Il-proċess bażiku tal-produzzjoni u l-ippakkjar tat-te aħdar

It-te aħdar huwa waħda mill-kategoriji uniċi tat-te f'pajjiżna. Huwa te mhux iffermentat. Huwa prodott magħmul bil-blanzuni tas-siġra tat-te bħala materja prima, mhux iffermentat, u pproċessat permezz ta' proċessi tipiċi bħall-ikkurar, it-tidwir, u t-tnixxif. Il-kwalità tat-te aħdar hija kkaratterizzata minn 'tliet ħodor' (aħdar fid-dehra, aħdar fis-soppa, u aħdar fil-qiegħ tal-weraq), fwieħa għolja u togħma friska. Il-weraq aħdar fis-soppa ċara huma l-karatteristiċi komuni tat-te aħdar. Il-proċess ta' produzzjoni u ppakkjar tat-te aħdar ġeneralment jinkludi l-ġbir, id-dbiel, l-irfinar, it-tidwir, it-tnixxif, ir-raffinar u l-ippakkjar. Il-ġbir Il-ġbir jirreferi għall-proċess tal-ġbir tat-te. Hemm standards stretti għall-ġbir tal-ħodor tat-te. Il-maturità u l-uniformità tal-blanzuni u l-weraq, kif ukoll il-ħin tal-ġbir, huma kollha aspetti importanti ħafna li jiddeterminaw il-kwalità tat-te. Id-dbiel Il-weraq frisk jinġabar u jinfirex fuq utensil nadif. Il-ħxuna għandha tkun ta' 7-10 ċm. Il-ħin tat-tixrid huwa ta' 6-12-il siegħa, u l-weraq għandhom jinqalbu kif suppost fin-nofs. Meta l-kontenut ta' umdità tal-weraq friski jilħaq 68% sa 70%, meta l-kwalità tal-weraq tirtab u tħalli fwieħa friska, tista' tidħol fl-istadju tat-tneħħija tal-ħdura. Il-kontenut tal-ilma għandu jkun ikkontrollat ​​sew: kontenut ta' ilma baxx wisq jikkawża telf ta' ilma, u l-weraq jinxfu u jmutu, u dan jikkawża li t-togħma tat-te lest tkun irqiqa; kontenut ta' ilma għoli wisq u mingħajr taħwid jikkawża akkumulazzjoni ta' ilma fil-weraq friski, u dan jikkawża li t-te jkollu togħma morra. Irfinar L-irfinar huwa proċess ewlieni fl-ipproċessar tat-te aħdar. Jittieħdu miżuri ta' temperatura għolja biex tinħela l-umdità tal-weraq, tiġi inattivata l-attività tal-enzimi, jiġu evitati reazzjonijiet enżimatiċi, u jiġu kkawżati ċerti bidliet kimiċi fil-kontenut tal-weraq friski, u b'hekk jiffurmaw il-karatteristiċi tal-kwalità tat-te aħdar u jinżammu l-kulur u t-togħma tat-te. Jekk it-temperatura tkun baxxa wisq matul il-proċess tat-tqaddid u t-temperatura tal-weraq titla' għal żmien twil wisq, il-polifenoli tat-te jgħaddu minn reazzjoni enżimatika biex jipproduċu 'zkuk ħomor u weraq ħomor'. Għall-kuntrarju, jekk it-temperatura tkun għolja wisq, il-klorofilla tinqered wisq, u dan iwassal għal sfurija tal-kulur tal-weraq, u xi wħud saħansitra jipproduċu truf fokali u tikek, li jnaqqsu l-kwalità tat-te aħdar. Għalhekk, għal weraq frisk ta’ gradi differenti u staġuni differenti, hemm rekwiżiti differenti għall-ħin u t-temperatura tat-tqaddid. Huwa meħtieġ li jiġi mgħallem il-prinċipju ta’ ‘tqaddid f’temperatura għolja, taħlita ta’ tferrigħ, inqas imblukkar u aktar imblukkar, weraq qodma teneri u weraq żgħar qodma’. Il-weraq huma aħdar skur, il-weraq huma rotob u kemxejn twaħħal, iz-zkuk