U prucessu di pruduzzione è imballaggio di basa di u tè verde

U tè verde hè una di e categurie di tè uniche in u nostru paese. Hè un tè micca fermentatu. Hè un pruduttu fattu cù germogli di l'arburu di tè cum'è materia prima, micca fermentatu, è trasfurmatu per via di prucessi tipici cum'è a stagionatura, a laminazione è l'asciugatura. A qualità di u tè verde hè carattarizata da "trè verdi" (verde in aspettu, verde in zuppa, è verde in fondu à e foglie), alta fragranza è gustu frescu. E foglie verdi in zuppa chjara sò e caratteristiche cumuni di u tè verde. U prucessu di pruduzzione è imballaggio di u tè verde include generalmente a raccolta, l'appassimentu, a finitura, a laminazione, l'asciugatura, a raffinazione è l'imballaggio. Raccolta A raccolta si riferisce à u prucessu di raccolta di u tè. Ci sò standard stretti per a raccolta di e verdure di tè. A maturità è l'uniformità di i germogli è di e foglie, è ancu u tempu di raccolta, sò tutti aspetti assai impurtanti chì determinanu a qualità di u tè. Appassimentu E foglie fresche sò colte è sparse nantu à un utensile pulitu. U spessore deve esse 7-10 cm. U tempu di spargimentu hè di 6-12 ore, è e foglie devenu esse girate in modu apprupriatu in u mezu. Quandu u cuntenutu d'umidità di e foglie fresche righjunghje u 68% à u 70%, quandu a qualità di a foglia diventa dolce è lascia una fragranza fresca, pò entre in a fase di sverdimentu. U cuntenutu d'acqua deve esse cuntrullatu currettamente: un cuntenutu d'acqua troppu bassu pruvucarà una perdita d'acqua, è e foglie si seccheranu è moriranu, ciò chì farà chì u gustu di u tè finitu sia magru; un cuntenutu d'acqua troppu altu è nisuna mistura pruvucarà l'accumulazione d'acqua in e foglie fresche, ciò chì farà chì u tè abbia un sapore amaru. Finitura A finitura hè un prucessu chjave in a trasfurmazione di u tè verde. Si piglianu misure à alta temperatura per dissipà l'umidità di e foglie, inattivà l'attività enzimatica, prevene e reazioni enzimatiche è causà certi cambiamenti chimichi in u cuntenutu di e foglie fresche, furmendu cusì e caratteristiche di qualità di u tè verde è mantenendu u culore è u sapore di u tè. Se a temperatura hè troppu bassa durante u prucessu di stagionatura è a temperatura di a foglia aumenta per troppu tempu, i polifenoli di u tè subiranu una reazione enzimatica per pruduce "gambi rossi è foglie rosse". À u cuntrariu, s'è a temperatura hè troppu alta, a clorofilla serà troppu distrutta, ciò chì purterà à l'ingiallimentu di u culore di e foglie, è alcune producenu ancu bordi focali è macchie, chì riduceranu a qualità di u tè verde. Dunque, per e foglie fresche di diversi gradi è diverse stagioni, ci sò diversi requisiti per u tempu è a temperatura di stagionatura. Hè necessariu ammaestrà u principiu di "stagionatura à alta temperatura, cumbinazione di lanciu noioso, menu soffocamentu è più lanciu, foglie vechje tenere è foglie giovani vechje". E foglie sò verdi scure, e foglie sò morbide è ligeramente appiccicose, i steli sò constantemente rotti, è e mani sò spremute in una palla, ligeramente elastica, u verde sparisce è a fragranza di u tè trabocca. Quandu i requisiti di maturità, cumpletezza è uniformità sò raggiunti, serà fora di a pignatta subitu. Lasciallu raffreddà subitu dopu esse fora di a pignatta. Hè megliu aduprà un ventilatore per raffreddà per dissipà rapidamente l'acqua, riduce a temperatura di e foglie è impedisce chì u culore di e foglie diventi giallu è pruduce un odore soffocante. Impastazione Dopu avè finitu, impastate e foglie di tè cum'è pasta impastatrice. A funzione principale di a laminazione hè di distrughje currettamente u tissutu fogliare (u tassu di danni di e cellule fogliari chì si laminanu hè generalmente 45-55%, u suchju di tè aderisce à a superficia di a foglia, è a manu si sente lubrificata è appiccicosa), micca solu u suchju di tè hè faciule da preparà, ma ancu Resistente à a preparazione; riduce u vulume per pone una bona basa per a forma secca; forma diverse caratteristiche. L'impastatura hè generalmente divisa in impastatura calda è impastatura fredda. A cusì detta impastatura calda hè di impastà e foglie congelate senza impilarle mentre sò calde; a cusì detta impastatura fredda hè di impastà e foglie congelate dopu un periudu di tempu dopu chì sò fora di a pignatta, in modu chì a temperatura di a foglia scende à un certu livellu. E foglie più vechje anu un altu cuntenutu di cellulosa è ùn sò micca faciuli da furmà in strisce durante a laminazione, è sò faciuli da aduprà impastatura calda; e foglie tenere di alta qualità sò faciuli da furmà in strisce quandu si laminanu. Per mantene un bon culore è aroma, si usa l'impastatura fredda. Sicondu a forza di a laminazione, pò esse divisa in: laminazione ligera, u tè fattu da a laminazione ligera diventa una forma di striscia; Rullatura media, u tè fattu da a rullatura media diventa un emisferu; a rullatura pesante, u tè fattu da a rullatura pesante diventa una forma glubale. Asciugatura U prucessu di asciugatura di u tè verde hè generalmente asciugatu prima per riduce u cuntenutu d'acqua per risponde à i requisiti di frittura in padella, è dopu frittura. I scopi principali di u prucessu di asciugatura sò i seguenti: 1. Fà chì e foglie cuntinuinu à cambià u cuntenutu in basa di a stagionatura, è migliurà a qualità interna; 2. Organizà e corde in basa di torsione per migliurà l'aspettu; 3. Scaricà l'umidità eccessiva per prevene a muffa, faciule da almacenà. Infine, u tè seccu deve risponde à e cundizioni di almacenamentu sicure, vale à dì, u cuntenutu d'umidità hè necessariu per esse 5-6%, è e foglie ponu esse schiacciate à manu. Imballaggio A macchina di imballaggio di tè verde à scala elettronica hè sviluppata cù apparecchiature di imballaggio à doppia eccitazione, chì rende l'imballaggio più squisitu è ​​u tempu di almacenamentu di u tè hè più longu, in modu chì a cuscenza di a marca di l'imprese di tè hè più alta, è u tè verde hè prumuvutu per entre in u mercatu internaziunale.