Miten sipsit pakataan?

Ranskalaiset perunat ovat olleet monien suosikkivälipala siitä lähtien, kun ranskalaiset perunat keksittiin ja kaikki ovat rakastaneet niitä. Saattaa olla muutamia persoonallisuuksia, jotka eivät pidä ranskalaisten perunoiden syömisestä. Nykyään ranskalaisia ​​perunoita on saatavilla monissa eri muodoissa, mutta ranskalaisten valmistusprosessi on sama. Tämä artikkeli opastaa sinua siinä, miten perunoista tehdään rapeita ranskalaisia ​​perunoita.

Sirujen valmistusprosessi

Kun perunat saapuvat pellolta tuotantolaitokseen, niiden on läpäistävä monia erilaisia ​​testejä, joissa "laatutesti" on etusijalla. Kaikki perunat testataan huolellisesti. Jos jokin peruna on viallinen, vihertävämpi tai hyönteisten saastuttama, se heitetään pois.

Jokaisella perunalastuja valmistavalla yrityksellä on omat sääntönsä siitä, miten perunaa pidetään vaurioituneena eikä sitä saa käyttää perunoiden valmistukseen. Jos vaurioituneiden perunoiden painoa lisätään tietyllä X kg:lla, koko perunakuorma-autollinen voidaan hylätä.

Lähes jokaisessa korissa on puoli tusinaa perunaa, ja näihin perunoihin on tehty reikiä keskelle, mikä auttaa leipuria seuraamaan jokaista perunaa koko prosessin ajan.

Valitut perunat lastataan liikkuvalle hihnalle mahdollisimman vähällä tärinällä, jotta ne eivät vaurioidu ja pysyvät virrassa. Tämä kuljetinhihna vastaa perunoiden kuljettamisesta eri valmistusprosessien läpi, kunnes perunasta tulee rapea lastu.

Seuraavassa on joitakin sirunvalmistusprosessin vaiheita

Kivien poisto ja kuorinta

Rapeiden ranskalaisten perunoiden valmistuksen ensimmäinen vaihe on perunan kuoriminen ja sen tahrojen ja vaurioituneiden osien puhdistaminen. Perunan kuorimiseksi ja tahran poistamiseksi perunat asetetaan pystysuoralle kierukkamaiselle ruuvikuljettimelle. Tämä kierukkamainen ruuvi työntää perunoita kohti kuljetinhihnaa, ja hihna kuorii perunat automaattisesti ja terävästi vahingoittamatta niitä. Kun perunat on kuorittu turvallisesti, ne pestään kylmällä vedellä jäljellä olevan vaurioituneen kuoren ja vihreiden reunojen poistamiseksi.

Viipalointi

Perunoiden kuorimisen ja puhdistamisen jälkeen seuraava vaihe on perunoiden leikkaaminen. Perunaviipaleen vakiopaksuus on 1,7–1,85 mm, ja paksuuden säilyttämiseksi perunat puristetaan puristimen läpi.

Perunapainin tai lävistin leikkaa nämä perunat vakiopaksuuden mukaan. Usein nämä perunat viipaloidaan suoraan tai uurteisesti terän ja leikkurin erilaisten muotojen vuoksi.

Värikäsittely

Värikäsittelyvaihe riippuu valmistajista. Jotkut sipsejä valmistavat yritykset haluavat pitää sipsit aidon ja luonnollisen näköisinä. Siksi ne eivät pigmentoi sipsejään.

Värjäys voi myös muuttaa sirujen makua, ja se voi maistua keinotekoiselta.

Sitten perunaviipaleet imeytetään liuokseen, jotta niiden kovuus säilyy pysyvänä ja niihin lisätään muita mineraaleja.

Paistaminen ja suolaaminen

Seuraavassa rapeiden ranskalaisten perunoiden valmistusprosessissa liotetaan ylimääräinen vesi perunaviipaleista. Nämä viipaleet johdetaan ruokaöljyllä kastellun suuttimen läpi. Öljyn lämpötila pidetään suuttimessa vakiona, noin 175–190 °C:ssa.

Sitten näitä viipaleita työnnetään varovasti eteenpäin ja suolaa ripotellaan ylhäältäpäin antamaan niille luonnollinen maku. Suolan ripottelemisen vakiomäärä viipaletta kohden on 0,79 kg / 45 kg.

