როგორ იფუთება ჩიფსები?

ჩიფსები ბევრისთვის საყვარელი საჭმელია, რადგან ჩიფსები, როგორც საჭმელი, აღმოაჩინეს და გამოიგონეს, ყველას უყვარს ისინი. შეიძლება არსებობდეს რამდენიმე ადამიანი, ვისაც ჩიფსების ჭამა არ უყვარს. დღეს ჩიფსები სხვადასხვა ფორმითა და ფორმით გვხვდება, მაგრამ ჩიფსების დამზადების პროცესი იგივეა. ეს სტატია დაგეხმარებათ, თუ როგორ გადაიქცეს კარტოფილი ხრაშუნა ჩიფსებად.

ჩიპების წარმოების პროცესი

მინდვრებიდან, როდესაც კარტოფილი საწარმოო ქარხანაში ჩადის, მას მრავალი განსხვავებული ტესტის გავლა უწევს, სადაც პრიორიტეტი „ხარისხის“ ტესტს ენიჭება. ყველა კარტოფილი საგულდაგულოდ მოწმდება. თუ რომელიმე კარტოფილი დეფექტურია, უფრო მომწვანო ფერისაა ან მწერებით არის ინფიცირებული, მას ნაგავს ყრიან.

ყველა ჩიფსების მწარმოებელ კომპანიას აქვს საკუთარი წესი, რომლითაც ნებისმიერი კარტოფილი დაზიანებულად ითვლება და ჩიფსების დასამზადებლად არ უნდა იქნას გამოყენებული. თუ გარკვეული X კგ-ით იზრდება დაზიანებული კარტოფილის წონა, მაშინ კარტოფილის მთელი სატვირთო მანქანა შეიძლება უარყოფილ იქნას.

თითქმის ყველა კალათა ნახევარი ათეული კარტოფილით არის სავსე და ამ კარტოფილებს ცენტრში ნახვრეტები აქვს გაკეთებული, რაც მცხობელს მთელი პროცესის განმავლობაში თითოეული კარტოფილის თვალყურის დევნებაში ეხმარება.

შერჩეული კარტოფილი მინიმალური ვიბრაციით იტვირთება მოძრავ ლენტზე, რათა დაცული იყოს დაზიანებისგან და შეინარჩუნოს ნაკადი. ეს კონვეიერის ლენტი პასუხისმგებელია კარტოფილის სხვადასხვა წარმოების პროცესში გატარებაზე, სანამ კარტოფილი ხრაშუნა ჩიფსებად არ გადაიქცევა.

ქვემოთ მოცემულია ჩიპის დამზადების პროცესში ჩართული რამდენიმე ნაბიჯი

ქერქის მოცილება და აქერცვლა

ხრაშუნა ჩიფსების დამზადების პირველი ნაბიჯი კარტოფილის გაფცქვნა და მისი სხვადასხვა ლაქებისა და დაზიანებული ნაწილების გაწმენდაა. კარტოფილის გასაფცქვნელად და ლაქის მოსაშორებლად, კარტოფილი ვერტიკალურ სპირალურ ხრახნიან კონვეიერზე იდება. ეს სპირალური ხრახნი კარტოფილს კონვეიერის ლენტისკენ უბიძგებს და ეს ლენტი კარტოფილს ავტომატურად, დაზიანების გარეშე, მკვეთრად აცლის. კარტოფილის უსაფრთხოდ გაფცქვნის შემდეგ, მას ცივი წყლით რეცხავენ დარჩენილი დაზიანებული კანისა და მწვანე კიდეების მოსაშორებლად.

დაჭრა

კარტოფილის გაფცქვნისა და გაწმენდის შემდეგ, შემდეგი ნაბიჯი კარტოფილის დაჭრაა. კარტოფილის ნაჭრის სტანდარტული სისქეა (1.7-1.85 მმ), ხოლო სისქის შესანარჩუნებლად, კარტოფილს ატარებენ საწნეხში.

