Le café du Yunnan doit développer une transformation en profondeur et changer sa forme de conditionnement pour conquérir le marché international

Dans les grandes villes, une tasse de café valant des dizaines de dollars est courante. Cependant, dans la province du Yunnan, la principale région productrice de café de mon pays, le prix d'achat des grains de café est d'environ 15 yuans par kilogramme. Selon les chiffres publiés par l'Association du café du Yunnan, pendant la saison des récoltes de 2015 à 2016, le prix moyen d'un kilogramme de grains de café achetés par les entreprises aux caféiculteurs se situait entre 13 yuans et 14 yuans, et le prix du marché est resté à environ 16 yuans. La production de café du Yunnan représente 99% du total du pays, mais les producteurs de café ne peuvent pas obtenir une tasse de café pour un kilogramme de grains de café. Le café du Yunnan est le deuxième produit agricole générant des devises étrangères dans la province, mais il n'y a pas beaucoup de bases de plantation à haut rendement et de haute qualité, et une quantité considérable d'infrastructures est faible. En raison de cette restriction, il se trouve dans une situation de faible rendement et de faible efficacité. Le processus de transformation et de commercialisation est encore plus court　　 Le statut mondial du café de la Chine dépend du Yunnan　　 Le médecin du Centre de recherche en ingénierie du café de Chine Chen Zhenjia a déclaré qu'au début de 2016, la superficie de plantation de café en Chine dépassait 1,8 million de mu avec une production totale de 140 000 tonnes , représentant 1,5 % de la production mondiale totale. Il y a plus de 70 pays dans le monde qui produisent du café et 21 pays et régions ont une production de plus de 100 000 tonnes. La Chine en fait partie. En Chine, la culture du café est concentrée dans le Yunnan, le Hainan, le Guangdong, le Guangxi et d'autres endroits. Dans les années 1960, la plantation de café de mon pays était dominée par Hainan. À cette époque, la zone de plantation de café de Hainan atteignait plus de 200 000 mu. Aujourd'hui, plus de 50 ans plus tard, la plantation de café en Chine est dominée par le Yunnan, tandis que la zone de plantation de Hainan est tombée à moins de 10 000. mu. « Le Yunnan possède l'environnement géographique et les conditions climatiques propices à la culture du café. Il existe quatre grandes zones de production à Dehong, Baoshan, Pu'er et Lincang. La superficie totale des plantations de café atteint 1,77 million de mu et la production totale est de 139 000 tonnes, ce qui représente plus de 99 % du pays. . 'Chen Zhenjia a dit. Actuellement, près de 60 % de la production de café du Yunnan provient de Pu'er. À la fin de 2015, la zone de plantation de café dans la ville de Pu'er a atteint 755 700 mu, avec une production de 57 900 tonnes. Le café est exporté vers plus de 30 pays et régions des Amériques, d'Europe et d'Asie. Incarnation du développement de l'industrie du café en Chine, le niveau de développement du « Yun Coffee » détermine le statut du café chinois dans le monde. Cependant, pendant longtemps, le Yunnan a principalement vendu des grains de café seuls, avec une adéquation insuffisante avec la transformation en aval, et la marge bénéficiaire est faible. De plus, le café La zone de plantation s'est développée trop vite et la qualité est difficilement contrôlable, ce qui est progressivement devenu un souci de développement. Culture, "reposez-vous sur le ciel", manque de transformation et d'emballage 　　 Des facteurs défavorables dans chaque chaîne de l'industrie du café ont maintenu le café du Yunnan dans un état bas de gamme pendant longtemps. Le dilemme auquel fait face 'Yunka' commence à partir du jardin de café. « À l'heure actuelle, les grains de café du Yunnan ne sont de bonne qualité que lorsqu'ils sont sur l'arbre. «Les agriculteurs récoltent les plantations de café sans sélection le long de la forêt de café. Les baies de café de différentes qualités sont mélangées en tas et il n'y a pas d'installation de traitement primaire. Ils ne comptent que sur le séchage naturel et la fermentation lorsqu'il pleut. S'appuyant essentiellement sur le ciel pour manger, la perte de qualité est extrêmement grave. Les méthodes de plantation extensives de '　　' reflètent le manque et la confusion des normes de l'industrie. Un ensemble de normes propres aux agriculteurs pour la plantation, un ensemble de normes pour la plantation de l'entreprise et un autre ensemble de normes pour la transformation et la production... Aux yeux de nombreux professionnels, cette situation chaotique a conduit à l'instabilité générale de la qualité du café au Yunnan. . C'est la raison fondamentale pour laquelle les prix du café du Yunnan ont toujours été légèrement inférieurs aux prix internationaux. « Premièrement, la qualité de la cueillette des fruits frais est médiocre et il y a trop de fruits immatures ; le second est le manque de technologie et d'équipement de séparation des fruits verts, et la qualité des fruits frais est inégale ; le troisième est le manque de technologie et d'équipement de dégommage mécanique, ce qui entraîne une qualité inégale ; le quatrième est le manque de technologie et d'équipement de séchage mécanique. Hu Lu, secrétaire général adjoint de l'Association de l'industrie du café du Yunnan, a déclaré à un journaliste du Quotidien des travailleurs. Les lacunes de la transformation intensive et profonde font que le café du Yunnan exporte principalement des matières premières. Le journaliste a appris que même certaines entreprises étrangères ont précisé qu'elles n'avaient besoin que de matières premières du Yunnan, et même si les entreprises locales ont certaines capacités de traitement intensif, elles n'obtiendront pas trop la confiance de l'autre partie. Le faible prix d'achat des matières premières a également frappé l'enthousiasme des producteurs. Lorsque le prix d'achat est trop bas, les caféiculteurs choisiront d'abandonner les canalisations ou d'abattre les caféiers et de planter d'autres cultures. Pour combler les lacunes, il faut un traitement supplémentaire. Des initiés de l'industrie ont déclaré aux journalistes que si vous voulez concourir pour la voix internationale sur le marché du café, vous devez emprunter la voie de la transformation en profondeur pour affecter le prix d'achat des contrats à terme internationaux sur le café. Les praticiens de l'industrie locale du café au Yunnan ont cherché des percées dans ce domaine. Une ou deux entreprises leaders doivent se lever et prendre l'initiative dans le traitement en profondeur, la modification des méthodes d'emballage et la diversité des formes d'emballage. Jiawei peut produire des machines d'emballage de café en bar. Emballage, emballage de machine d'emballage de sac intérieur et extérieur de café d'oreille suspendu, machine d'emballage de sac intérieur et extérieur de gâteau de café, etc. pour améliorer la qualité du produit, améliorer la compétitivité du marché international et saisir le marché international.