പൊള്ളയായ മൈക്രോസ്ഫിയർ തരം ഇൻസ്റ്റന്റ് ബ്ലാക്ക് ടീ, ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി കുടിക്കുന്നത് പോലെ ചായ സുഖകരമാക്കുന്നു.

സാങ്കേതിക കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾ കട്ടൻ ചായയുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, കുടിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കുകയും ചെയ്തു. ഹുനാൻ കാർഷിക സർവകലാശാലയിലെ പ്രൊഫസർ ലിയു സോങ്‌ഹുവയുടെ സംഘം തേയില-പൊള്ളയായ മൈക്രോസ്‌ഫിയർ ഇൻസ്റ്റന്റ് ബ്ലാക്ക് ടീയുടെ ആഴത്തിലുള്ള സംസ്‌കരണ മേഖലയിൽ നടത്തിയ ഒരു പുതിയ കണ്ടുപിടുത്തമാണിത്.

സാങ്കേതിക കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഡാർക്ക് ടീ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതവും ശുചിത്വമുള്ളതുമാണ്, രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, വ്യവസായത്തിന്റെ വ്യാപ്തിയും നേട്ടങ്ങളും വികസിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഈ പ്രത്യേക തൽക്ഷണ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ തത്വം പ്രൊഫസർ ലിയു സോങ്‌ഹുവ വിശദീകരിച്ചു: 'ഏത് തരത്തിലുള്ള ചായയായാലും ചായയുടെ സജീവ ഘടകങ്ങൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, തുടർന്ന് മെംബ്രൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് വേർതിരിച്ച് സാന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, ചായ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. പേറ്റന്റ് ചെയ്ത സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത നുരയുന്ന ഉപകരണത്തിലേക്ക് ദ്രാവകം കടത്തിവിടുന്നു, പൊള്ളയായ കുമിളകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് വാതകം നുരയിലേക്ക് കടത്തിവിടുന്നു, തുടർന്ന് ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള ഹോമോജെനൈസറിലൂടെയും ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള നോസിലിലൂടെയും സ്പ്രേ ചെയ്യുന്നു, സ്പ്രേയിംഗ് ടവറിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് സ്പ്രേ ചെയ്യുന്നു, കറങ്ങുകയും ടവറിന്റെ അടിയിലേക്ക് വീഴുകയും ഉണങ്ങുകയും പൊള്ളയായ മിനിയേച്ചർ ബോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.'

ഒരു ബ്ലാക്ക് ടീ പാനീയമെന്ന നിലയിൽ, പരമ്പരാഗത ബ്ലാക്ക് ടീ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതും പാചകം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, ചായയുടെ ആഴത്തിലുള്ള സംസ്കരണത്തിലൂടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെയും ഫാഷന്റെയും ഘടകങ്ങൾ ജൈവികമായി സംയോജിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പൊള്ളയായ മൈക്രോസ്ഫിയറുകളുള്ള ഇൻസ്റ്റന്റ് ബ്ലാക്ക് ടീ പൊടിയുടെ ആവിർഭാവം ബ്ലാക്ക് ടീ കുടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന, പക്ഷേ ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമില്ലാത്ത ആളുകളുടെ പ്രശ്നം വളരെയധികം പരിഹരിക്കുന്നു. അതിലൂടെ, ചായ കുടിക്കുന്നത് ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി കുടിക്കുന്നത് പോലെ ലളിതമാണ്.

'ചായപ്പൊടിയിലെ കണികകൾ ശൂന്യമാണ്. ചൂടുവെള്ളമോ മുറിയിലെ താപനിലയിലുള്ള വെള്ളമോ ലയിപ്പിക്കാൻ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, പൊള്ളയായ മൈക്രോസ്ഫിയറുകളിലെ വായു ചൂടാക്കുമ്പോൾ വികസിക്കുകയും മൈക്രോസ്ഫിയറുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത്തരത്തിലുള്ള തൽക്ഷണ ചായ ഉൽപ്പന്നം ഇതിന് നല്ല ലയിക്കുന്നതും ദ്രാവകതയുമുണ്ട്, കൂടാതെ ചായയുടെ സുഗന്ധവും ചായയുടെ പ്രവർത്തനപരമായ സജീവ ഘടകങ്ങളും ഫലപ്രദമായി നിലനിർത്താൻ കഴിയും.' ലിയു സോങ്‌ഹുവ വിവരിച്ചു.

