¿Cómo se envasan las patatas fritas?

Las papas fritas son un refrigerio favorito para muchos desde el día en que se descubrieron e inventaron, y a todos les encantan. Puede que haya algunas personas a quienes no les gusten. Hoy en día, las papas fritas vienen en muchas formas y tamaños, pero el proceso de elaboración es el mismo. Este artículo te guía sobre cómo convertir las papas en papas fritas crujientes.

El proceso de fabricación de chips

Desde el campo, cuando las patatas llegan a la planta de procesamiento, deben pasar diversas pruebas, priorizando la de calidad. Todas las patatas se analizan cuidadosamente. Si alguna patata presenta defectos, un color más verdoso o está infectada por insectos, se desecha.

Cada empresa fabricante de patatas fritas tiene su propia norma para considerar cualquier patata dañada y no utilizarla para elaborar patatas fritas. Si X kg aumenta el peso de las patatas dañadas, se puede rechazar todo el camión.

Casi cada canasta está llena con media docena de papas, y estas papas tienen agujeros en el centro, lo que ayuda al panadero a realizar un seguimiento de cada papa durante todo el proceso.

Las papas seleccionadas se cargan en la cinta transportadora con mínima vibración para protegerlas de daños y mantener su flujo. Esta cinta transportadora las transporta a través de los diferentes procesos de fabricación hasta que se convierten en una crujiente papa frita.

A continuación se presentan algunos pasos involucrados en el proceso de fabricación de chips.

Despedregado y pelado

El primer paso para preparar papas fritas crujientes es pelar la papa y limpiar las manchas y partes dañadas. Para pelarlas y eliminarlas, se colocan en un transportador de tornillo helicoidal vertical. Este tornillo empuja las papas hacia la cinta transportadora, que las pela automáticamente sin dañarlas. Una vez peladas correctamente, se lavan con agua fría para eliminar la piel dañada y los bordes verdes restantes.

Rebanar

Tras pelar y limpiar las patatas, el siguiente paso es cortarlas. El grosor estándar de una rodaja de patata es de 1,7-1,85 mm, y para mantenerlo, se pasan por la prensa.

El prensador o empalador corta estas papas según el grosor estándar. A menudo, se cortan en rodajas rectas o acanaladas debido a las diferentes formas de la cuchilla y el cortador.

Tratamiento de color

La etapa del tratamiento de color depende del fabricante. Algunas empresas productoras de chips buscan que sus chips tengan un aspecto auténtico y natural. Por eso, no pigmentan sus chips.

El colorante también puede alterar el sabor de las patatas fritas y puede tener un sabor artificial.

Luego, las rodajas de papa se absorben en la solución para mantener su dureza permanente y agregar otros minerales.

Freír y salar

El siguiente proceso para preparar papas fritas crujientes consiste en absorber el exceso de agua de las rodajas de papa. Estas se pasan por el chorro de agua, cubiertas con aceite de cocina. La temperatura del aceite se mantiene constante en el chorro, entre 175 y 190 °C.

Luego, se empujan suavemente las rodajas hacia adelante y se les espolvorea sal desde arriba para darles un sabor natural. La dosis estándar de sal es de 0,79 kg por cada 45 kg.

Enfriamiento y clasificación

El último proceso de elaboración de las patatas fritas consiste en almacenarlas en un lugar seguro. Todas las rodajas de patata, calientes y con sal, se retiran por una cinta de malla. En el proceso final, el aceite sobrante de las rodajas se absorbe a lo largo de esta cinta mediante el proceso de enfriamiento.

Una vez eliminado el exceso de aceite, las rodajas de papas fritas se enfrían. El último paso es retirar las papas fritas dañadas, que pasan por un clasificador óptico, encargado de extraer las quemadas y eliminar el aire sobrante que entra durante el secado.

Embalaje primario de chips

Antes de comenzar el envasado, las patatas fritas saladas entran en la máquina envasadora y deben pasar por la pesadora multicabezal mediante la cinta transportadora. El objetivo principal de la pesadora es garantizar que cada bolsa se empaquete dentro del límite permitido utilizando la combinación correcta de patatas fritas pesadas.

Una vez preparadas las patatas fritas, llega el momento de envasarlas. Al igual que en la fabricación, el proceso de envasado requiere precisión y ayuda adicional. Generalmente, se requiere una máquina envasadora vertical para este proceso. En el envasado primario, se envasan paquetes de 40 a 150 patatas fritas en menos de 60 segundos.

La forma del paquete de papas fritas se forma mediante el rollo de film. El estilo común de empaque para papas fritas es la bolsa tipo almohada, que el VFFs fabrica a partir del rollo de film. Las papas fritas terminadas se introducen en estos paquetes desde una pesadora multicabezal. Luego, estos paquetes se mueven y se sellan calentando el material de empaque, y una cuchilla corta su longitud sobrante.

Estampado de fecha de chips

Una impresora de cinta en el vffs puede imprimir la fecha más simple para mencionar que debes comer papas fritas antes de una fecha específica.

Embalaje secundario de chips

Una vez finalizados los paquetes individuales de papas fritas, se empacan en multipacks, por ejemplo, en cajas de cartón o bandejas para su transporte como un paquete combinado. El multipacking implica agrupar los paquetes individuales en grupos de 6, 12, 16, 24, etc., según las necesidades del transporte.

El método de envasado de chips con máquina envasadora horizontal difiere ligeramente del método principal. En este caso, las empresas productoras de chips pueden añadir diferentes sabores uno tras otro en diferentes paquetes. Este proceso puede ahorrarles mucho tiempo.

Hay muchas máquinas envasadoras de chips diferentes, pero si busca una con herramientas avanzadas y actualizadas, la envasadora de chips de diez cabezales es la mejor opción. Puede envasar diez paquetes de chips seguidos sin demora. Esto no solo aumentará la productividad de su negocio, sino que también le ahorrará tiempo.

En resumen, su productividad se multiplicará por nueve y será muy rentable. El tamaño de bolsa personalizado que obtendrá con esta máquina envasadora de papas fritas será de 50-190 x 50-150 mm. Puede obtener dos tipos de bolsas de envasado: bolsas tipo almohada y bolsas tipo fuelle.

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