A inovação tecnológica não só melhorou o sabor do chá preto, como também tornou seu consumo mais prático. Esta é uma nova invenção da equipe do Professor Liu Zhonghua, da Universidade Agrícola de Hunan, na área de processamento profundo de chá preto instantâneo em microesferas ocas.
Após a inovação tecnológica, os produtos de chá escuro tornaram-se seguros e higiênicos, apresentaram sabor aprimorado e expandiram a escala e os benefícios da indústria.
O princípio de fabricação deste chá instantâneo especial, explicou o Professor Liu Zhonghua: "O chá (independentemente do tipo) é utilizado para extrair os ingredientes ativos em baixa temperatura, sendo posteriormente filtrado, separado e concentrado por meio de tecnologia de membrana. O líquido é então introduzido em um dispositivo de espuma projetado com tecnologia patenteada, onde dióxido de carbono é injetado para formar bolhas ocas. Essas bolhas são então pulverizadas através de um homogeneizador de alta pressão e um bico rotativo de alta pressão, a partir do centro da torre de pulverização, girando e caindo até a base da torre, onde secam e formam minúsculas esferas ocas."
Como bebida de chá preto, se o chá preto tradicional é difícil de colher e trabalhoso de preparar, o chá processado de forma profunda combina de maneira orgânica elementos de saúde e modernidade. O surgimento do chá preto instantâneo em pó com microesferas ocas resolve o problema de quem quer beber chá preto, mas não tem tempo para prepará-lo. Com ele, beber chá se torna tão simples quanto beber café instantâneo.
"As partículas no pó de chá são ocas. Quando se dissolvem em água quente ou à temperatura ambiente, o ar nas microesferas ocas se expande com o aquecimento, fazendo com que elas se rompam. Esse tipo de chá instantâneo possui boa solubilidade e fluidez, e consegue reter eficazmente o aroma e os ingredientes ativos do chá", explicou Liu Zhonghua.
No início da década de 1990, o mercado de exportação de chá da China encolheu, com excesso de capacidade na produção, chá de qualidade baixa a média, chá de verão e outono, e muitos jardins de chá abandonados. Liu Zhonghua se perguntou: como podemos usar a tecnologia para resolver o problema do excesso de capacidade e da baixa eficiência da indústria do chá? Ele e sua equipe voltaram sua atenção para a pesquisa do processamento profundo do chá. Ele acredita que somente ampliando os campos de aplicação do chá e melhorando a taxa de utilização e o valor agregado dos recursos do chá será possível aumentar os benefícios e desenvolver a indústria de forma saudável e sustentável.
Criar uma tecnologia de processamento profundo de chá verde, segura e eficiente é a direção e o objetivo em que a equipe de Liu Zhonghua tem trabalhado arduamente.
Agora, a inovação tecnológica, a promoção e a aplicação da equipe de Liu Zhonghua no campo do processamento profundo do chá levaram a indústria chinesa de extrato de chá a dominar o mercado internacional.
Liu Zhonghua afirmou que nossa tecnologia de processamento profundo de chá se espalhou para mais de 20 países e regiões.
Nos últimos 10 anos, com o objetivo de impulsionar o desenvolvimento da indústria do chá preto, a equipe de Liu Zhonghua pesquisou, formulou e revisou 6 padrões nacionais para chá preto e 13 padrões locais na província de Hunan. Uma série de inovações tecnológicas e de produto contribuiu significativamente para o crescimento da indústria do chá preto de Anhua, em Hunan, que passou de menos de 200 milhões de yuans em 2006 para mais de 15 bilhões de yuans em 2016. A receita tributária da indústria do chá em Anhua, um município considerado pobre em nível estadual, ultrapassou 200 milhões de yuans, tornando-se o primeiro município na China a alcançar esse feito. A tecnologia, por sua vez, impulsionou o desenvolvimento do Chá Preto de Anhua, consolidando-o como uma das dez principais marcas de chá da China.
Liu Zhonghua disse: "Agora, com o nível de recursos materiais mais elevado, o padrão de vida melhorado e a consciência da saúde fortalecida, sei que preciso beber mais chá. Espero que mais pessoas adotem o hábito de beber chá para cuidar da saúde e do bem-estar. Portanto, somente com uma maior variedade de produtos é que cada consumidor poderá encontrar um chá que atenda às suas necessidades."
Liu Zhonghua, em colaboração com o Instituto de Pesquisa do Chá de Hunan e a Indústria do Chá de Hunan, estabeleceu uma equipe de inovação altamente integrada para "Utilização Econômica, Eficiente e Ecológica dos Recursos do Chá". A equipe inventou novas tecnologias de processamento de chá preto, como indução e regulação da floração, floração do chá a granel, floração da superfície do chá, envelhecimento rápido e redução abrangente, eficiente e segura do flúor. Um sistema moderno, mecanizado, automatizado e padronizado de processamento de chá preto, juntamente com equipamentos de apoio, foi construído, superando os três principais gargalos técnicos que impediam o desenvolvimento da indústria do chá preto de Hunan: qualidade, segurança e eficiência. O sistema apoia efetivamente o desenvolvimento acelerado do setor. Uma nova tecnologia para extração verde e eficiente de ingredientes funcionais do chá foi estabelecida, aumentando o valor dos recursos do chá e expandindo sua atuação para o amplo campo da saúde. Os extratos de chá do meu país dominam o mercado internacional e resolvem problemas técnicos essenciais. A equipe inovadora concentrou-se na criação de uma indústria de chá eficiente, o que levou a um aumento substancial na renda de mais de 2 milhões de produtores de chá nas áreas extremamente pobres da Montanha Wuling e do oeste de Hunan, e acelerou as ações de combate à pobreza. Ao mesmo tempo, a equipe continua inovando em recursos de germoplasma de chá, como o cultivo do Chá Dourado de Baojing, que possui mais que o dobro do teor de aminoácidos de outros chás verdes.