Jäähdytys ja lajittelu

Viimeinen vaihe ranskalaisten perunoiden valmistuksessa on niiden säilyttäminen turvallisessa paikassa. Kaikki kuumat ja suolalla ripotellut perunaviipaleet kuljetetaan ulos verkkohihnan läpi. Viimeisessä prosessissa viipaleista imeytyy ylimääräinen öljy pois tätä verkkohihnaa pitkin jäähdytysprosessin avulla.

Kun kaikki ylimääräinen öljy on poistettu, lastupalat jäähdytetään. Viimeisessä vaiheessa vaurioituneet lastut poistetaan, ja ne kulkevat optisen lajittelijan läpi, joka vastaa palaneiden lastujen erottamisesta ja ylimääräisen ilman poistamisesta, jota niihin pääsee kuivauksen aikana.

Sirujen ensisijainen pakkaus

Ennen pakkausvaiheen alkua suolatut lastut menevät pakkauskoneeseen ja niiden on kuljettava monipäisen vaa'an läpi kuljetinhihnaa pitkin. Vaa'an ensisijainen tarkoitus on varmistaa, että jokainen pussi pakataan sallitun rajan sisällä käyttämällä oikeaa yhdistelmää painotettuja lastuja, jotka kulkevat läpi.

Kun lastut on lopulta valmistettu, on aika pakata ne. Kuten valmistuksessa, myös lastujen pakkausprosessi vaatii tarkkuutta ja ylimääräistä käsityötä. Useimmiten tähän pakkaamiseen tarvitaan pystysuora pakkauskone. Lastujen alkupakkauksessa pakataan 40–150 lastupakkausta alle 60 sekunnissa.

Pakkauskelmun avulla muodostetaan ranskalaisten perunoiden pussi, jonka VFF-valmistajat tekevät rullakalvosta. Lopulliset perunalastut pudotetaan näihin paketteihin monipäisellä vaa'alla. Sitten paketit siirretään eteenpäin ja suljetaan kuumentamalla pakkausmateriaalia, ja veitsi leikkaa niiden ylimääräisen pituuden pois.

Sirujen päiväysleimaus

VFF:ssä on nauhatulostin, joka voi tulostaa yksinkertaisimman päivämäärän mainitakseen, että sinun pitäisi syödä sipsejä ennen tiettyä päivämäärää.

Sirujen toissijainen pakkaus

Kun yksittäiset sipsi-/perunalastut ovat kypsyneet, ne pakataan monipakkauksiin, kuten pahvilaatikoihin tai alustoille kuljetusta varten yhdistettynä pakkauksena. Monipakkauksessa yksittäiset paketit lajitellaan 6, 12, 16, 24 jne. sekunteihin kuljetustarpeen mukaan.

Vaakasuora pakkauskoneella tapahtuva lastujen pakkausmenetelmä eroaa hieman alkuperäisestä. Tässä lastuja valmistavat yritykset voivat lisätä eri makuja peräkkäin eri pakkauksiin. Tämä prosessi voi säästää lastuja valmistavien yritysten aikaa huomattavasti.

Saatavilla on monia erilaisia ​​lastupakkauskoneita, mutta jos etsit jotain ajanmukaisilla ja edistyneillä työkaluilla varustettua, kymmenpäinen lastupakkauskone on paras valinta. Voit pakata kymmenen lastupakettia peräkkäin viipymättä. Se ei ainoastaan ​​lisää yrityksesi tuottavuutta, vaan myös säästää aikaa.

Yksinkertaisesti sanottuna tuottavuutesi kasvaa 9-kertaisesti ja on erittäin kustannustehokas. Tällä lastupakkauskoneella saat räätälöityjen pussien koon 50-190 x 50-150 mm. Voit saada kahdenlaisia ​​pakkauspusseja: tyynypusseja ja etupusseja.

Tekijä: Smartweigh– Monipääpunnituslaite

Tekijä: Smartweigh– Monipäävaakojen valmistajat

Tekijä: Smartweigh– Lineaarinen vaaka

Tekijä: Smartweigh– Lineaarinen punnituspakkauskone

Tekijä: Smartweigh– Monipäinen punnituspakkauskone

Tekijä: Smartweigh– Tray Denester

Tekijä: Smartweigh– Simpukkapakkauskone

Tekijä: Smartweigh– Yhdistelmävaaka

Tekijä: Smartweigh– Doypack-pakkauskone

Tekijä: Smartweigh– Valmiiksi tehty pussien pakkauskone

Tekijä: Smartweigh– Pyörivä pakkauskone

Tekijä: Smartweigh – Vertikaalinen pakkauskone

Tekijä: Smartweigh– VFFS-pakkauskone