स्मार्ट वेज ग्राहकांना कमी खर्चात उत्पादकता वाढविण्यास मदत करण्यासाठी वचनबद्ध आहे.
इंग्रजी
स्मार्ट वेज ग्राहकांना कमी खर्चात उत्पादकता वाढविण्यास मदत करण्यासाठी वचनबद्ध आहे.
ग्रीन टी ही आपल्या देशातील एक अद्वितीय चहा श्रेणी आहे. हा एक नॉन-फरमेंटेड चहा आहे. हे कच्च्या मालाच्या रूपात चहाच्या झाडाच्या कळ्या वापरून बनवलेले उत्पादन आहे, अनफ्रिमेंट केले जाते आणि क्यूरिंग, रोलिंग आणि वाळवणे यासारख्या विशिष्ट प्रक्रियेद्वारे प्रक्रिया केली जाते. ग्रीन टीची गुणवत्ता 'तीन हिरव्या भाज्या' (दिसायला हिरवी, सूपमध्ये हिरवी आणि पानांच्या तळाशी हिरवी), उच्च सुगंध आणि ताजी चव द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे. स्पष्ट सूपमधील हिरवी पाने ही ग्रीन टीची सामान्य वैशिष्ट्ये आहेत. ग्रीन टीचे उत्पादन आणि पॅकेजिंग प्रक्रियेमध्ये सामान्यतः पिकिंग, विरिंग, फिनिशिंग, रोलिंग, कोरडे, रिफायनिंग आणि पॅकेजिंग यांचा समावेश होतो. पिकिंग पिकिंग म्हणजे चहा पिकवण्याच्या प्रक्रियेचा संदर्भ. चहाच्या हिरव्या भाज्या उचलण्यासाठी कठोर मानक आहेत. कळ्या आणि पानांची परिपक्वता आणि समानता, तसेच पिकण्याची वेळ या सर्व बाबी चहाची गुणवत्ता ठरवतात. कोमेजलेली ताजी पाने उचलली जातात आणि स्वच्छ भांड्यावर पसरवली जातात. जाडी 7-10 सेमी असावी. पसरण्याची वेळ 6-12 तास आहे आणि पाने मध्यभागी योग्यरित्या वळली पाहिजेत. जेव्हा ताज्या पानांची आर्द्रता 68% ते 70% पर्यंत पोहोचते, जेव्हा पानांची गुणवत्ता मऊ होते आणि ताजे सुगंध सोडते, तेव्हा ते डी-ग्रीनिंग अवस्थेत प्रवेश करू शकते. पाण्याचे प्रमाण योग्यरित्या नियंत्रित केले जाणे आवश्यक आहे: खूप कमी पाण्यामुळे पाण्याचे नुकसान होईल आणि पाने कोरडे होतील आणि मरतील, ज्यामुळे तयार चहाची चव पातळ होईल; खूप जास्त पाण्याचे प्रमाण आणि ढवळत न राहिल्याने ताज्या पानांमध्ये पाणी साचते, ज्यामुळे चहाला कडू चव येते. फिनिशिंग फिनिशिंग ही ग्रीन टीच्या प्रक्रियेतील महत्त्वाची प्रक्रिया आहे. पानातील ओलावा नष्ट करण्यासाठी, एंझाइम क्रियाकलाप निष्क्रिय करण्यासाठी, एन्झाइमॅटिक प्रतिक्रिया टाळण्यासाठी आणि ताज्या पानांच्या सामग्रीमध्ये काही रासायनिक बदल घडवून आणण्यासाठी उच्च तापमानाचे उपाय केले जातात, ज्यामुळे हिरव्या चहाची गुणवत्ता वैशिष्ट्ये तयार होतात आणि चहाचा रंग आणि चव टिकून राहते. जर बरे होण्याच्या प्रक्रियेत तापमान खूप कमी असेल आणि पानांचे तापमान जास्त काळ वाढले तर, चहाच्या पॉलिफेनॉलची 'लाल देठ आणि लाल पाने' तयार करण्यासाठी एन्झाईमॅटिक प्रतिक्रिया येते. याउलट, तापमान खूप जास्त असल्यास, क्लोरोफिल खूप नष्ट होईल, ज्यामुळे पानांचा रंग पिवळसर होईल आणि काहींमध्ये फोकल कडा आणि ठिपके देखील तयार होतील, ज्यामुळे हिरव्या चहाची गुणवत्ता कमी होईल. म्हणून, वेगवेगळ्या ग्रेड आणि वेगवेगळ्या ऋतूंच्या ताज्या पानांसाठी, उपचार वेळ आणि तापमानासाठी वेगवेगळ्या आवश्यकता आहेत. 