It basisproduksje- en ferpakkingsproses fan griene tee

Griene tee is ien fan 'e unike teekategoryen yn ús lân. It is in net-fermentearre tee. It is in produkt makke mei teebeamknoppen as grûnstof, net-fermentearre, en ferwurke troch typyske prosessen lykas curing, rôljen en droegjen. De kwaliteit fan griene tee wurdt karakterisearre troch 'trije grienen' (grien fan uterlik, grien yn sop, en grien yn 'e ûnderkant fan' e blêden), hege geur en frisse smaak. De griene blêden yn dúdlike sop binne de mienskiplike skaaimerken fan griene tee. It produksje- en ferpakkingsproses fan griene tee omfettet oer it algemien plukken, ferwelkjen, ôfmeitsjen, rôljen, droegjen, raffinearjen en ferpakken. Plukken Plukken ferwiist nei it proses fan it plukken fan tee. D'r binne strange noarmen foar it plukken fan teeblêden. De rypens en egalens fan 'e knoppen en blêden, lykas de pluktiid, binne allegear heul wichtige aspekten dy't de kwaliteit fan tee bepale. Ferwelkjen Farske blêden wurde plukt en ferspraat op in skjin ark. De dikte moat 7-10 sm wêze. De ferspriedingstiid is 6-12 oeren, en de blêden moatte passend yn 'e midden draaid wurde. As it fochtgehalte fan 'e farske blêden 68% oant 70% berikt, as de blêdkwaliteit sêft wurdt en in frisse geur efterlit, kin it yn 'e ûntgrieningsfaze komme. It wettergehalte moat goed kontroleare wurde: in te leech wettergehalte sil wetterferlies feroarsaakje, en de blêden sille útdroegje en stjerre, wêrtroch't de smaak fan 'e ôfmakke tee tin wurdt; in te heech wettergehalte en net roerjen sil wetterophoping feroarsaakje yn 'e farske blêden, wêrtroch't de tee bitter smakket. Finishing Finishing is in kaaiproses yn 'e ferwurking fan griene tee. Maatregels by hege temperatuer wurde nommen om blêdfocht te ferdriuwen, enzymaktiviteit te deaktivearjen, enzymatyske reaksjes te foarkommen en bepaalde gemyske feroaringen yn 'e ynhâld fan farske blêden te feroarsaakjen, wêrtroch't de kwaliteitskarakteristiken fan griene tee foarmje en de kleur en smaak fan 'e tee behâlden wurde. As de temperatuer te leech is tidens it úthardingsproses en de blêdtemperatuer te lang omheech giet, sille de polyfenolen fan 'e tee in enzymatyske reaksje ûndergean om 'reade stielen en reade blêden' te produsearjen. Krektoarsom, as de temperatuer te heech is, sil it chlorofyl te folle ferneatige wurde, wat sil liede ta fergeling fan 'e blêdkleur, en guon produsearje sels fokale rânen en plakken, wat de kwaliteit fan griene tee sil ferminderje. Dêrom binne d'r foar farske blêden fan ferskate graden en ferskate seizoenen ferskillende easken foar de úthardingstiid en temperatuer. It is needsaaklik om it prinsipe fan 'hege temperatuer útharding, kombinaasje fan saai smiten, minder benaudens en mear smiten, âlde blêden sêft en jonge blêden âld' te behearskjen. De blêden binne donkergrien, de blêden binne sêft en wat plakkerich, de stielen binne konstant brutsen, en de hannen wurde yn in bal gedrukt, wat elastysk, it grien ferdwynt, en de teegeur oerstreamt. As de easken fan rypheid, deeglikheid en uniformiteit berikt binne, sil it fuortendaliks út 'e pot wêze. Lit it direkt ôfkuolje nei't it út 'e pot is. It is it bêste om in fentilator te brûken om it ôf te koelen om wetter fluch te ferdriuwen, de blêdtemperatuer te ferminderjen, en te foarkommen dat de blêdkleur giel wurdt en in benaude rook produseart. Kneden Nei it foltôgjen, kneadje de teeblêden lykas kneadnoedels. De wichtichste funksje fan rôljen is om it blêdweefsel goed te ferneatigjen (de skea fan rôljende blêdsellen is oer it algemien 45-55%, it teesap hechtet oan it blêdoerflak, en de hân fielt smeerd en plakkerich oan), net allinich is it teesap maklik te brouwen, mar ek resistint tsjin brouwen; it ferminderjen fan it folume om in goede basis te lizzen foar de droege foarm; foarmjaan ferskillende skaaimerken. Kneden wurdt oer it algemien ferdield yn hjit kneden en kâld kneden. It saneamde hjit kneden is om de beferzen blêden te kneden sûnder se te stapeljen wylst se hjit binne; it saneamde kâld kneden is om de beferzen blêden nei in perioade fan tiid te kneden nei't se út 'e pot binne, sadat de blêdtemperatuer nei in bepaald nivo sakket. Aldere blêden hawwe in hege cellulose-ynhâld en binne net maklik te foarmjen yn strips by it rôljen, en binne maklik te brûken mei hjit kneden; sêfte blêden fan hege kwaliteit binne maklik te foarmjen yn strips by it rôljen. Om in goede kleur en aroma te behâlden, wurdt kâld kneden brûkt. Neffens de sterkte fan it rôljen kin it wurde ferdield yn: ljocht rôljen, de tee makke troch ljocht rôljen wurdt in stripfoarm; middelgrutte rôljen, de tee makke troch middelgrutte rôljen wurdt in healrûn; swier rôljen, de tee makke troch swier rôljen krijt in wrâldwide foarm. Droegjen It droechproses fan griene tee wurdt oer it algemien earst droege om it wettergehalte te ferminderjen om te foldwaan oan 'e easken fan pannebakken, en dan bakken. De wichtichste doelen fan it droechproses binne as folget: 1. Soargje derfoar dat de blêden de ynhâld trochgean feroarje op basis fan it útharden, en ferbetterje de ynterne kwaliteit; 2. Regelje de koarden op basis fan draaien om it uterlik te ferbetterjen; 3. Untlêste oermjittich focht om skimmel te foarkommen, maklik te bewarjen. Uteinlik moat de droege tee foldwaan oan feilige opslachbetingsten, dat is, it fochtgehalte moat 5-6% wêze, en de blêden kinne mei de hân ferpletterd wurde. Ferpakking De elektroanyske skaal griene tee-ferpakkingsmasine is ûntwikkele mei dûbele-eksitaasje-ferpakkingsapparatuer, wat de ferpakking moaier makket en de tee-opslachtiid langer is, sadat de merkbekendheid fan tee-bedriuwen heger is, en griene tee wurdt befoardere om de ynternasjonale merk yn te gean.