Ako sa balia čipsy?

Hranolky sú obľúbeným občerstvením mnohých ľudí. Odkedy boli hranolky ako pochúťka objavené a vynájdené, každý si ich zamiloval. Možno existuje niekoľko osobností, ktoré hranolky nemajú rady. Dnes majú hranolky mnoho podôb a tvarov, ale proces ich výroby je rovnaký. Tento článok vás prevedie tým, ako sa zo zemiakov pripravia chrumkavé hranolky.

Výrobný proces čipov

Keď zemiaky dorazia z polí do výrobného závodu, musia prejsť mnohými rôznymi testami, v ktorých je prioritou test „kvality“. Všetky zemiaky sú starostlivo testované. Ak je niektorý zemiak chybný, nazelenalejší alebo napadnutý hmyzom, vyhodí sa.

Každá spoločnosť vyrábajúca čipsy má svoje vlastné pravidlo, podľa ktorého sa akýkoľvek zemiak považuje za poškodený a nemá sa použiť na výrobu čipsov. Ak určitý počet X kg zvýši hmotnosť poškodených zemiakov, potom môže byť celý kamión zemiakov zamietnutý.

Takmer každý košík je naplnený pol tuctom zemiakov a tieto zemiaky sú v strede vyrazené s dierkami, čo pomáha pekárovi sledovať každý zemiak počas celého procesu pečenia.

Vybrané zemiaky sa nakladajú na pohyblivý pás s minimálnymi vibráciami, aby sa zabránilo ich poškodeniu a aby sa zachoval ich tok. Tento dopravníkový pás je zodpovedný za prepravu zemiakov rôznymi procesmi spracovania, až kým sa z nich nestanú chrumkavé hranolky.

Nasleduje niekoľko krokov v procese výroby čipov

Odkôstkovanie a lúpanie

Prvým krokom pri výrobe chrumkavých hranolčekov je ošúpanie zemiakov a ich vyčistenie od rôznych škvŕn a poškodených častí. Na ošúpanie zemiakov a odstránenie škvŕn sa zemiaky umiestnia na vertikálny špirálový dopravník. Tento špirálový dopravník tlačí zemiaky smerom k dopravnému pásu a pás ich automaticky prudko odlúpne bez ich poškodenia. Keď sú zemiaky bezpečne ošúpané, umyjú sa studenou vodou, aby sa odstránila zvyšná poškodená šupka a zelené okraje.

Krájanie

Po ošúpaní a očistení zemiakov nasleduje ich krájanie. Štandardná hrúbka zemiakových plátkov je (1,7 – 1,85 mm) a na zachovanie tejto hrúbky sa zemiaky pretlačia lisom.

Lis alebo napichovač krája tieto zemiaky podľa štandardnej hrúbky. Tieto zemiaky sa často krájajú rovne alebo ryhovane kvôli rôznym tvarom čepele a rezačky.

Farebná úprava

Fáza farebnej úpravy závisí od výrobcu. Niektoré spoločnosti vyrábajúce čipsy chcú, aby čipsy vyzerali skutočne a prirodzene. Preto svoje čipy nepigmentujú.

Farbenie môže tiež zmeniť chuť čipsov a môžu mať umelú chuť.

Potom sa zemiakové plátky vstrebávajú do roztoku, aby sa zachovala ich trvalá tvrdosť a pridali sa ďalšie minerály.

Vyprážanie a solenie

Nasledujúci postup pri výrobe chrumkavých hranolčekov spočíva v odsatí prebytočnej vody z plátkov zemiakov. Tieto plátky sa pretlačia cez trysku pokrytú olejom na varenie. Teplota oleja sa v tryske udržiava konštantná, približne na úrovni 175 – 190 °C.

Potom sa tieto plátky jemne zatlačia dopredu a zhora sa posypú soľou, aby získali prirodzenú chuť. Štandardné množstvo posypania soli na plátok je 0,79 kg na 45 kg.

Chladenie a triedenie

Posledným procesom výroby hranolčekov je ich uskladnenie na bezpečnom mieste. Všetky horúce a soľou posypané zemiakové plátky sa presúvajú cez sieťový pás. V záverečnom procese sa prebytočný olej z plátkov odsáva pozdĺž tohto sieťového pásu procesom chladenia.

