Nola ontziratzen dira patata frijituak?

Patata frijituak askoren gogoko mokadua dira, patata frijituak mokadu gisa aurkitu eta asmatu ziren egunetik, denek maite izan dituzte. Baliteke patata frijituak jatea gustuko ez duten pertsona batzuk egotea. Gaur egun, patata frijituak forma eta itxura askotan daude, baina patata frijituak egiteko prozesua berdina da. Artikulu honek patatak patata frijitu kurruskari bihurtzen erakusten dizu.

Txip-en fabrikazio-prozesua

Soroetatik, patatak fabrikazio lantegira iristen direnean, hainbat proba gainditu behar dituzte, eta horietan "Kalitate" proba da lehentasuna. Patata guztiak arretaz aztertzen dira. Patata akastun bat, berdeagoa edo intsektuek kutsatuta badago, bota egiten da.

Patata frijituak fabrikatzen dituzten enpresa bakoitzak bere araua du edozein patata kaltetutzat jotzeko eta patata frijituak egiteko erabili behar ez izateko. X kg jakin batek patata kaltetuen pisua handitzen badu, patata kamioi osoa baztertu daiteke.

Ia saski guztiak sei patatez betetzen dira, eta patata hauek erdian zuloak dituzte, eta horrek okinari prozesu osoan zehar patata guztien jarraipena egiten laguntzen dio.

Hautatutako patatak zinta mugikorrean kargatzen dira bibrazio minimoarekin, kalteak ekiditeko eta fluxuan mantentzeko. Zinta garraiatzaile honek patatak fabrikazio prozesu desberdinetatik eramaten ditu, patata frijitu kurruskari bihurtu arte.

Jarraian, txipak egiteko prozesuan parte hartzen duten urrats batzuk daude

Harria kentzea eta zuritzea

Patata frijitu kurruskariak egiteko lehen urratsa patata zuritzea eta orban desberdinak eta kaltetutako zatiak garbitzea da. Patata zuritu eta orbana kentzeko, patatak torloju helikoidal bertikal batean jartzen dira. Torloju helikoidal honek patatak garraiatzaile-zintarantz bultzatzen ditu, eta zinta honek patatak automatikoki zuritzen ditu kaltetu gabe. Patatak segurtasunez zuritu ondoren, ur hotzarekin garbitzen dira hondatutako azala eta ertz berdeak kentzeko.

Xerratzea

Patatak zuritu eta garbitu ondoren, hurrengo urratsa patatak moztea da. Patata xerra estandarraren lodiera (1,7-1,85 mm) da, eta lodiera mantentzeko, patatak prentsagailutik pasatzen dira.

Prentsagailuak edo zartagin-makinak patata hauek lodiera estandarraren arabera mozten ditu. Askotan, patata hauek zuzen edo ildaskatuta mozten dira, xaflaren eta ebakitzailearen forma desberdinengatik.

Kolore Tratamendua

Kolore tratamenduaren etapa fabrikatzaileen araberakoa da. Txip-fabrikatzaile batzuek txipak benetakoak eta naturalak izan daitezen nahi dute. Beraz, ez dituzte txipak pigmentatzen.

Koloreatzeak patata frijituen zaporea ere alda dezake, eta zapore artifiziala izan dezake.

Ondoren, patata xerrak disoluzioan xurgatzen dira gogortasuna iraunkorra mantentzeko eta beste mineral batzuk gehitzeko.

Frijitzea eta gatzatzea

Patata frijitu kurruskariak egiteko hurrengo prozesua patata xerretatik soberako ura bustitzea da. Xerra hauek sukaldeko olioz estalita dauden zorrotadatik pasatzen dira. Olioaren tenperatura konstante mantentzen da zorrotadan, ia 350-375 °F inguruan.

Ondoren, xerra hauek astiro-astiro aurrerantz bultzatzen dira, eta gatza goitik botatzen zaie zapore naturala emateko. Xerra batean gatza botatzeko ohiko dosia 0,79 kg da 45 kg bakoitzeko.

Hoztea eta Sailkatzea

Patata frijituak egiteko azken prozesua leku seguru batean gordetzea da. Patata xerra bero eta gatzez hautseztatu guztiak sare-zinta batetik ateratzen dira. Azken prozesuan, xerren olio gehigarria sare-zinta hozte-prozesuaren bidez xurgatzen da.