საჭრელი ან საჭრელი კარტოფილს სტანდარტული ზომის სისქის მიხედვით ჭრის. ხშირად, დანისა და საჭრელის სხვადასხვა ფორმის გამო, ეს კარტოფილი სწორ ან ღარიან ნაჭრებად იჭრება.

ფერის დამუშავება

ფერის დამუშავების ეტაპი მწარმოებელზეა დამოკიდებული. ზოგიერთ ჩიფსების მწარმოებელ კომპანიას სურს, რომ ჩიფსები ნამდვილი და ბუნებრივი იერსახის შენარჩუნებაში დარჩეს. ამიტომ, ისინი ჩიფსებს პიგმენტს არ უკეთებენ.

შეღებვამ ასევე შეიძლება შეცვალოს ჩიფსების გემო და შესაძლოა, მას ხელოვნური გემო ჰქონდეს.

შემდეგ კარტოფილის ნაჭრები ხსნარში შეიწოვება, რათა მათი სიმტკიცე მუდმივი იყოს და სხვა მინერალები დაემატოს.

შეწვა და დამარილება

ხრაშუნა ჩიფსების დამზადების შემდეგი პროცესი კარტოფილის ნაჭრების ზედმეტი წყლის დალბობაა. ეს ნაჭრები გადის სამზარეულო ზეთით დაფარულ ჭავლში. ზეთის ტემპერატურა ჭავლში მუდმივია, დაახლოებით 190-194°C.

შემდეგ ეს ნაჭრები რბილად წინ მიიწევენ და ზემოდან მარილს ყრიან, რათა მათ ბუნებრივი გემო მიეცეს. მარილის მოყრის სტანდარტული ნორმაა 0.79 კგ 45 კგ-ზე.

გაგრილება და დახარისხება

ჩიფსების დამზადების ბოლო პროცესი მათი უსაფრთხო ადგილას შენახვაა. ყველა ცხელი და მარილით მოყრილი კარტოფილის ნაჭერი ბადისებრი ლენტის მეშვეობით გამოდის. საბოლოო პროცესში, ნაჭრებიდან ზედმეტი ზეთი გაგრილების პროცესით ამ ბადისებრი ლენტის გასწვრივ შეიწოვება.

ზედმეტი ზეთის მოცილების შემდეგ, ჩიფსების ნაჭრები ცივდება. საბოლოო ნაბიჯი დაზიანებული ჩიფსების ამოღებაა და ისინი ოპტიკურ დახარისხებელში გადის, რომელიც პასუხისმგებელია დამწვარი ჩიფსების ამოღებასა და ზედმეტი ჰაერის მოცილებაზე, რომელიც ამ ნაჭრების გაშრობისას მათში ხვდება.

ჩიფსების პირველადი შეფუთვა

შეფუთვის ეტაპის დაწყებამდე, დამარილებული ნაფოტები შესაფუთ მანქანაში შედის და კონვეიერის ლენტის მეშვეობით მრავალთავიან სასწორში უნდა გაიაროს. სასწორის ძირითადი დანიშნულებაა იმის უზრუნველყოფა, რომ თითოეული ტომარა დაშვებულ ფარგლებში იყოს შეფუთული, მასში გამავალი შეწონილი ნაფოტების სწორი კომბინაციის გამოყენებით.

ჩიფსების საბოლოოდ მომზადების შემდეგ, მათი შეფუთვის დროა. წარმოების მსგავსად, ჩიფსების შეფუთვის პროცესი სიზუსტეს და დამატებით ძალისხმევას მოითხოვს. ამ შეფუთვისთვის ძირითადად ვერტიკალური შესაფუთი მანქანაა საჭირო. ჩიფსების პირველადი შეფუთვისას, 40-150 ჩიფსების შეფუთვა 60 წამში იფუთება.