1990 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ, ചൈനയുടെ തേയില കയറ്റുമതി വിപണി ചുരുങ്ങി, തേയില ഉൽപാദനത്തിൽ അമിത ശേഷി, താഴ്ന്ന മുതൽ ഇടത്തരം ഗ്രേഡ് തേയില, വേനൽക്കാല, ശരത്കാല തേയില എന്നിവ വർദ്ധിച്ചു, നിരവധി തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. ലിയു സോങ്‌ഹുവ ചിന്തിക്കുന്നു: തേയിലയുടെ അമിത ശേഷിയുടെയും തേയില വ്യവസായത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ കാര്യക്ഷമതയുടെയും പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ നമുക്ക് എങ്ങനെ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കാം? തേയിലയുടെ ആഴത്തിലുള്ള സംസ്കരണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണത്തിലാണ് അദ്ദേഹവും സംഘവും ലക്ഷ്യം വച്ചത്. തേയിലയുടെ പ്രയോഗ മേഖലകൾ വിശാലമാക്കുന്നതിലൂടെയും ഉപയോഗ നിരക്കും തേയില വിഭവങ്ങളുടെ അധിക മൂല്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയും മാത്രമേ നേട്ടങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും വ്യവസായത്തിന് ആരോഗ്യകരവും സുസ്ഥിരവുമായ രീതിയിൽ വികസിപ്പിക്കാനും കഴിയൂ എന്ന് അദ്ദേഹം കരുതുന്നു.

പച്ചപ്പുള്ളതും സുരക്ഷിതവും കാര്യക്ഷമവുമായ തേയിലയുടെ ആഴത്തിലുള്ള സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യ സൃഷ്ടിക്കുക എന്നതാണ് ലിയു സോങ്‌ഹുവയുടെ ടീമിന്റെ ദിശയും ലക്ഷ്യവും.

ഇപ്പോൾ, ലിയു സോങ്‌ഹുവയുടെ സംഘത്തിന്റെ സാങ്കേതിക കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളും ചായയുടെ ആഴത്തിലുള്ള സംസ്‌കരണ മേഖലയിലെ പ്രോത്സാഹനവും പ്രയോഗവും ചൈനീസ് തേയില സത്ത് വ്യവസായത്തെ അന്താരാഷ്ട്ര വിപണിയിൽ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കാൻ കാരണമായി.

ഞങ്ങളുടെ ചായയുടെ ഡീപ്-പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ 20-ലധികം രാജ്യങ്ങളിലേക്കും പ്രദേശങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ലിയു സോങ്‌ഹുവ പറഞ്ഞു.

കഴിഞ്ഞ 10 വർഷത്തിനിടയിൽ, ബ്ലാക്ക് ടീ വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി, ലിയു സോങ്‌ഹുവയുടെ സംഘം ഹുനാൻ പ്രവിശ്യയിലെ 6 ദേശീയ ബ്ലാക്ക് ടീ മാനദണ്ഡങ്ങളും 13 പ്രാദേശിക മാനദണ്ഡങ്ങളും ഗവേഷണം ചെയ്യുകയും രൂപപ്പെടുത്തുകയോ പരിഷ്കരിക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. 2006-ൽ 200 ദശലക്ഷം യുവാനിൽ താഴെയായിരുന്ന ഹുനാൻ അൻഹുവയുടെ ഡാർക്ക് ടീ വ്യവസായത്തിന്റെ വളർച്ചയെ 2016-ൽ 15 ബില്യൺ യുവാനിലധികം ആയി ഉയർത്താൻ സാങ്കേതിക കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളുടെയും ഉൽപ്പന്ന നവീകരണങ്ങളുടെയും ഒരു പരമ്പര ഫലപ്രദമായി സഹായിച്ചിട്ടുണ്ട്. സംസ്ഥാനതല ദരിദ്ര കൗണ്ടിയായ അൻഹുവയുടെ തേയില വ്യവസായ നികുതി വരുമാനം 200 ദശലക്ഷം യുവാൻ കവിഞ്ഞു, ഇത് ചൈനയിലെ തേയില വ്യവസായ നികുതിയിലെ ആദ്യത്തെ കൗണ്ടിയായി മാറി. ചൈനയിലെ മികച്ച പത്ത് ടീ ബ്രാൻഡുകളിൽ ഒന്നായി മാറാൻ അൻഹുവ ഡാർക്ക് ടീയുടെ വികസനത്തെ സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

