Il caffè dello Yunnan deve sviluppare una lavorazione profonda e cambiare la sua forma di confezionamento per conquistare il mercato internazionale

Nelle grandi città è comune una tazza di caffè del valore di decine di dollari. Tuttavia, nella provincia dello Yunnan, la principale regione produttrice di caffè del mio paese, il prezzo di acquisto dei chicchi di caffè è di circa 15 yuan al chilogrammo. Secondo i dati diffusi dalla Yunnan Coffee Association, durante la stagione del raccolto dal 2015 al 2016, il prezzo medio di un chilogrammo di chicchi di caffè acquistati dalle imprese dai coltivatori di caffè era compreso tra 13 yuan e 14 yuan e il prezzo commerciale di mercato è rimasto a circa 16 yuan. La produzione di caffè dello Yunnan rappresenta il 99% del totale del paese, ma i coltivatori di caffè non possono ottenere una tazza di caffè per un chilogrammo di chicchi di caffè. Il caffè dello Yunnan è il secondo più grande prodotto agricolo che guadagna valuta estera nella provincia, ma non ci sono molte basi di semina ad alto rendimento e di alta qualità e una notevole quantità di infrastrutture è debole. A causa di questa restrizione, si trova in una situazione di basso rendimento e bassa efficienza. Il processo di elaborazione e commercializzazione è ancora più 'tavola corta　　 Lo status mondiale del caffè cinese dipende dallo Yunnan 　　 Il dottore del China Coffee Engineering Research Center Chen Zhenjia ha affermato che all'inizio del 2016, l'area di piantagione di caffè in Cina ha superato 1,8 milioni di mu con una produzione totale di 140.000 tonnellate , pari all'1,5% della produzione totale mondiale. Ci sono più di 70 paesi nel mondo che producono caffè e 21 paesi e regioni hanno una produzione di oltre 100.000 tonnellate. La Cina è una di queste. In Cina, la coltivazione del caffè è concentrata nello Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi e in altri luoghi. Negli anni '60, la piantagione di caffè del mio paese era dominata da Hainan. A quel tempo, l'area di piantagione di caffè di Hainan ha raggiunto più di 200.000 mu. Oggi, più di 50 anni dopo, la piantagione di caffè in Cina è dominata dallo Yunnan, mentre l'area di piantagione di Hainan è scesa a meno di 10.000. mu. 'Lo Yunnan ha l'ambiente geografico e le condizioni climatiche adatte alla crescita del caffè. Ci sono quattro principali aree di produzione a Dehong, Baoshan, Pu'er e Lincang. L'area totale di piantagione di caffè raggiunge 1,77 milioni di mu e la produzione totale è di 139.000 tonnellate, pari a oltre il 99% del paese. . 'Chen Zhenjia ha detto. Attualmente, quasi il 60% della produzione di caffè dello Yunnan proviene da Pu'er. Alla fine del 2015, l'area di piantagione di caffè a Pu'er City ha raggiunto i 755.700 mu, con una produzione di 57.900 tonnellate. Il caffè viene esportato in oltre 30 paesi e regioni nelle Americhe, in Europa e in Asia. Come l'epitome dello sviluppo dell'industria del caffè cinese, il livello di sviluppo di "Yun Coffee" determina lo status del caffè cinese nel mondo. Tuttavia, per molto tempo lo Yunnan ha venduto principalmente solo chicchi di caffè, con una corrispondenza insufficiente con la lavorazione a valle e il margine di profitto è ridotto. Inoltre, il caffè L'area di impianto si è sviluppata troppo velocemente e la qualità è difficile da controllare, il che è gradualmente diventato una preoccupazione per lo sviluppo. Coltivazione, "affidarsi al cielo", mancanza di lavorazione e confezionamento 　　 Fattori sfavorevoli in ogni catena dell'industria del caffè hanno mantenuto il caffè dello Yunnan in uno stato di fascia bassa per lungo tempo. Il dilemma affrontato da "Yunka" inizia dal giardino del caffè. 'Attualmente, i chicchi di caffè nello Yunnan sono di buona qualità solo quando sono sull'albero. 'I coltivatori raccolgono le piantagioni di caffè in modo non selezionato lungo la foresta del caffè. Le bacche di caffè di diverse qualità vengono mescolate in una pila e non esiste un impianto di lavorazione primaria. Si affidano solo all'essiccazione naturale e alla fermentazione quando piove. Fondamentalmente affidandosi al cielo per mangiare, la perdita di qualità è estremamente grave. '　　'I metodi estensivi di piantagione riflettono la mancanza e la confusione degli standard del settore. Una serie di standard propri degli agricoltori per la semina, una serie di standard per la semina aziendale e un'altra serie di standard per la lavorazione e la produzione... Agli occhi di molti professionisti, questa situazione caotica ha portato all'instabilità generale della qualità del caffè nello Yunnan . Questo è il motivo fondamentale per cui i prezzi del caffè dello Yunnan sono sempre stati leggermente inferiori ai prezzi internazionali. ' In primo luogo, la qualità della raccolta della frutta fresca è scarsa e ci sono troppi frutti immaturi; il secondo è la mancanza di tecnologia e attrezzature per la separazione della frutta verde e la qualità della frutta fresca non è uniforme; il terzo è la mancanza di tecnologia e attrezzature per la sgommatura meccanica, con conseguente qualità non uniforme; il quarto è la mancanza di tecnologia e attrezzature per l'essiccazione meccanica. Hu Lu, vice segretario generale della Yunnan Coffee Industry Association, ha detto a un giornalista del Workers' Daily. Le carenze della lavorazione intensiva e profonda fanno sì che il caffè dello Yunnan esporti principalmente materie prime. Il giornalista ha appreso che anche alcune società straniere hanno specificato di aver bisogno solo di materie prime dallo Yunnan, e anche se le società locali hanno determinate capacità di elaborazione intensiva, non otterranno troppa fiducia dall'altra parte. Anche il basso prezzo di acquisto delle materie prime ha colpito l'entusiasmo dei coltivatori. Quando il prezzo di acquisto è troppo basso, i coltivatori di caffè sceglieranno di abbandonare le pipe o abbattere le piante di caffè e piantare altre colture. Per compensare le carenze è necessaria un'ulteriore elaborazione. Gli addetti ai lavori del settore hanno detto ai giornalisti che se si vuole competere per la voce internazionale nel mercato del caffè, è necessario intraprendere la strada della profonda elaborazione per influenzare il prezzo di acquisto dei futures internazionali del caffè. I professionisti dell'industria del caffè locale nello Yunnan hanno cercato scoperte in questo settore. Una o due aziende leader devono alzarsi in piedi e assumere un ruolo guida nell'elaborazione approfondita, nel cambiamento dei metodi di imballaggio e nel raggiungimento della diversità delle forme di imballaggio. Jiawei può produrre macchine per l'imballaggio di caffè da bar. Imballaggio, imballaggio della macchina per l'imballaggio della borsa interna ed esterna del caffè dell'orecchio appeso, macchina per l'imballaggio della borsa interna ed esterna della torta di caffè, ecc. Per migliorare la qualità del prodotto, migliorare la competitività del mercato internazionale e conquistare il mercato internazionale.