Como os salgadinhos são embalados?

As batatas fritas são um petisco favorito de muitos desde que foram descobertas e inventadas, e todos as adoram. Pode haver algumas pessoas que não gostam de comê-las. Hoje em dia, as batatas fritas vêm em muitas formas e formatos, mas o processo de fabricação é o mesmo. Este artigo mostra como as batatas são transformadas em batatas fritas crocantes.

O processo de fabricação de chips

Do campo à fábrica de processamento, as batatas passam por diversos testes, sendo o de qualidade o mais importante. Todas as batatas são cuidadosamente examinadas. Se alguma apresentar defeito, estiver mais esverdeada ou infestada por insetos, é descartada.

Cada empresa fabricante de batatas fritas tem sua própria regra para considerar uma batata danificada e, portanto, imprópria para uso na produção. Se o peso das batatas danificadas aumentar em X kg, toda a carga do caminhão pode ser rejeitada.

Quase todas as cestas são preenchidas com meia dúzia de batatas, e essas batatas são perfuradas no centro, o que ajuda o padeiro a controlar cada batata durante todo o processo.

As batatas selecionadas são carregadas na esteira rolante com vibração mínima para protegê-las de danos e manter o fluxo contínuo. Essa esteira é responsável por transportar as batatas através dos diferentes processos de fabricação até que se transformem em batatas fritas crocantes.

A seguir, apresentamos algumas etapas envolvidas no processo de fabricação de chips.

Despedramento e descascamento

O primeiro passo para fazer batatas fritas crocantes é descascá-las e limpar suas manchas e partes danificadas. Para descascar e remover as manchas, as batatas são colocadas em uma esteira helicoidal vertical. Essa espiral empurra as batatas em direção à esteira, que as descasca automaticamente, sem danificá-las. Depois de descascadas, as batatas são lavadas com água fria para remover os resíduos de casca e as bordas verdes.

Fatiar

Após descascar e limpar as batatas, o próximo passo é cortá-las. A espessura padrão das fatias é de 1,7 a 1,85 mm e, para manter essa espessura, as batatas são passadas por uma prensa.

A prensa ou perfuradora corta essas batatas de acordo com a espessura padrão. Frequentemente, as batatas são fatiadas retas ou em formato ondulado devido aos diferentes formatos da lâmina e do cortador.

Tratamento de Cor

A etapa de tratamento de cor depende dos fabricantes. Algumas empresas fabricantes de batatas fritas querem manter a aparência real e natural das batatas. Por isso, elas não as pigmentam.

Os corantes também podem alterar o sabor das batatas fritas, que podem ficar com um gosto artificial.

Em seguida, as fatias de batata são imersas na solução para manter sua dureza permanente e adicionar outros minerais.

Fritar e salgar

O processo seguinte para fazer batatas fritas crocantes consiste em retirar o excesso de água das fatias de batata. Essas fatias são então passadas por um jato de óleo de cozinha. A temperatura do óleo é mantida constante no jato, em torno de 177-190°C (350-375°F).

Em seguida, essas fatias são delicadamente empurradas para a frente e o sal é polvilhado por cima para lhes conferir um sabor natural. A quantidade padrão de sal aplicada em uma fatia é de 0,79 kg para cada 45 kg.

Resfriamento e classificação

A última etapa na produção de batatas fritas é o armazenamento em local seguro. Todas as fatias de batata, quentes e salpicadas com sal, passam por uma esteira de malha. No processo final, o excesso de óleo das fatias é absorvido pela esteira durante o resfriamento.

Após a remoção de todo o excesso de óleo, as fatias de batata frita são resfriadas. A etapa final consiste em separar as batatas danificadas, que passam por uma selecionadora óptica, responsável por extrair as batatas queimadas e remover o excesso de ar que entra nelas durante a secagem.

Embalagem primária de batatas fritas

Antes do início da etapa de embalagem, as batatas fritas salgadas entram na máquina de embalagem e devem passar pela balança de múltiplos cabeçotes através da esteira transportadora. O principal objetivo da balança é garantir que cada pacote seja embalado dentro do limite permitido, utilizando a combinação correta de batatas fritas pesadas que passam por ela.

Assim que as batatas fritas estiverem prontas, é hora de embalá-las. Assim como na fabricação, o processo de embalagem exige precisão e mão de obra especializada. Geralmente, utiliza-se uma máquina de embalagem vertical para essa etapa. Na embalagem primária, pacotes de 40 a 150 batatas fritas são embalados em menos de 60 segundos.

O formato da embalagem de batatas fritas é obtido através da bobina de filme plástico. O formato mais comum para embalagens de batatas fritas é o de sachê almofadado, produzido pela VFFS a partir do filme em rolo. As batatas fritas são dosadas nessas embalagens por uma balança multicabeças. Em seguida, as embalagens são seladas por aquecimento do material e o excesso de material é cortado com uma faca.

Data de fabricação dos chips

Uma impressora de fita no VFF pode imprimir até mesmo a data mais simples, como mencionar que você deve comer batatas fritas antes de uma data específica.

Embalagem secundária de batatas fritas

Após a separação dos pacotes individuais de batatas fritas, eles são acondicionados em lotes de embalagens múltiplas, como caixas de papelão ou bandejas para transporte. A embalagem múltipla consiste em agrupar os pacotes individuais em conjuntos de 6, 12, 16, 24 unidades, etc., dependendo da necessidade de transporte.

O método de embalagem de batatas fritas com máquina de empacotamento horizontal difere ligeiramente do método principal. Nele, as empresas fabricantes de batatas fritas podem adicionar diferentes sabores em sequência, em pacotes separados. Esse processo pode economizar muito tempo para as empresas de fabricação de batatas fritas.

Existem muitos tipos diferentes de máquinas de embalagem de chips, mas se você busca algo com ferramentas avançadas e modernas, a máquina de embalagem de chips com dez cabeças é a melhor escolha. Você pode embalar dez pacotes de chips em sequência, sem demora. Isso não só aumentará a produtividade da sua empresa, como também economizará tempo.

Em resumo, sua produtividade aumentará em 9 vezes e será muito rentável. O tamanho personalizado das embalagens que você obterá com esta máquina de embalagem de batatas fritas será de 50-190 x 50-150 mm. Você pode obter dois tipos de embalagens: Sacos Almofada e Sacos com Reforço Lateral.

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