İçi boş mikro küre tipi hazır siyah çay, çay içmeyi hazır kahve içmek kadar kolay hale getiriyor.

Teknolojik yenilikler sadece siyah çayın tadını iyileştirmekle kalmadı, aynı zamanda içilmesini de daha kolay hale getirdi. Bu, Hunan Tarım Üniversitesi'nden Profesör Liu Zhonghua'nın ekibi tarafından çayın derin işlenmesi alanında yapılan yeni bir buluş: içi boş mikro küre hazır siyah çay.

Teknolojik yenilikler sayesinde, koyu çay ürünleri güvenli ve hijyenik hale geldi, lezzetleri iyileşti ve sektörün ölçeği ve faydaları genişledi.

Profesör Liu Zhonghua, bu özel hazır çayın yapım prensibini şöyle açıkladı: 'Çay (hangi tür çay olursa olsun), düşük sıcaklıkta çayın aktif bileşenlerinin özütlenmesi için kullanılır, ardından filtrelenir, ayrıştırılır ve membran teknolojisiyle konsantre edilir. Sıvı, patentli teknolojiyle tasarlanmış köpürtme cihazına verilir ve içi boş baloncuklar oluşturmak için karbondioksit gazı verilir. Daha sonra bu baloncuklar, yüksek basınçlı bir homojenizatör ve dönen yüksek basınçlı bir nozuldan püskürtülerek, püskürtme kulesinin ortasından püskürtülür, döner ve kulenin dibine düşerek kurur ve içi boş minyatür toplar oluşturur.'

Geleneksel siyah çayın temin edilmesi zor ve demlenmesi zahmetli olduğunda, çayın derinlemesine işlenmesiyle sağlık ve moda unsurları organik olarak bir araya getirilir. İçi boş mikro küreler içeren hazır siyah çay tozunun ortaya çıkışı, siyah çay içmek isteyen ancak çay demlemeye vakti olmayan kişilerin sorununu büyük ölçüde çözmektedir. Bu sayede çay içmek, hazır kahve içmek kadar kolay hale gelir.

'Çay tozundaki parçacıklar boştur. Sıcak su veya oda sıcaklığındaki suyla demlendiğinde, içi boş mikro kürelerin içindeki hava ısındığında genleşir ve mikro küreler patlar. Bu tür hazır çay ürünleri iyi çözünürlüğe ve akışkanlığa sahiptir ve çayın aromasını ve çayın fonksiyonel aktif bileşenlerini etkili bir şekilde koruyabilir.' diye açıkladı Liu Zhonghua.

1990'ların başlarında, Çin'in çay ihracat pazarı daraldı; çay üretiminde aşırı kapasite, düşük ve orta kaliteli çay, yaz ve sonbahar çayı sorunları yaşandı ve birçok çay bahçesi terk edildi. Liu Zhonghua, "Çay üretimindeki aşırı kapasite ve çay endüstrisindeki düşük verimlilik sorununu teknoloji kullanarak nasıl çözebiliriz?" diye düşünüyordu. Ekibiyle birlikte çayın derin işlenmesi üzerine araştırmalara yöneldi. Ona göre, ancak çayın uygulama alanlarını genişleterek, çay kaynaklarının kullanım oranını ve katma değerini artırarak faydalar iyileştirilebilir ve sektör sağlıklı ve sürdürülebilir bir şekilde gelişebilir.

Yeşil, güvenli ve verimli çay derin işleme teknolojisi yaratmak, Liu Zhonghua'nın ekibinin yoğun olarak çalıştığı yön ve hedeftir.

Liu Zhonghua'nın ekibinin çay derin işleme alanındaki teknolojik yenilikleri, tanıtım ve uygulamaları, Çin çay özü endüstrisinin uluslararası pazarda hakimiyet kurmasına yol açmıştır.

Liu Zhonghua, çay işleme teknolojimizin 20'den fazla ülke ve bölgeye yayıldığını söyledi.

Son 10 yılda, siyah çay endüstrisinin gelişimini desteklemek amacıyla Liu Zhonghua'nın ekibi, 6 ulusal siyah çay standardı ve Hunan eyaletinde 13 yerel standardı araştırıp formüle etmiş veya revize etmiştir. Bir dizi teknolojik ve ürün yeniliği, Hunan Anhua'nın siyah çay endüstrisinin 2006'da 200 milyon yuanın altında olan hacmini 2016'da 15 milyar yuanın üzerine çıkarmayı etkili bir şekilde desteklemiştir. Devlet düzeyinde yoksul bir ilçe olan Anhua'nın çay endüstrisi vergi geliri 200 milyon yuanı aşarak Çin'de çay endüstrisi vergilendirmesinde ilk sıraya yerleşmiştir. Teknoloji, Anhua Siyah Çayının Çin'deki en iyi on çay markasından biri haline gelmesini desteklemektedir.

Liu Zhonghua şunları söyledi: "Şimdi maddi seviye yükseldi, yaşam standardı arttı, sağlık bilinci güçlendi ve daha fazla çay içmem gerektiğini biliyorum. Daha fazla insanın sağlık ve iyilik hali için çay içme yaşam tarzını benimsemesini umuyorum. Bu nedenle, ancak ürünler zenginleştirilip çeşitlendirildiğinde her tüketici kendi ihtiyacını karşılayan bir çay bulabilir."

Liu Zhonghua, Hunan Çay Araştırma Enstitüsü ve Hunan Çay Sanayi Grubu ile iş birliği içinde, grubun kurduğu son derece entegre "Çay Kaynaklarının Ekonomik, Verimli ve Ekolojik Kullanımı" inovasyon ekibiyle, çiçeklenmeyi teşvik etme ve düzenleme, gevşek çayda çiçeklenme, tuğla yüzeyinde çiçeklenme, hızlı yaşlandırma, verimli ve güvenli kapsamlı florür indirgeme gibi yeni siyah çay işleme teknolojileri icat etti. Mekanize, otomatik ve standartlaştırılmış modern bir siyah çay işleme teknolojisi sistemi ve destekleyici ekipman oluşturuldu. Bu sayede, Hunan siyah çay endüstrisinin gelişimini engelleyen kalite, güvenlik ve verimlilik gibi üç büyük teknik darboğaz aşıldı ve siyah çay endüstrisinin sıçramalı gelişimi etkin bir şekilde desteklendi. Çay fonksiyonel bileşenlerinin yeşil ve verimli ekstraksiyonu için yeni bir teknoloji geliştirildi; bu da çay kaynaklarının değerini artırdı ve büyük sağlık alanına yayıldı. Ülkemizin çay ekstraktları uluslararası pazara hakim oldu ve temel teknik sorunları çözdü. Yenilikçi ekip, verimli bir çay endüstrisi yaratmaya odaklanarak, Wuling Dağı ve Batı Hunan'ın son derece yoksul bölgelerindeki 2 milyondan fazla çay çiftçisinin gelirinde önemli bir artış sağladı ve hedeflenen yoksullukla mücadeleyi hızlandırdı. Aynı zamanda ekip, diğer yeşil çaylara göre iki katından fazla amino asit içeriğine sahip Baojing Altın Çayı yetiştirmek gibi çay genetik kaynaklarında yenilik yapmaya devam ediyor.