Чипсы кантип таңгакталган?

Чипсылар көптөрдүн сүйүктүү тамагы болуп саналат, анткени чипсылар жеңил тамак катары табылып, ойлоп табылган күндөн тартып, баары аларды жакшы көрүшкөн. Чипсы жегенди жактырбаган бир нече адамдар болушу мүмкүн. Бүгүнкү күндө чипсылар ар кандай формада жана формада болот, бирок чипсы жасоо процесси ошол эле. Бул макалада картошка кантип кытырак чипсыга айландырылары көрсөтүлөт.

Чиптерди өндүрүү процесси

Талаадан картошка өндүрүүчү заводго келгенде, алар "Сапат" сынагы артыкчылыктуу болгон көптөгөн ар кандай сыноолордон өтүшү керек. Бардык картошка кылдаттык менен текшерилет. Эгерде кандайдыр бир картошка кемчиликтүү, жашыл түстө болсо же курт-кумурскалар менен ооруса, ал ыргытылат.

Картошка чиптерин чыгаруучу ар бир компаниянын ар кандай картошканы бузулган деп эсептөө жана чипсы жасоодо колдонууга болбошу боюнча өзүнүн эрежеси бар. Эгерде белгилүү бир X кг бузулган картошканын салмагын көбөйтсө, анда картошка жүктөлгөн жүк ташуучу унаанын баары четке кагылышы мүмкүн.

Дээрлик ар бир себетке алты картошка салынат жана бул картошкалардын ортосунда тешиктер бар, бул наабайчыга ар бир картошканы бүт процесстин жүрүшүндө көзөмөлдөп турууга жардам берет.

Тандалган картошкалар бузулуп калуудан коргоо жана аларды агымда кармап туруу үчүн кыймылдуу лентага минималдуу титирөө менен жүктөлөт. Бул конвейердик лента картошканы кытырак чиптерге айланганга чейин ар кандай өндүрүш процесстеринен өткөрүүгө жооптуу.

Төмөндө чип жасоо процессинин айрым кадамдары келтирилген

Таштан арылтуу жана сыйруу

Кытырак чипсы жасоонун биринчи кадамы - картошканы аарчып, анын ар кандай тактарын жана бузулган бөлүктөрүн тазалоо. Картошканы аарчып, такты кетирүү үчүн картошка вертикалдуу спираль сымал конвейерге салынат. Бул спираль сымал бурама картошканы конвейер лентасына карай түртөт жана бул лента картошкага зыян келтирбестен автоматтык түрдө кескин сыйрылып алынат. Картошка коопсуз сыйрылып алынгандан кийин, калган бузулган кабыгын жана жашыл четтерин кетирүү үчүн муздак суу менен жулат.

Кесүү

Картошканы тазалап, тазалагандан кийин, кийинки кадам - ​​картошканы кесүү. Картошка кесиминин стандарттуу калыңдыгы (1,7-1,85 мм), ал эми калыңдыгын сактоо үчүн картошка пресстен өткөрүлөт.

Пресс же импаль бул картошканы стандарттуу өлчөмдөгү калыңдыгына жараша кесет. Көп учурда бул картошка бычактын жана кескичтин ар кандай формаларынан улам түз же кырдуу формада кесилет.

Түс менен дарылоо

Түстү иштетүү этабы өндүрүүчүлөрдөн көз каранды. Айрым чиптерди чыгаруучу компаниялар чиптердин чыныгы жана табигый көрүнүшүн сактоону каалашат. Ошондуктан, алар чиптерине пигмент кошушпайт.

Боёк чипсылардын даамын өзгөртүшү мүмкүн жана жасалма даам бериши мүмкүн.

Андан кийин картошка кесимдери катуулугун туруктуу сактоо жана башка минералдарды кошуу үчүн эритмеге сиңип кетет.

Кууруу жана туздоо

Кытырак чипсы жасоонун кийинки процесси - картошка кесимдеринен ашыкча сууну чылап коюу. Бул кесимдер өсүмдүк майы менен капталган агым аркылуу өткөрүлөт. Майдын температурасы агымда туруктуу, болжол менен 350-375°F кармалат.

Андан кийин бул кесимдер алдыга акырын түртүлүп, аларга табигый даам берүү үчүн үстүнөн туз себилип турат. Бир кесимге туз себүүнүн стандарттуу нормасы 45 кг үчүн 0,79 кг түзөт.

Муздатуу жана сорттоо

Чипсы жасоонун акыркы процесси - аларды коопсуз жерде сактоо. Бардык ысык жана туз себилген картошка кесимдери тор тилкеси аркылуу сыртка чыгарылат. Акыркы процессте кесимдерден алынган кошумча май муздатуу процесси менен ушул тор тилкеси боюнча сиңип калат.

