Des del 2012, Smart Weigh es compromet a ajudar els clients a augmentar la productivitat a un cost reduït.
Com s'envasen les patates fregides?
Les patates fregides són un refrigeri preferit per a molta gent des del dia que es van descobrir i inventar les patates fregides com a refrigeri, a tothom li han encantat. Potser hi ha algunes personalitats a qui no els agrada menjar patates fregides. Avui dia les patates fregides tenen moltes formes i mides, però el procés de fabricació és el mateix. Aquest article us guia a través de com es converteixen les patates en patates fregides cruixents.
El procés de fabricació de xips
Des dels camps, quan les patates arriben a la planta de fabricació, han de passar moltes proves diferents en què la prova de "Qualitat" és la prioritat. Totes les patates es proven acuradament. Si alguna patata és defectuosa, més verdosa o infectada per insectes, es llença.
Cada empresa fabricant de patates fregides té la seva pròpia regla per considerar qualsevol patata com a danyada i no s'ha d'utilitzar per fer patates fregides. Si un cert X kg augmenta el pes de les patates danyades, es pot rebutjar tot el camió de patates.
Gairebé cada cistell s'omple amb mitja dotzena de patates, i aquestes patates tenen forats al centre, cosa que ajuda el forner a fer un seguiment de cada patata durant tot el procés.
Les patates seleccionades es carreguen a la cinta transportadora amb la mínima vibració per evitar danys i mantenir el flux. Aquesta cinta transportadora és l'encarregada de portar les patates a través dels diferents processos de fabricació fins que es converteixen en una patata cruixent.
Aquests són alguns passos implicats en el procés de fabricació de xips
Despedregar i pelar
El primer pas per fer patates fregides cruixents és pelar la patata i netejar-ne les diferents taques i parts danyades. Per pelar una patata i eliminar una taca, les patates es col·loquen en un cargol helicoïdal vertical. Aquest cargol helicoïdal empeny les patates cap a la cinta transportadora, i aquesta cinta pela les patates automàticament sense danyar-les. Un cop pelades les patates de manera segura, es renten amb aigua freda per eliminar la pell danyada restant i les vores verdes.
Tallar a rodanxes
Després de pelar i netejar les patates, el següent pas és tallar-les. El gruix estàndard de la rodanxa de patata és (1,7-1,85 mm) i, per mantenir el gruix, les patates es passen per la premsadora.
La premsadora o empaladora talla aquestes patates segons el gruix estàndard. Sovint aquestes patates es tallen recte o amb forma de solc a causa de les diferents formes de la fulla i el tallador.
Tractament del color
L'etapa del tractament del color depèn dels fabricants. Algunes empreses fabricants de xips volen que els xips tinguin un aspecte real i natural. Per tant, no els pigmenten.
El colorant també pot alterar el sabor de les patates fregides i pot tenir un gust artificial.
Aleshores, les rodanxes de patata s'absorbeixen en la solució per mantenir la seva duresa permanent i afegir-hi altres minerals.
Fregir i salar
El següent procés per fer patates fregides cruixents és remullar l'excés d'aigua de les rodanxes de patata. Aquestes rodanxes es passen pel raig cobertes amb oli de cuina. La temperatura de l'oli es manté constant al raig, gairebé uns 175-190 °C.
A continuació, aquestes llesques es pressionen suaument cap endavant i s'escampa la sal des de dalt per donar-los un gust natural. La dosi estàndard d'escampar sal en una llesca és de 0,79 kg per cada 45 kg.
Refrigeració i classificació
L'últim procés de fer patates fregides és emmagatzemar-les en un lloc segur. Totes les rodanxes de patata calentes i esquitxades amb sal es treuen a través d'una cinta de malla. En el procés final, l'oli sobrant de les rodanxes s'absorbeix al llarg d'aquesta cinta de malla mitjançant el procés de refredament.