ലിയു സോങ്‌ഹുവ പറഞ്ഞു: 'ഇപ്പോൾ, ഭൗതിക നിലവാരം സമ്പന്നമായിരിക്കുന്നു, ജീവിത നിലവാരം മെച്ചപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ആരോഗ്യ അവബോധം ശക്തിപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എനിക്ക് കൂടുതൽ ചായ കുടിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയാം. ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും വേണ്ടി കൂടുതൽ ആളുകൾ ചായ കുടിക്കുന്ന ജീവിതശൈലി വികസിപ്പിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രമേ ഓരോ ഉപഭോക്താവിനും അവരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്ന ഒരു ചായ കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ.'

ഹുനാൻ ടീ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടുമായും ഹുനാൻ ടീ ഇൻഡസ്ട്രിയുമായും സഹകരിച്ച് ലിയു സോങ്‌ഹുവ, ഗ്രൂപ്പ് സ്ഥാപിച്ച 'സാമ്പത്തികവും കാര്യക്ഷമവും പാരിസ്ഥിതികവുമായ ചായവിഭവങ്ങളുടെ വിനിയോഗം' എന്ന നൂതനാശയ സംഘം, പൂവിടൽ, അയഞ്ഞ ചായ പൂക്കൽ, ഇഷ്ടിക ഉപരിതല പൂക്കൽ, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വാർദ്ധക്യം, കാര്യക്ഷമവും സുരക്ഷിതവുമായ സമഗ്രമായ ഫ്ലൂറൈഡ് കുറയ്ക്കൽ തുടങ്ങിയ പുതിയ ബ്ലാക്ക് ടീ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. ഹുനാൻ ബ്ലാക്ക് ടീ വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തിന് തടസ്സമാകുന്ന ഗുണനിലവാരം, സുരക്ഷ, കാര്യക്ഷമത എന്നിങ്ങനെയുള്ള മൂന്ന് പ്രധാന സാങ്കേതിക തടസ്സങ്ങളെ മറികടന്ന്, ബ്ലാക്ക് ടീ വ്യവസായത്തിന്റെ കുതിച്ചുചാട്ട വികസനത്തെ ഫലപ്രദമായി പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഒരു യന്ത്രവൽകൃത, ഓട്ടോമേറ്റഡ്, സ്റ്റാൻഡേർഡ് ചെയ്ത ആധുനിക ബ്ലാക്ക് ടീ സംസ്കരണ സാങ്കേതിക സംവിധാനവും പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളും നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. തേയില പ്രവർത്തനപരമായ ചേരുവകളുടെ പച്ചയും കാര്യക്ഷമവുമായ വേർതിരിച്ചെടുക്കലിനായി ഒരു പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യ സ്ഥാപിച്ചു, ഇത് തേയില വിഭവങ്ങളുടെ മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വലിയ ആരോഗ്യ മേഖലയിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. എന്റെ രാജ്യത്തെ തേയില സത്ത് അന്താരാഷ്ട്ര വിപണിയിൽ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കുകയും പ്രധാന സാങ്കേതിക പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫലപ്രദമായ ഒരു തേയില വ്യവസായം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലാണ് നൂതന സംഘം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചത്, ഇത് വുളിംഗ് പർവതത്തിലെയും പടിഞ്ഞാറൻ ഹുനാനിലെയും വളരെ ദരിദ്ര പ്രദേശങ്ങളിലെ 2 ദശലക്ഷത്തിലധികം തേയില കർഷകരുടെ വരുമാനത്തിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവിന് കാരണമായി, കൂടാതെ ലക്ഷ്യമിട്ട ദാരിദ്ര്യ നിർമ്മാർജ്ജനവും ത്വരിതപ്പെടുത്തി. അതേസമയം, മറ്റ് ഗ്രീൻ ടീകളേക്കാൾ ഇരട്ടിയിലധികം അമിനോ ആസിഡ് ഉള്ളടക്കമുള്ള ബയോജിംഗ് ഗോൾഡൻ ടീ കൃഷി പോലുള്ള തേയില ജെർംപ്ലാസ്ം വിഭവങ്ങളിൽ സംഘം നവീകരണം തുടരുന്നു.