'उच्च तापमान बरे करणे, कंटाळवाणे फेकणे, कमी भरणे आणि अधिक फेकणे, जुनी पाने कोमल आणि कोवळी पाने जुनी' या तत्त्वावर प्रभुत्व मिळवणे आवश्यक आहे. पाने गडद हिरवी आहेत, पाने मऊ आणि किंचित चिकट आहेत, देठ सतत तुटलेली असतात आणि हात एका बॉलमध्ये पिळून जातात, किंचित लवचिक असतात, हिरवटपणा नाहीसा होतो आणि चहाचा सुगंध ओसंडून जातो. जेव्हा परिपक्वता, परिपूर्णता आणि एकसमानता या आवश्यकता पूर्ण होतात, तेव्हा ते ताबडतोब भांड्याबाहेर जाईल. भांड्यातून बाहेर आल्यानंतर लगेच थंड होऊ द्या. पाणी झटकन विरघळण्यासाठी, पानांचे तापमान कमी करण्यासाठी आणि पानांचा रंग पिवळा होण्यापासून आणि घाणेरडा वास येण्यापासून रोखण्यासाठी पंखा वापरणे चांगले. मळणे पूर्ण झाल्यावर चहाची पाने नूडल्स सारखी मळून घ्या. रोलिंगचे मुख्य कार्य म्हणजे लीफ टिश्यू योग्यरित्या नष्ट करणे (रोलिंग पानांच्या पेशींचे नुकसान होण्याचे प्रमाण साधारणपणे 45-55% असते, चहाचा रस पानांच्या पृष्ठभागावर चिकटतो आणि हाताला वंगण आणि चिकट वाटते), केवळ चहाचा रसच नाही. मद्य तयार करणे सोपे आहे, परंतु ते तयार करण्यास प्रतिरोधक देखील आहे; कोरड्या आकारासाठी चांगला पाया घालण्यासाठी आवाज कमी करा; आकार भिन्न वैशिष्ट्ये. मालीश करणे साधारणपणे गरम मालीश आणि थंड मालीश मध्ये विभागले आहे. तथाकथित गरम मळणे म्हणजे गोठलेली पाने गरम असताना त्यांना स्टॅक न करता मालीश करणे; तथाकथित कोल्ड नीडिंग म्हणजे गोठलेली पाने भांड्यातून बाहेर पडल्यानंतर काही काळानंतर मळून घेणे, जेणेकरून पानांचे तापमान एका विशिष्ट पातळीवर घसरते. जुन्या पानांमध्ये सेल्युलोजचे प्रमाण जास्त असते आणि रोलिंग दरम्यान पट्ट्या बनवणे सोपे नसते आणि गरम मालीश वापरणे सोपे असते; उच्च दर्जाची कोमल पाने गुंडाळताना पट्ट्यामध्ये बनणे सोपे आहे. चांगला रंग आणि सुगंध राखण्यासाठी, थंड मालीश वापरली जाते. रोलिंगच्या ताकदीनुसार, ते विभागले जाऊ शकते: लाइट रोलिंग, लाइट रोलिंगद्वारे बनविलेले चहा पट्टी आकार बनते; मध्यम रोलिंग, मध्यम रोलिंगद्वारे बनवलेला चहा गोलार्ध बनतो; हेवी रोलिंग, हेवी रोलिंगने बनवलेला चहा जागतिक आकार बनतो. कोरडे करणे ग्रीन टीची वाळवण्याची प्रक्रिया सामान्यत: पॅन तळण्याच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी पाण्याचे प्रमाण कमी करण्यासाठी प्रथम वाळवले जाते आणि नंतर तळणे. वाळवण्याच्या प्रक्रियेचे मुख्य उद्दिष्टे खालीलप्रमाणे आहेत: 1. पानांना क्युरींगच्या आधारावर सामग्री बदलत राहणे आणि अंतर्गत गुणवत्ता सुधारणे; 2. देखावा सुधारण्यासाठी वळणाच्या आधारावर दोरांची व्यवस्था करा; 3. मोल्डी टाळण्यासाठी जास्त ओलावा काढून टाका, साठवण्यास सोपे. शेवटी, वाळलेल्या चहाने सुरक्षित स्टोरेज अटी पूर्ण केल्या पाहिजेत, म्हणजेच आर्द्रता 5-6% असणे आवश्यक आहे आणि पाने हाताने चिरडली जाऊ शकतात. पॅकेजिंग इलेक्ट्रॉनिक स्केल ग्रीन टी पॅकेजिंग मशीन दुहेरी-उत्तेजना पॅकेजिंग उपकरणांसह विकसित केली गेली आहे, जे पॅकेजिंग अधिक उत्कृष्ट बनवते आणि चहा साठवण्याचा वेळ जास्त आहे, ज्यामुळे चहा उद्योगांची ब्रँड जागरूकता अधिक असते आणि ग्रीन टीला प्रोत्साहन दिले जाते. आंतरराष्ट्रीय बाजार.
कॉपीराइट © ग्वांगडोंग स्मार्टवेग पॅकेजिंग मशिनरी कं, लिमिटेड | सर्व हक्क राखीव