Un cop s'ha eliminat tot l'oli sobrant, les encenalls es refreden. El pas final és treure les encenalls danyades, i passen per un classificador òptic, responsable d'extreure les encenalls cremades i eliminar l'aire sobrant que hi entra mentre s'assequen aquestes encenalls.
Embalatge primari de xips
Abans de començar el pas d'envasat, les encenalls salades entren a la màquina d'envasat i han de passar per la pesadora multicapçal a través de la cinta transportadora. L'objectiu principal de la pesadora és garantir que cada bossa s'envasi dins del límit permès mitjançant la combinació correcta d'encenalls pesats que hi passen.
Un cop les patates fregides finalment estan preparades, és hora d'envasar-les. Igual que la fabricació, el procés d'envasament de patates fregides requereix precisió i una mà extra. Principalment es requereix una màquina d'envasament vertical per a aquest envasament. En l'envasament primari de patates fregides, s'envasen paquets de 40-150 patates fregides en menys de 60 segons.
La forma del paquet de patates fregides es crea mitjançant el rotlle de film d'embalatge. L'estil de paquet comú per a aperitius de patates fregides és la bossa de coixí, les VFF faran la bossa de coixí a partir del film en rotlle. Les patates fregides finals es deixen caure en aquests paquets des d'una pesadora multicapçal. A continuació, aquests paquets es mouen cap endavant i es segellen escalfant el material d'embalatge, i un ganivet talla la seva longitud addicional.
Estampació de data de xips
Una impressora de cinta a les vff pot imprimir la data més senzilla per esmentar que hauríeu de menjar patates fregides abans d'una data específica.
Embalatge secundari de xips
Un cop fets els paquets individuals de patates fregides, s'envasen en lots o paquets múltiples, com ara quan s'envasen en caixes de cartró o safates per al transport com un paquet combinat. L'envasament múltiple implica classificar els paquets individuals en unitats de 6, 12, 16, 24, etc., segons els requisits de transport.
El mètode d'envasat de xips amb màquina d'envasat horitzontal difereix lleugerament del principal. Aquí, les empreses fabricants de xips poden afegir diferents sabors en una fila en diferents paquets. Aquest procés pot estalviar molt de temps a les empreses fabricants de xips.
Hi ha moltes màquines d'envasat de xips diferents, però si busqueu alguna cosa amb eines avançades actualitzades, la màquina d'envasat de xips de deu capçals és la millor opció. Podeu envasar paquets de deu xips seguits sense demora. No només augmentarà la productivitat del vostre negoci, sinó que també estalviarà temps.
En poques paraules, la vostra productivitat multiplicarà per 9 i serà molt rendible. La mida de la bossa personalitzada que obtindreu amb aquesta màquina d'envasar patates fregides serà de 50-190x 50-150 mm. Podeu obtenir dos tipus de bosses d'envasament: bosses de coixí i bosses de gusset.
Autor: Smartweigh – Pesadora multicapçal
Autor: Smartweigh: fabricants de bàscules multicapçal
Autor: Smartweigh – Pesadora lineal
Autor: Smartweigh– Màquina d'envasat amb pes lineal
Autor: Smartweigh– Màquina d'envasat amb bàscula multicapçal
Autor: Smartweigh– Denester de safates
Autor: Smartweigh– Màquina d'embalatge de closca
Autor: Smartweigh – Pesadora combinada
Autor: Smartweigh– Màquina d'envasar Doypack
Autor: Smartweigh – Màquina d'embalatge de bosses prefabricades
Autor: Smartweigh – Màquina d'envasar rotativa
Autor: Smartweigh – Màquina d'envasat vertical
Autor: Smartweigh– Màquina d'envasar VFFS
Smart Weigh és un líder mundial en pesatge d'alta precisió i sistemes d'embalatge integrats, amb la confiança de més de 1.000 clients i més de 2.000 línies d'embalatge a tot el món. Amb suport local a Indonèsia, Europa, EUA i Emirats Àrabs Units , oferim solucions de línies d'embalatge clau en mà, des de l'alimentació fins a la paletització.
Enllaç ràpid
Màquina d'embalatge