Чипсҳо чӣ тавр бастабандӣ мешаванд?

Чипсҳо газаки дӯстдоштаи бисёриҳост, зеро аз рӯзе, ки чипсҳо ҳамчун газак кашф ва ихтироъ карда шуданд, ҳама онҳоро дӯст медоштанд. Шояд чанд шахсияте бошанд, ки хӯрдани чипсҳоро дӯст намедоранд. Имрӯз чипсҳо шакл ва шаклҳои гуногун доранд, аммо раванди тайёр кардани чипсҳо яксон аст. Ин мақола ба шумо роҳнамоӣ мекунад, ки чӣ гуна картошка ба чипси қаҳваранг табдил дода мешавад.

Раванди истеҳсоли чипҳо

Вақте ки картошка аз саҳро ба корхонаи истеҳсолӣ мерасад, онҳо бояд аз санҷишҳои гуногун гузаранд, ки дар онҳо санҷиши "Сифат" афзалият дорад. Ҳамаи картошка бодиққат санҷида мешаванд. Агар ягон картошка нуқсондор, сабзрангтар ё аз ҳашарот сироятёфта бошад, онро партофта мепартоянд.

Ҳар як ширкати истеҳсоли чипс қоидаи худро дорад, ки ҳар як картошкаро вайроншуда ҳисоб кунад ва барои тайёр кардани чипс истифода набарад. Агар X кг-и муайян вазни картошкаи вайроншударо зиёд кунад, пас тамоми мошини боркаши картошкаро партофтан мумкин аст.

Қариб ҳар як сабад бо ним даҳ картошка пур карда шудааст ва дар мобайни ин картошкаҳо сӯрохҳо сохта шудаанд, ки ин ба нонпаз кӯмак мекунад, ки ҳар як картошкаро дар тӯли раванд пайгирӣ кунад.

Картошкаҳои интихобшуда бо ларзиши ҳадди ақал ба тасмаи ҳаракаткунанда бор карда мешаванд, то онҳоро аз осеб дидан муҳофизат кунанд ва дар ҷараён нигоҳ доранд. Ин тасмаи конвейерӣ барои интиқоли картошка аз равандҳои гуногуни истеҳсолӣ то табдил ёфтани картошка ба пораҳои қаҳваранг масъул аст.

Дар зер баъзе қадамҳо дар раванди сохтани чип оварда шудаанд

Тоза кардан ва пӯст кардан

Қадами аввал барои тайёр кардани чипсҳои қаҳваранг пӯст кардани картошка ва тоза кардани доғҳои гуногун ва қисмҳои осебдидаи он мебошад. Барои пӯст кардани картошка ва тоза кардани доғ, картошкаро ба конвейери винтии амудии спиралӣ мегузоранд. Ин винти спиралӣ картошкаро ба самти тасмаи конвейер тела медиҳад ва ин тасма картошкаро ба таври худкор бе осеб расонидан ба онҳо якбора пӯст мекунад. Пас аз он ки картошка бехатар пӯст карда мешавад, онҳо бо оби хунук шуста мешаванд, то пӯсти боқимондаи осебдида ва канорҳои сабзро тоза кунанд.

Буридан

Пас аз пӯст кардан ва тоза кардани картошка, қадами навбатӣ буридани картошка аст. Ғафсии стандартии буридаи картошка (1,7-1,85 мм) аст ва барои нигоҳ доштани ғафсӣ, картошка аз пресс мегузаронанд.

Дастгоҳи пресс ё ресмон ин картошкаро мувофиқи ғафсии андозаи стандартӣ буриш мекунад. Аксар вақт ин картошкаро рост ё дар шакли ресмон буридан мумкин аст, зеро теғ ва буранда шаклҳои гуногуни онро доранд.

Табобати ранг

Марҳилаи коркарди ранг аз истеҳсолкунандагон вобаста аст. Баъзе ширкатҳои истеҳсоли чипҳо мехоҳанд, ки чипҳо воқеӣ ва табиӣ ба назар расанд. Аз ин рӯ, онҳо чипҳои худро пигмент намекунанд.

Рангкунӣ инчунин метавонад маззаи чипсҳоро тағйир диҳад ва он метавонад маззаи сунъӣ дошта бошад.

Сипас буридаҳои картошка дар маҳлул ҷаббида мешаванд, то сахтии онҳоро доимӣ нигоҳ доранд ва дигар минералҳоро илова кунанд.

Бирён кардан ва намак кардан

Раванди навбатии тайёр кардани чипсҳои қаҳваранг ин тар кардани оби зиёдатии буридаҳои картошка мебошад. Ин буридаҳо аз ҷӯяки бо равғани пухтупаз пӯшонидашуда мегузаранд. Ҳарорати равған дар ҷӯяк доимӣ, тақрибан 350-375°F, нигоҳ дошта мешавад.

Сипас ин буридаҳо нарм ба пеш тела дода мешаванд ва аз боло намак пошида мешавад, то ба онҳо таъми табиӣ дода шавад. Меъёри стандартии пошидани намак ба як бурида 0,79 кг барои 45 кг аст.

Хунуккунӣ ва ҷудокунӣ

Раванди охирини тайёр кардани чипсҳо нигоҳ доштани онҳо дар ҷои бехатар аст. Ҳамаи буридаҳои картошкаи гарм ва бо намак пошидашуда тавассути тасмаи тӯрӣ берун карда мешаванд. Дар раванди ниҳоӣ, равғани иловагӣ аз буридаҳо тавассути раванди хунуккунӣ дар ин тасмаи тӯрӣ ҷаббида мешавад.