ჩიფსების პაკეტის ფორმას შესაფუთი ფირის კოჭა იღება. ჩიფსების საჭმლისთვის განკუთვნილი პაკეტის საერთო სტილი ბალიშისებრი პარკია, VFF-ები კი ბალიშისებრ პაკეტს რულონისებრი ფირისგან ამზადებენ. საბოლოო ჩიფსები მრავალთავიანი საწონიდან ამ პაკეტებში იყრება. შემდეგ ეს პაკეტები წინ გადაიწევა და შესაფუთი მასალის გაცხელებით იკვრება, ხოლო დანით ჭრიან მათ დამატებით სიგრძეს.

ჩიპების თარიღის შტამპირება

VFFS-ში არის ლენტიანი პრინტერი, რომელზეც შეგიძლიათ უმარტივესი თარიღის დაბეჭდვა, სადაც მითითებულია, რომ ჩიფსები კონკრეტულ თარიღამდე უნდა მიირთვათ.

ჩიპების მეორადი შეფუთვა

ჩიფსების/ჩიფსების ინდივიდუალური პაკეტების დამზადების შემდეგ, ისინი იფუთება მრავალშრიან პაკეტებად, მაგალითად, როდესაც ისინი იფუთება მუყაოს ყუთებში ან უჯრებში კომბინირებული შეფუთვის სახით ტრანსპორტირებისთვის. მრავალშრიანი შეფუთვა გულისხმობს ინდივიდუალური პაკეტების დაჯგუფებას 6, 12, 16, 24 და ა.შ. პაკეტებად, ტრანზიტის მოთხოვნიდან გამომდინარე.

ჰორიზონტალური შესაფუთი მანქანის ჩიპების შეფუთვის მეთოდი ოდნავ განსხვავდება ძირითადი მეთოდისგან. ამ შემთხვევაში, ჩიპების მწარმოებელ კომპანიებს შეუძლიათ ზედიზედ დაამატონ სხვადასხვა არომატი სხვადასხვა პაკეტში. ამ პროცესს შეუძლია ჩიპების მწარმოებელი კომპანიებისთვის დიდი დროის დაზოგვა.

არსებობს ჩიფსების შესაფუთი მანქანების მრავალი სახეობა, მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ ისეთ მანქანას, რომელსაც აქვს განახლებული, მოწინავე ხელსაწყოები, მაშინ ათთავიანი ჩიფსების შესაფუთი მანქანა საუკეთესო არჩევანია. თქვენ შეგიძლიათ ჩიფსების ათი პაკეტი ზედიზედ შეფუთოთ შეფერხების გარეშე. ეს არა მხოლოდ გაზრდის თქვენი ბიზნესის პროდუქტიულობას, არამედ დაზოგავს დროსაც.

მარტივად რომ ვთქვათ, თქვენი პროდუქტიულობა 9-ჯერ გაიზრდება და ძალიან ეკონომიური იქნება. ამ ჩიფსების შესაფუთი მანქანით შეკვეთით დამზადებული პარკის ზომა იქნება 50-190x 50-150 მმ. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ორი ტიპის შესაფუთი პარკი: ბალიშისებრი პარკები და რგოლური პარკები.

ავტორი: Smartweigh – მრავალთავიანი ამწონი

ავტორი: Smartweigh – მრავალთავიანი სასწორის მწარმოებლები

ავტორი: Smartweigh – ხაზოვანი ამწონი

ავტორი: Smartweigh – ხაზოვანი ამწონი, შესაფუთი მანქანა

ავტორი: Smartweigh – მრავალთავიანი ამწონი შესაფუთი მანქანა

ავტორი: Smartweigh– Tray Denester

ავტორი: Smartweigh – Clamshell შესაფუთი მანქანა

ავტორი: Smartweigh – კომბინირებული ამწონი

ავტორი: Smartweigh– Doypack შესაფუთი მანქანა

ავტორი: Smartweigh – წინასწარ დამზადებული ტომრების შესაფუთი მანქანა

ავტორი: Smartweigh – მბრუნავი შესაფუთი მანქანა

ავტორი: Smartweigh – ვერტიკალური შესაფუთი მანქანა

ავტორი: Smartweigh– VFFS შესაფუთი მანქანა