huma kontinwament miksura, u l-idejn huma mgħaffġa f’ballun, kemxejn elastiku, il-ħdura tisparixxi, u l-fwieħa tat-te tfur. Meta jintlaħqu r-rekwiżiti ta’ maturità, reqqa u uniformità, se jkun barra mill-borma immedjatament. Ħallih jiksaħ immedjatament wara li jkun barra mill-borma. L-aħjar li tuża fann biex tkessaħ biex tneħħi l-ilma malajr, tnaqqas it-temperatura tal-weraq, u tevita li l-kulur tal-weraq isir isfar u jipproduċi riħa imblukkata. Għaġina Wara li tispiċċa, għaġen il-weraq tat-te bħal taljarini tal-għaġina. Il-funzjoni ewlenija tat-tidwir hija li teqred kif suppost it-tessut tal-werqa (ir-rata ta' ħsara taċ-ċelloli tal-weraq tat-tidwir ġeneralment hija ta' 45-55%, il-meraq tat-te jaderixxi mal-wiċċ tal-werqa, u l-idejn iħossu lubrikat u twaħħal), mhux biss il-meraq tat-te huwa faċli biex jiġi ppreparat, iżda wkoll Reżistenti għat-tħejjija; naqqas il-volum biex tpoġġi bażi tajba għall-forma niexfa; ifforma karatteristiċi differenti. L-għaġna ġeneralment hija maqsuma f'għaġna sħuna u għaġna kiesħa. L-hekk imsejħa għaġna sħuna hija li l-weraq iffriżati jiġu għaġna mingħajr ma jiġu mqiegħda waqt li jkunu sħan; l-hekk imsejħa għaġna kiesħa hija li l-weraq iffriżati jiġu għaġna wara perjodu ta' żmien wara li jkunu barra mill-borma, sabiex it-temperatura tal-werqa tinżel għal ċertu livell. Il-weraq eqdem għandhom kontenut għoli ta' ċelluloża u mhumiex faċli biex jiffurmaw fi strixxi waqt it-tidwir, u huma faċli biex jintużaw għaġna sħuna; weraq teneri ta' grad għoli huma faċli biex jiffurmaw fi strixxi meta jitgerbeb. Sabiex jinżamm kulur u aroma tajbin, tintuża għaġna kiesħa. Skont is-saħħa tat-tidwir, jista' jinqasam fi: tidwir ħafif, it-te magħmul permezz ta' tidwir ħafif isir forma ta' strixxa; Irrumblar medju, it-te magħmul mir-rumblar medju jsir emisferu; irrumblar tqil, it-te magħmul mir-rumblar tqil isir forma globali. Tnixxif Il-proċess tat-tnixxif tat-te aħdar ġeneralment jitnixxef l-ewwel biex jitnaqqas il-kontenut tal-ilma biex jissodisfa r-rekwiżiti tal-qali fil-pan, u mbagħad il-qali. L-għanijiet ewlenin tal-proċess tat-tnixxif huma kif ġej: 1. Agħmel il-weraq ikomplu jibdlu l-kontenut abbażi tal-kura, u ttejjeb il-kwalità interna; 2. Irranġa l-kurduni abbażi tat-tidwir biex ittejjeb id-dehra; 3. Ħalli l-umdità eċċessiva tiġi rilaxxata biex tevita l-moffa, faċli biex tinħażen. Fl-aħħarnett, it-te mnixxef għandu jissodisfa kundizzjonijiet ta' ħażna sikuri, jiġifieri, il-kontenut ta' umdità huwa meħtieġ li jkun 5-6%, u l-weraq jistgħu jiġu mgħaffġin bl-idejn. Ippakkjar Il-magna tal-ippakkjar tat-te aħdar fuq skala elettronika hija żviluppata b'tagħmir tal-ippakkjar b'eċċitazzjoni doppja, li jagħmel l-ippakkjar aktar exquisite u l-ħin tal-ħażna tat-te jkun itwal, sabiex l-għarfien tal-marka tal-intrapriżi tat-te jkun ogħla, u t-te aħdar jiġi promoss biex jidħol fis-suq internazzjonali.