Пас аз тоза кардани тамоми равғани иловагӣ, буридаҳои чипс хунук карда мешаванд. Қадами ниҳоӣ ин тоза кардани чипҳои вайроншуда мебошад ва онҳо аз як ҷудокунаки оптикӣ мегузаранд, ки масъули ҷудо кардани чипҳои сӯхта ва хориҷ кардани ҳавои иловагӣ ҳангоми хушк кардани ин буридаҳо мебошад.

Бастабандии аввалияи чипҳо

Пеш аз оғози марҳилаи бастабандӣ, пораҳои намакин ба мошини бастабандӣ ворид мешаванд ва бояд тавассути тасмаи конвейер аз вазнбардори бисёрсарӣ гузаранд. Мақсади асосии вазнбардор ин аст, ки ҳар як халта дар доираи ҳадди иҷозатдодашуда бо истифода аз комбинатсияи дурусти пораҳои вазнбардоришуда, ки аз он мегузаранд, бастабанди карда шавад.

Пас аз омода шудани чипсҳо, вақти бастабандии онҳо расидааст. Мисли истеҳсолот, раванди бастабандии чипсҳо дақиқӣ ва дасти иловагиро талаб мекунад. Барои ин бастабандӣ асосан мошини бастабандии амудӣ лозим аст. Дар бастабандии аввалияи чипсҳо, 40-150 бастаи чипс дар муддати камтар аз 60 сония бастабандӣ карда мешаванд.

Шакли бастаи чип тавассути ғалтаки плёнкаи бастабандӣ сохта мешавад. Намуди маъмули баста барои газакҳои чипсӣ халтаи болишт аст, ки vffs халтаи болиштро аз плёнкаи ғалтакӣ месозад. Чипҳои ниҳоӣ аз тарозуи бисёрсар ба ин бастаҳо меандозанд. Сипас, ин бастаҳо ба пеш ҳаракат карда, бо гарм кардани маводи бастабандӣ мӯҳр карда мешаванд ва корд дарозии иловагии онҳоро бурида мегирад.

Мӯҳри санаи чипҳо

Чопгари лента дар vffs аст, ки метавонад соддатарин санаро чоп кунад, то қайд кунад, ки шумо бояд пеш аз санаи мушаххас чипс бихӯред.

Бастабандии дуюмдараҷаи чипҳо

Пас аз тайёр шудани бастаҳои алоҳидаи чипс/чипс, онҳо ба партияҳои бисёрқабата бастабандӣ карда мешаванд, масалан, вақте ки дар қуттиҳои картон ё табақчаҳо барои интиқол ҳамчун бастаи якҷоя бастабандӣ карда мешаванд. Бастабандии бисёрқабата вобаста ба талаботи интиқол ҷамъ кардани бастаҳои алоҳидаро дар 6, 12, 16, 24 ва ғайра дар бар мегирад.

Усули бастабандии чипҳо аз ҷониби мошини бастабандии уфуқӣ аз усули аввалия каме фарқ мекунад. Дар ин ҷо, ширкатҳои истеҳсолкунандаи чипҳо метавонанд маззаҳои гуногунро дар бастаҳои гуногун пай дар пай илова кунанд. Ин раванд метавонад барои ширкатҳои истеҳсолкунандаи чипҳо вақти зиёдеро сарфа кунад.

Мошинҳои гуногуни бастабандии чипҳо мавҷуданд, аммо агар шумо чизеро бо асбобҳои пешрафтаи навсозӣ ҷустуҷӯ кунед, пас мошини бастабандии чипҳои даҳсарӣ интихоби беҳтарин аст. Шумо метавонед даҳ бастаи чипҳоро бе таъхир дар як саф бастабандӣ кунед. Ин на танҳо ҳосилнокии тиҷорати шуморо афзоиш медиҳад, балки вақтро низ сарфа мекунад.

Ба таври оддӣ, ҳосилнокии шумо 9 маротиба афзоиш меёбад ва аз ҷиҳати хароҷот хеле самаранок хоҳад буд. Андозаи халтаи фармоишӣ, ки шумо бо ин мошини бастабандии чипс мегиред, 50-190x 50-150 мм хоҳад буд. Шумо метавонед ду намуди халтаҳои бастабандиро дастрас кунед: халтаҳои болиштӣ ва халтаҳои гуссетӣ.

Муаллиф: Smartweigh – Тарозуи бисёрсар

Муаллиф: Smartweigh - Истеҳсолкунандагони вазнбардории бисёрсар

Муаллиф: Smartweigh – Тарозугари хаттӣ

Муаллиф: Smartweigh – Мошини бастабандии вазнкашии хаттӣ

Муаллиф: Smartweigh – Мошини бастабандии вазнбардории бисёрсарӣ

Муаллиф: Смартвей - Трей Денестер

Муаллиф: Smartweigh– Мошини бастабандии Clamshell

Муаллиф: Smartweigh - Тарозуи якҷоя

Муаллиф: Smartweigh– Мошини бастабандии Doypack

Муаллиф: Smartweigh – Мошини бастабандии халтаҳои пешакӣ тайёршуда

Муаллиф: Smartweigh– Мошини бастабандии гардишкунанда

Муаллиф: Smartweigh – Мошини бастабандии амудӣ

Муаллиф: Smartweigh– Мошини бастабандии VFFS