Behin olio gehigarri guztia kenduta, txirbil xerrak hozten dira. Azken urratsa txirbil kaltetuak ateratzea da, eta sailkatzaile optiko batetik pasatzen dira, erretako txirbilak ateratzeaz eta xerra hauek lehortzen bitartean sartzen den aire gehigarria kentzeaz arduratzen dena.

Txip-paperen lehen mailako ontziratzea

Ontziratzeko urratsa hasi aurretik, gatzatutako txirbilak ontziratzeko makinara sartzen dira eta buru anitzeko pisadoretik igaro behar dira garraiatzaile-zinta bidez. Pisadorearen helburu nagusia poltsa bakoitza baimendutako mugaren barruan ontziratzen dela ziurtatzea da, bertatik igarotzen diren txirbil pisatuen konbinazio egokia erabiliz.

Behin patata frijituak prestatuta daudenean, ontziratzeko garaia da. Fabrikazioan bezala, patata frijituen ontziratze prozesuak zehaztasuna eta esku gehigarri bat eskatzen ditu. Ontziratze horretarako, gehienbat makina bertikal bat behar da. Patata frijituen lehen ontziratzean, 40-150 patata frijitu pakete 60 segundotan ontziratzen dira.

Patata frijituen paketearen forma ontziratzeko filmaren bobinaren bidez egiten da. Patata frijituen mokaduentzako ohiko pakete mota burko-poltsa da, vff-ek burko-poltsa egingo dute film erroilutik. Azken patata frijituak pakete hauetan sartzen dira buru anitzeko pisatzeko makina batetik. Ondoren, pakete hauek aurrera eramaten dira eta ontziratzeko materiala berotuz zigilatzen dira, eta labana batek haien luzera gehigarria mozten du.

Txipen data zigilatzea

Zinta inprimagailu batek vff-etan dago datarik errazena inprimatzeko, data jakin bat baino lehen patata frijituak jan behar dituzula aipatzeko.

Txip-txipen bigarren mailako ontziratzea

Patata frijituen pakete indibidualak egin ondoren, multzotan edo pakete anitzekoetan ontziratzen dira, adibidez, kartoizko kaxetan edo erretiluetan pakete konbinatu gisa garraiatzeko ontziratzen direnean. Ontziratze anitzak pakete indibidualak 6ko, 12ko, 16ko, 24ko eta abar multzokatzea dakar, garraio-beharren arabera.

Patatak ontziratzeko makina horizontalean erabiltzen den metodoa apur bat desberdina da lehenengo metodotik. Kasu honetan, patata frijituak egiten dituzten enpresek zapore desberdinak gehi ditzakete ilara batean pakete desberdinetan. Prozesu honek denbora asko aurreztu diezaieke patata frijituak fabrikatzen dituzten enpresei.

Txip ontziratzeko makina asko daude, baina tresna aurreratu eguneratuak dituen zerbaiten bila bazabiltza, hamar buruko txip ontziratzeko makina da aukerarik onena. Hamar patata frijitu pakete jarraian ontziratu ditzakezu atzerapenik gabe. Horrek ez du zure negozioaren produktibitatea handituko bakarrik, baita denbora aurreztuko ere.

Laburbilduz, zure produktibitatea 9 aldiz handituko da eta oso kostu-eraginkorra izango da. Patata frijituak ontziratzeko makina honekin lortuko duzun poltsa pertsonalizatuaren tamaina 50-190x 50-150 mm izango da. Bi ontziratzeko poltsa mota lor ditzakezu: Pillow Bags eta Gusset Bags.

Egilea: Smartweigh– Buru anitzeko pisadorea

Egilea: Smartweigh– Buru anitzeko pisatzeko makina fabrikatzaileak

Egilea: Smartweigh– Pisagailu lineala

Egilea: Smartweigh– Pisagailu Lineal Ontziratzeko Makina

Egilea: Smartweigh– Buru anitzeko pisatzeko ontziratzeko makina

Egilea: Smartweigh– Tray Denester

Egilea: Smartweigh– Txirla-oskol ontziratzeko makina

Egilea: Smartweigh – Konbinazio-pisagailua

Egilea: Smartweigh– Doypack ontziratzeko makina

Egilea: Smartweigh – Aurrez egindako poltsak ontziratzeko makina

Egilea: Smartweigh – Biraketa-ontziratzeko makina

Egilea: Smartweigh – Ontziratzeko makina bertikala

Egilea: Smartweigh– VFFS ontziratzeko makina