho pití. Jedná se o nový vynález, který vytvořil tým profesora Liu Zhonghua z Hunanské zemědělské univerzity v oblasti hlubokého zpracování instantního černého čaje s dutými mikrosférami.

Díky technologickým inovacím jsou produkty z tmavého čaje bezpečné a hygienické, mají lepší chuť a rozšířily rozsah a výhody tohoto odvětví.

Princip výroby tohoto speciálního instantního čaje profesor Liu Zhonghua vysvětlil: „Čaj (bez ohledu na druh čaje) se používá k extrakci aktivních složek čaje při nízké teplotě a poté se filtruje, odděluje a koncentruje membránovou technologií. Čaj se koncentruje. Kapalina se zavádí do pěnicího zařízení navrženého patentovanou technologií a plynný oxid uhličitý se zavádí do pěnidla, které vytváří duté bubliny. Ty se poté rozprašují vysokotlakým homogenizátorem a rotující vysokotlakou tryskou. Rozprašují se ze středu rozprašovací věže, odkud se otáčejí a padají na dno věže, kde uschnou a vytvoří miniaturní duté kuličky.“

Pokud jde o černý čaj, tradiční černý čaj se obtížně pije a jeho vaření je náročné, pak díky hlubokému zpracování čaje se organicky spojují prvky zdraví a módy. Vznik instantního černého čaje v prášku s dutými mikrokuličkami výrazně řeší problém lidí, kteří chtějí pít černý čaj, ale nemají čas si ho vařit. Díky tomu může být pití čaje stejně jednoduché jako pití instantní kávy.

„Částice v čajovém prášku jsou prázdné. Když se rozpustí v horké vodě nebo vodě pokojové teploty, vzduch v dutých mikrokuličkách se při zahřátí roztáhne a mikrokuličky explodují. Tento druh instantního čaje má dobrou rozpustnost a tekutost a dokáže si účinně zachovat aroma čaje a jeho funkční aktivní složky,“ popsal Liu Zhonghua.

Na začátku 90. let se čínský trh s čajem zmenšil, došlo k nadměrné produkci čaje, nízké až střední kvality čaje, letního a podzimního čaje a mnoho čajových zahrad bylo opuštěno. Liu Zhonghua přemýšlí: Jak můžeme pomocí technologií vyřešit problém nadměrné kapacity čaje a nízké efektivity čajového průmyslu? On a jeho tým se zaměřili na výzkum hlubokého zpracování čaje. Myslí si, že pouze rozšířením oblastí použití čaje a zlepšením míry využití a přidané hodnoty čajových zdrojů lze zlepšit jeho přínos a odvětví se může rozvíjet zdravým a udržitelným způsobem.

Vytvoření bezpečné a efektivní technologie hlubokého zpracování zeleného čaje je směr a cíl týmu Liu Zhonghua, na kterém usilovně pracuje.

Technologické inovace a propagace a aplikace týmu Liu Zhonghua v oblasti hlubokého zpracování čaje nyní vedly čínský průmysl čajových extraktů k dominanci na mezinárodním trhu.

Liu Zhonghua uvedl, že naše technologie hlubokého zpracování čaje se rozšířila do více než 20 zemí a regionů.

V posledních 10 letech tým Liu Zhonghua s cílem podpořit rozvoj odvětví černého čaje v provincii Hunan prozkoumal a formuloval či revidoval 6 národních standardů pro černý čaj a 13 místních standardů. Řada technologických inovací a produktových inovací účinně podpořila rozsah odvětví tmavého čaje v provincii Hunan Anhua z méně než 200 milionů juanů v roce 2006 na více než 15 miliard juanů v roce 2016. Daňové příjmy z čajového průmyslu v Anhua, chudém okrese na úrovni státu, překročily 200 milionů juanů, čímž se stal prvním okresem v Číně, kde byl čajový průmysl zdaněn. Technologie podporují rozvoj tmavého čaje Anhua a stala se jednou z deseti nejlepších čajových značek v Číně.

Liu Zhonghua řekl: „Nyní se materiální úroveň obohatila, životní úroveň se zlepšila, povědomí o zdraví se posílilo a vím, že musím pít více čaje. Doufám, že si více lidí osvojí životní styl pití čaje pro péči o zdraví a zdraví. Pouze tehdy, když budou produkty obohaceny a diverzifikovány, si každý spotřebitel může najít čaj, který splňuje jeho potřeby.“

Liu Zhonghua ve spolupráci s Hunanským výzkumným institutem pro čaj a Hunanským čajovým průmyslem vytvořil vysoce integrovaný inovační tým „Ekonomické, efektivní a ekologické využití čajových zdrojů“, který skupina vytvořila. Vysoce integrovaný inovační tým „Ekonomické, efektivní a ekologické využití čajových zdrojů“ vynalezl nové technologie zpracování černého čaje, jako je indukce a regulace kvetení, kvetení sypaného čaje, kvetení povrchu cihel, rychlé stárnutí, efektivní a bezpečné komplexní snížení fluoridů atd. Byl vybudován mechanizovaný, automatizovaný a standardizovaný moderní technologický systém zpracování černého čaje a podpůrné zařízení, které prolomily tři hlavní technické překážky bránící rozvoji hunanského odvětví černého čaje, jako je kvalita, bezpečnost a efektivita, a účinně podpořily prudký rozvoj odvětví černého čaje. Zavedly novou technologii pro zelenou a efektivní extrakci funkčních složek čaje, která zvýšila hodnotu čajových zdrojů a rozšířila se do velké oblasti zdravotnictví. Čajové extrakty z mé země dominují na mezinárodním trhu a řeší klíčové technické problémy. Inovativní tým se zaměřil na vytvoření efektivního čajového průmyslu, což vedlo k podstatnému zvýšení příjmů více než 2 milionů pěstitelů čaje v extrémně chudých oblastech pohoří Wuling a západního Hunanu a urychlilo cílené zmírňování chudoby. Zároveň tým pokračuje v inovacích v oblasti zdrojů zárodečné plazmy čaje, jako je například pěstování zlatého čaje Baojing, který má více než dvojnásobný obsah aminokyselin než jiné zelené čaje.