Бардык ашыкча май алынып салынгандан кийин, чиптердин кесимдери муздатылат. Акыркы кадам - ​​бузулган чиптерди алып салуу, алар күйгөн чиптерди алып салуу жана бул кесимдерди кургатуу учурунда аларга кирген ашыкча абаны кетирүү үчүн жооптуу болгон оптикалык сорттоочудан өтөт.

Чипсыларды баштапкы таңгактоо

Таңгактоо этабы башталардан мурун, туздалган чипсы таңгактоочу машинага салынат жана конвейер лентасы аркылуу көп баштуу таразадан өтүшү керек. Таразанын негизги максаты - ар бир баштыктын өткөрүлүүчү салмакталган чипсылардын туура айкалышын колдонуу менен уруксат берилген чегинде таңгакталышын камсыз кылуу.

Чипсы акыры даяр болгондон кийин, аларды таңгактоого убакыт келди. Өндүрүш сыяктуу эле, чипсыларды таңгактоо процесси да тактыкты жана кошумча колду талап кылат. Бул таңгактоо үчүн көбүнчө вертикалдуу таңгактоочу машина талап кылынат. Чипсыларды баштапкы таңгактоодо 40-150 чипсы таңгагы 60 секунддун ичинде таңгакталат.

Чип пакетинин формасы таңгактоочу пленканын катушкасы аркылуу жасалат. Чипсы снектери үчүн кеңири таралган пакеттин түрү - жаздык баштык, vffs жаздык баштыкты рулон пленкасынан жасайт. Акыркы чипсылар көп баштуу таразадан бул пакеттерге салынат. Андан кийин бул пакеттер алдыга жылдырылып, таңгактоочу материал ысытылып мөөр басылат, ал эми бычак алардын ашыкча узундугун кесип салат.

Чиптердин датасын белгилөө

VFFтин ичиндеги лента принтери белгилүү бир датага чейин чипсы жешиңиз керектигин айтуу үчүн эң жөнөкөй датаны басып чыгара алат.

Чиптерди экинчилик таңгактоо

Чипсы/чипсы пакеттери даяр болгондон кийин, алар бир нече пакеттерге, мисалы, картон кутуларга же ташуу үчүн лотокторго бириктирилген пакет катары таңгакталганда таңгакталат. Бир нече пакеттерди ташуу талабына жараша 6, 12, 16, 24 ж.б. жеке пакеттерге чогултуу кирет.

Горизонталдуу таңгактоочу машина чиптерди таңгактоо ыкмасы биринчи ыкмадан бир аз айырмаланат. Бул жерде чип чыгаруучу компаниялар ар кандай пакеттерге ар кандай даамдарды катары менен кошо алышат. Бул процесс чип чыгаруучу компаниялар үчүн бир топ убакытты үнөмдөйт.

Чип таңгактоочу машиналардын түрлөрү көп, бирок эгер сиз жаңыртылган өнүккөн шаймандары бар нерсени издеп жатсаңыз, анда он баштуу чип таңгактоочу машина эң жакшы тандоо. Сиз он чип пакетин катары менен кечиктирбестен таңгактай аласыз. Бул сиздин бизнесиңиздин өндүрүмдүүлүгүн жогорулатып гана тим болбостон, убакытты да үнөмдөйт.

Жөнөкөй сөз менен айтканда, сиздин өндүрүмдүүлүгүңүз 9 эсеге жогорулайт жана абдан үнөмдүү болот. Бул чип таңгактоочу машина менен сиз ала турган баштыктын өлчөмү 50-190x 50-150 мм болот. Сиз эки түрдүү таңгактоочу баштыктарды, жаздык баштыктарды жана ийилген баштыктарды ала аласыз.

Автор: Smartweigh – Көп баштуу таразачы

Автор: Smartweigh – Көп баштуу тараза өндүрүүчүлөрү

Автор: Smartweigh – Сызыктуу таразачы

Автор: Smartweigh– Сызыктуу таразалоочу таңгактоочу машина

Автор: Smartweigh– Көп баштуу таразалоочу таңгактоочу машина

Автор: Смартвей – Трей Денестер

Автор: Smartweigh– Clamshell Packing Machine

Автор: Smartweigh – айкалышкан таразачы

Автор: Smartweigh– Doypack таңгактоочу машинасы

Автор: Smartweigh – Алдын ала жасалган баштык таңгактоочу машина

Автор: Smartweigh– Айланма таңгактоочу машина

Автор: Smartweigh– Вертикалдык таңгактоочу машина

Автор: Smartweigh– VFFS таңгактоочу машинасы