Den grundlæggende produktions- og pakningsproces for grøn te

Grøn te er en af ​​de unikke tekategorier i vores land. Det er en ikke-fermenteret te. Det er et produkt lavet med tea tree-knopper som råmateriale, ugæret og forarbejdet gennem typiske processer som saltning, rulning og tørring. Kvaliteten af ​​grøn te er karakteriseret ved 'tre grønne' (grøn i udseende, grøn i suppen og grøn i bunden af ​​bladene), høj duft og frisk smag. De grønne blade i klar suppe er de fælles karakteristika for grøn te. Produktions- og emballeringsprocessen for grøn te omfatter generelt plukning, tørring, færdiggørelse, rulning, tørring, raffinering og emballering. Plukning Plukning refererer til processen med at plukke te. Der er strenge standarder for plukning af teblade. Modenheden og jævnheden af ​​knopper og blade samt plukketiden er alle meget vigtige aspekter, der bestemmer teens kvalitet. Tørring Friske blade plukkes og fordeles på et rent redskab. Tykkelsen skal være 7-10 cm. Udbredelsestiden er 6-12 timer, og bladene skal vendes passende på midten. Når fugtighedsindholdet i de friske blade når 68% til 70%, når bladkvaliteten bliver blød og efterlader en frisk duft, kan teen gå ind i afgrønningsfasen. Vandindholdet skal kontrolleres korrekt: for lavt vandindhold vil forårsage vandtab, og bladene vil tørre og dø, hvilket vil få den færdige te til at smage tyndt; for højt vandindhold og ingen omrøring vil forårsage vandophobning i de friske blade, hvilket vil få teen til at smage bittert. Efterbehandling Efterbehandling er en nøgleproces i forarbejdningen af ​​grøn te. Der træffes høje temperaturforanstaltninger for at sprede bladfugtighed, inaktivere enzymaktivitet, forhindre enzymatiske reaktioner og forårsage visse kemiske ændringer i indholdet af friske blade, hvorved den grønne tes kvalitetskarakteristika dannes og teens farve og smag opretholdes. Hvis temperaturen er for lav under hærdningsprocessen, og bladtemperaturen stiger for længe, ​​vil teens polyfenoler gennemgå en enzymatisk reaktion, der producerer 'røde stængler og røde blade'. Hvis temperaturen derimod er for høj, vil klorofylet blive ødelagt for meget, hvilket vil føre til gulfarvning af bladfarven, og nogle blade vil endda producere fokale kanter og pletter, hvilket vil reducere kvaliteten af ​​grøn te. Derfor er der for friske blade af forskellige kvaliteter og forskellige årstider forskellige krav til hærdningstid og temperatur. Det er nødvendigt at mestre princippet om 'høj temperaturhærdning, kombination af borekast, mindre indelukkethed og mere indelukkethed, gamle blade møre og unge blade gamle'. Bladene er mørkegrønne, bladene er bløde og let klæbrige, stilkene er konstant knækkede, og hænderne er klemt til en kugle, let elastisk, grønheden forsvinder, og teduften flyder over. Når kravene til modenhed, grundighed og ensartethed er opfyldt, tages den straks ud af potten. Lad den køle af umiddelbart efter, den er taget ud af potten. Det er bedst at bruge en ventilator til at køle den ned for hurtigt at sprede vand, reducere bladtemperaturen og forhindre bladfarven i at blive gul og producere en indelukket lugt. Æltning Efter endt æltning æltes tebladene som æltning af nudler. Hovedfunktionen ved rulning er at ødelægge bladvævet korrekt (skadesraten på rullende bladceller er generelt 45-55%, tesaften klæber til bladoverfladen, og hånden føles smurt og klæbrig). Tesaften er ikke kun let at brygge, men også modstandsdygtig over for brygning; reducerer volumen for at lægge et godt fundament for den tørre form; forme forskellige egenskaber. Æltning er generelt opdelt i varm æltning og kold æltning. Den såkaldte varm æltning er at ælte de frosne blade uden at stable dem, mens de er varme; den såkaldte kold æltning er at ælte de frosne blade efter et stykke tid, efter at de er taget ud af potten, så bladtemperaturen falder til et vist niveau. Ældre blade har et højt celluloseindhold og er ikke lette at forme til strimler under rulning, og er nemme at bruge varm æltning; højkvalitets bløde blade er lette at forme til strimler under rulning. For at opretholde en god farve og aroma anvendes kold æltning. Ifølge rulningens styrke kan den opdeles i: let rulning, teen lavet ved let rulning får en strimmelform; Ved medium rulning bliver teen lavet ved medium rulning til en halvkugle; ved kraftig rulning får teen lavet ved kraftig rulning en global form. Tørring Tørringsprocessen for grøn te tørres generelt først for at reducere vandindholdet og opfylde kravene til stegning på pande og derefter stegning. Hovedformålene med tørringsprocessen er som følger: 1. Få bladene til at ændre indholdet kontinuerligt under hærdning og forbedre den indre kvalitet; 2. Arranger snorene ved hjælp af vridning for at forbedre udseendet; 3. Udled overdreven fugt for at forhindre muggen og gøre den nem at opbevare. Endelig skal den tørrede te opfylde sikre opbevaringsforhold, dvs. fugtindholdet skal være 5-6%, og bladene kan knuses i hånden. Emballage Den elektroniske vægt til grøn te-emballagemaskine er udviklet med dobbelt excitationsemballageudstyr, hvilket gør emballagen mere udsøgt og te-opbevaringstiden længere, så tevirksomhedernes brandkendskab er højere, og grøn te promoveres til at komme ind på det internationale marked.