Cumu sò imballate e patatine fritte?

E patatine fritte sò un spuntinu preferitu per parechji dapoi u ghjornu chì e patatine fritte cum'è spuntinu sò state scuperte è inventate, tutti l'anu amatu. Ci ponu esse alcune personalità chì ùn li piace micca manghjà patatine fritte. Oghje e patatine fritte sò dispunibili in parechje forme è dimensioni, ma u prucessu di fabricazione hè u listessu. Questu articulu vi guida à traversu cumu e patate sò trasformate in patatine fritte croccanti.

U prucessu di fabricazione di chips

Da i campi, quandu e patate ghjunghjenu à l'usina di fabricazione, devenu passà parechji testi diversi in i quali u test di "Qualità" hè a priorità. Tutte e patate sò testate attentamente. Se qualchì patata hè difettosa, più verde, o infettata da insetti, hè ghjittata.

Ogni impresa di fabricazione di patatine fritte hà a so propria regula per cunsiderà ogni patata cum'è dannighjata è ùn deve esse aduprata per fà patatine fritte. Sè un certu X kg aumenta u pesu di e patate dannighjate, allora tuttu u camionu di patate pò esse rifiutatu.

Quasi ogni panaru hè pienu di mezza duzina di patate, è ste patate sò perforate cù buchi in u centru, ciò chì aiuta u panettiere à tene traccia di ogni patata in tuttu u prucessu.

E patate selezziunate sò caricate nantu à u nastru trasportatore cù a vibrazione minima per prutege li da esse dannighjate è mantene li in flussu. Stu nastru trasportatore hè rispunsevule di purtà e patate attraversu i diversi prucessi di fabricazione finu à chì a patata sia trasfurmata in una patatina croccante.

Eccu alcuni passi implicati in u prucessu di fabricazione di chip

Denocciolatura è sbucciatura

U primu passu per fà patatine fritte croccanti hè di sbuccià a patata è pulisce e so diverse macchie è parti danneggiate. Per sbuccià una patata è caccià una macchia, e patate sò messe nantu à una coclea elicoidale verticale. Sta coclea elicoidale spinge e patate versu u nastro trasportatore, è stu nastro sbuccià e patate automaticamente senza dannighjà le. Una volta chì e patate sò state sbucciate in modu sicuru, sò lavate cù acqua fredda per caccià a pelle danneggiata restante è i bordi verdi.

Affettatura

Dopu avè sbucciatu è pulitu e patate, u passu prossimu hè di taglià e patate. U spessore standard di a fetta di patata hè (1,7-1,85 mm), è per mantene u spessore, e patate sò passate per a pressa.

A pressatrice o l'impalatrice taglia ste patate secondu u spessore standard. Spessu ste patate sò tagliate dritte o in forma rigata per via di e diverse forme di a lama è di u taglierinu.

Trattamentu di culore

A tappa di trattamentu di u culore dipende da i pruduttori. Certe cumpagnie chì fabricanu chips volenu chì i chips sianu veri è naturali. Dunque, ùn pigmentanu micca i so chips.

A culurazione pò ancu alterà u sapore di e patatine, è pò avè un sapore artificiale.

Dopu, e fette di patata sò assorbite in a suluzione per mantene a so durezza permanente è aghjunghje altri minerali.

Frittura è salatura

U prucessu seguente per fà patatine fritte croccanti hè di immergere l'acqua in più da e fette di patate. Queste fette sò passate à traversu u gettu cupertu d'oliu di cucina. A temperatura di l'oliu hè mantenuta costante in u gettu, circa 350-375 ° F.

Dopu, ste fette sò spinte dolcemente in avanti, è u sale hè spruzzatu da sopra per dà li un gustu naturale. A dosa standard di spruzzatura di sale nantu à una fetta hè di 0,79 kg per 45 kg.

Raffreddamentu è classificazione

L'ultimu prucessu di fà e patatine fritte hè di almacenà li in un locu sicuru. Tutte e fette di patate calde è spruzzate di sale sò spostate fora attraversu una cinta di maglia. In u prucessu finale, l'oliu in più da e fette hè assorbitu longu à sta cinta di maglia da u prucessu di raffreddamentu.

Una volta chì tuttu l'oliu in più hè statu eliminatu, e fette di trucioli sò raffreddate. L'ultimu passu hè di caccià i trucioli danneggiati, è passanu per un classificatore otticu, rispunsevule di l'estrazione di i trucioli brusgiati è di a rimuzione di l'aria in più chì entra in elli mentre asciuga queste fette.

Imballaggio primariu di chips

Prima di principià a tappa d'imballaggio, i trucioli salati entranu in a macchina d'imballaggio è devenu passà per a pesatrice multi-testa via u nastro trasportatore. U scopu principale di a pesatrice hè di assicurà chì ogni saccu sia imballatu in u limite permessu aduprendu a cumminazione ghjusta di trucioli ponderati chì passanu.

Una volta chì i chips sò finalmente preparati, hè ora di imballà li. Cum'è a fabricazione, u prucessu di imballaggio di i chips richiede precisione è una manu in più. Per questu imballaggio hè necessaria una macchina di imballaggio verticale. In l'imballaggio primariu di chips, 40-150 pacchetti di chips sò imballati in menu di 60 secondi.

A forma di u pacchettu di patatine hè fatta per mezu di a bobina di film d'imballaggio. U stile cumunu di pacchettu per i snacks di patatine hè u saccu à cuscinu, i vff faranu u saccu à cuscinu da u film in rotulu. E patatine finali sò lasciate cascà in questi pacchetti da una pesatrice multitesta. Poi questi pacchetti sò spostati in avanti è sigillati scaldendu u materiale d'imballaggio, è un cultellu ne taglia a lunghezza extra.

Stampatura di data di chip

Una stampante à nastro hè in i vffs chì pò stampà a data più simplice per menziunà chì duvete manghjà patatine fritte prima di una data specifica.

Imballaggio Secundariu di Patatine Fritte

Dopu chì i pacchetti individuali di patatine fritte/crisp sò pronti, sò imballati in lotti o multi-pacchetti, cum'è quandu sò imballati in scatule di cartone o vassoi per u trasportu cum'è un pacchettu cumminatu. L'imballaggio multiplu implica a raggruppazione di i pacchetti individuali in 6, 12, 16, 24, ecc., secondu i requisiti di trasportu.

U metudu di imballaggio di chips di a macchina d'imballaggio orizzontale hè ligeramente differente da quellu primariu. Quì, e cumpagnie chì producenu chips ponu aghjunghje diversi sapori in una fila in diversi pacchetti. Stu prucessu pò risparmià assai tempu per e cumpagnie chì producenu chips.

Ci sò parechje macchine d'imballaggio di chip diverse, ma sè vo circate qualcosa cù strumenti avanzati aggiornati, allora a macchina d'imballaggio di chip à dece teste hè a megliu scelta. Pudete imballà dece pacchetti di chip di fila senza ritardu. Ùn solu aumenterà a produttività di a vostra attività, ma risparmierà ancu tempu.

In poche parole, a vostra produttività aumenterà di 9 volte è serà assai economica. A dimensione di u saccu persunalizatu chì uttene da sta macchina per imballà patatine fritte serà 50-190x 50-150 mm. Pudete ottene dui tipi di sacchetti d'imballaggio: sacchetti a cuscino è sacchetti a soffietto.

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