Po odstránení všetkého prebytočného oleja sa plátky štiepok ochladia. Posledným krokom je vybratie poškodených štiepok, ktoré potom prechádzajú optickým triedičom, ktorý oddeľuje spálené štiepky a odstraňuje prebytočný vzduch, ktorý sa do nich dostane počas sušenia týchto plátkov.

Primárne balenie čipsov

Pred začiatkom balenia sa solené lupienky dostanú do baliaceho stroja a musia prejsť cez viachlavý váhový systém pomocou dopravného pásu. Hlavným účelom váhy je zabezpečiť, aby každé vrecko bolo zabalené v rámci povoleného limitu, a to použitím správnej kombinácie vážených lupienkov, ktoré ním prechádzajú.

Keď sú čipsy konečne pripravené, je čas ich zabaliť. Rovnako ako výroba, aj proces balenia čipsov si vyžaduje presnosť a pomocnú ruku. Na toto balenie je väčšinou potrebný vertikálny baliaci stroj. Pri primárnom balení čipsov sa balenia 40 – 150 čipsov zabalia za menej ako 60 sekúnd.

Tvar balíčka s lupienkami sa vytvára pomocou kotúča baliacej fólie. Bežným typom balenia pre čipsy je vankúšové vrecko, ktoré VFF vyrobia z kotúča fólie. Hotové lupienky sa do týchto balíčkov vkladajú z viachlavového vážiaceho zariadenia. Potom sa tieto balíčky posúvajú dopredu a uzatvárajú sa zahrievaním baliaceho materiálu a nôž odreže ich prebytočnú dĺžku.

Dátumové pečiatky čipov

Tlačiareň s páskou vo vffs dokáže vytlačiť najjednoduchší dátum, aby ste spomenuli, že by ste mali jesť čipsy pred určitým dátumom.

Sekundárne balenie čipov

Po spracovaní jednotlivých balíčkov čipsov/lupienkov sa tieto balia do viacnásobných balení, napríklad pri balení do kartónových krabíc alebo podnosov na prepravu ako kombinovaný balík. Viacnásobné balenie zahŕňa zoradenie jednotlivých balíčkov do 6, 12, 16, 24 kusov atď. v závislosti od požiadaviek prepravy.

Metóda balenia čipsov v horizontálnom baliacom stroji sa mierne líši od tej primárnej. V tomto prípade môžu spoločnosti vyrábajúce čipsy pridávať rôzne príchute za sebou do rôznych balení. Tento proces môže spoločnostiam vyrábajúcim čipsy ušetriť veľa času.

Existuje mnoho rôznych baliacich strojov na čipy, ale ak hľadáte niečo s modernými pokročilými nástrojmi, potom je desaťhlavý baliaci stroj na čipy najlepšou voľbou. Môžete bez oneskorenia zabaliť desať balíčkov čipov za sebou. Nielenže to zvýši produktivitu vášho podnikania, ale aj ušetrí čas.

Jednoducho povedané, vaša produktivita sa zvýši 9-násobne a bude veľmi nákladovo efektívna. Veľkosť vlastných vreciek, ktoré získate s týmto baliacim strojom na chipsy, bude 50-190 x 50-150 mm. Môžete si zaobstarať dva typy baliacich vreciek: vankúšové vrecká a vrecká s klinom.

Autor: Smartweigh – Viachlavicová váha

Autor: Smartweigh – Výrobcovia viachlavých váh

Autor: Smartweigh – Lineárne váhy

Autor: Smartweigh – Lineárny baliaci stroj s vážením

Autor: Smartweigh – Viachlavý baliaci stroj s vážením

Autor: Smartweigh– Tray Denester

Autor: Smartweigh – Baliaci stroj do mušlí

Autor: Smartweigh – Kombinovaná váha

Autor: Smartweigh – Baliaci stroj Doypack

Autor: Smartweigh – Stroj na balenie do vopred pripravených vreciek

Autor: Smartweigh – Rotačný baliaci stroj

Autor: Smartweigh – Vertikálny baliaci stroj

Autor: Smartweigh – baliaci stroj VFFS