Hvernig eru franskar pakkaðar?

Franskar kartöflur eru uppáhalds snarl hjá mörgum allt frá þeim degi sem franskar voru uppgötvaðar og fundnar upp sem snarl, allir hafa elskað þær. Það eru kannski einhverjir sem vilja ekki borða franskar kartöflur. Í dag koma franskar í mörgum formum og gerðum, en ferlið við að búa þær til er það sama. Þessi grein leiðir þig í gegnum hvernig kartöflum er breytt í stökkar franskar kartöflur.

Framleiðsluferli flögna

Þegar kartöflur koma á akrana í verksmiðjuna þurfa þær að gangast undir margar mismunandi prófanir þar sem „gæðaprófið“ er forgangsverkefni. Allar kartöflur eru vandlega prófaðar. Ef einhver kartafla er gölluð, grænleitari eða sýkt af skordýrum er henni hent.

Sérhvert fyrirtæki sem framleiðir franskar hefur sínar eigin reglur um hvernig litið er á kartöflur sem skemmdar og ekki má nota þær í franskar kartöflur. Ef ákveðið X kg eykur þyngd skemmdu kartöflunnar, þá er hægt að hafna öllum vörubílnum af kartöflum.

Næstum hver körfa er fyllt með hálfu tylfti kartöflum og þessar kartöflur eru götóttar í miðjunni, sem hjálpar bakaranum að fylgjast með hverri kartöflu í gegnum ferlið.

Valdar kartöflur eru settar á flutningsbandið með lágmarks titringi til að koma í veg fyrir skemmdir og halda þeim gangandi. Þetta færiband sér um að flytja kartöflurnar í gegnum mismunandi framleiðsluferli þar til þær eru orðnar að stökkum kartöfluflögum.

Eftirfarandi eru nokkur skref sem taka þátt í framleiðsluferlinu á flísum

Steinhreinsun og afhýðing

Fyrsta skrefið í að búa til stökkar kartöflur er að flysja kartöfluna og hreinsa ýmsa bletti og skemmda hluta. Til að flysja kartöflu og fjarlægja bletti eru kartöflurnar settar á lóðréttan skrúfuflutningabíl. Þessi skrúfa ýtir kartöflunum að flutningsbandinu og þetta band flysjar kartöflurnar sjálfkrafa snögglega án þess að skemma þær. Þegar kartöflurnar hafa verið flysjaðar á öruggan hátt eru þær þvegnar með köldu vatni til að fjarlægja skemmda hýði og græna brúnir.

Sneiðing

Eftir að kartöflurnar hafa verið flysjaðar og hreinsaðar er næsta skref að skera kartöflurnar. Staðlað þykkt kartöflusneiðarinnar er (1,7-1,85 mm) og til að viðhalda þykktinni eru kartöflurnar pressaðar.

Pressuvélin sker þessar kartöflur niður eftir staðlaðri þykkt. Oft eru þessar kartöflur sneiddar beint eða með riflum vegna mismunandi lögunar á blaðinu og skeranum.

Litameðferð

Litunarstigið fer eftir framleiðendum. Sum fyrirtæki sem framleiða flísar vilja halda flísunum raunverulegum og náttúrulegum. Þess vegna lita þau ekki flísarnar sínar.

Litarefni getur einnig breytt bragði franskanna og þær geta verið gervibragðaðar.

Síðan eru kartöflusneiðarnar tekin upp í lausnina til að halda hörku þeirra varanlegri og bæta við öðrum steinefnum.

Steiking og söltun

Eftirfarandi aðferð til að búa til stökkar franskar kartöflur er að leggja aukavatnið úr kartöflusneiðunum í bleyti. Þessum sneiðum er ýtt í gegnum stút sem er þakinn matarolíu. Olíuhitastigið er haldið stöðugu í stútnum, næstum því 175-190°C.

Síðan eru sneiðarnar ýttar varlega fram og saltið stráð ofan frá til að gefa þeim náttúrulegt bragð. Staðlað saltmagn á sneið er 0,79 kg á hver 45 kg.

Kæling og flokkun

Síðasta ferlið við að búa til franskar kartöflur er að geyma þær á öruggum stað. Allar heitar og saltstráðar kartöflusneiðar eru færðar út í gegnum netbelti. Í lokaferlinu er umframolía úr sneiðunum dregin út eftir þessu netbelti með kælingu.

Þegar öll umframolía hefur verið fjarlægð eru flísasneiðarnar kældar niður. Síðasta skrefið er að taka út skemmda flísina og þær fara í gegnum sjónrænan flokkara sem sér um að draga út brunnu flísarnar og fjarlægja umframloftið sem kemst inn í þær við þurrkun þessara sneiða.

Aðalpakkning flísanna

Áður en pökkunarstigið hefst fara saltflögurnar í pökkunarvélina og þurfa að fara í gegnum fjölhöfða vog með færibandi. Megintilgangur vogarinnar er að tryggja að hver poki sé pakkaður innan leyfilegra marka með því að nota rétta samsetningu af vigtum flögum sem fara í gegn.

Þegar flísarnar eru loksins tilbúnar er kominn tími til að pakka þeim. Eins og við framleiðsluna krefst pökkunarferlið fyrir flísarnar nákvæmni og auka handavinnu. Aðallega þarf lóðrétta pökkunarvél fyrir þessa pökkun. Við fyrstu pökkun flísanna eru 40-150 flísapakkar pakkaðir á 60 sekúndum.

Lögun flögupakkans er mótuð með rúllu úr umbúðafilmu. Algengasta gerð pakka fyrir flögusnakk er koddapoki, VFF-inn býr til koddapokann úr rúllufilmunni. Lokaflögurnar eru settar í þessa pakka með fjölhöfða vog. Síðan eru pakkarnir færðir áfram og innsiglaðir með því að hita umbúðaefnið og hnífur sker umframlengdina.

Dagsetningarstimplun á flísum

Borðaprentari er í vffs getur prentað einfaldasta dagsetninguna til að nefna að þú ættir að borða franskar fyrir ákveðinn dag.

Auka pökkun flísar

Eftir að einstakir pakkar af frönskum kartöflum eru tilbúnir eru þeir pakkaðir í margpakkningar, eins og þegar þeir eru pakkaðir í pappaöskjur eða bakka til flutnings sem samsettur pakki. Fjölpakkning felur í sér að einstakir pakkar eru flokkaðir í 6, 12, 16, 24 o.s.frv., allt eftir flutningsþörfum.

Lárétt pökkunaraðferð fyrir flísar er örlítið frábrugðin þeirri fyrri. Hér geta flísframleiðendur bætt við mismunandi bragðtegundum í röð í mismunandi pakka. Þetta ferli getur sparað flísframleiðendum mikinn tíma.

Það eru til margar mismunandi vélar til að pakka flögum, en ef þú ert að leita að vél með uppfærðum og háþróuðum tækjum, þá er tíu hausa flögupökkunarvél besti kosturinn. Þú getur pakkað tíu flögupökkum í röð án tafar. Það mun ekki aðeins auka framleiðni fyrirtækisins heldur einnig spara tíma.

Einfaldlega sagt, framleiðni þín mun nífaldast og verða mjög hagkvæm. Sérsniðnu pokastærðirnar sem þú færð með þessari flögupökkunarvél verða 50-190x 50-150 mm. Þú getur fengið tvær gerðir af umbúðapokum, koddapoka og gussetpoka.

Höfundur: Smartweigh – Fjölhöfða vog

Höfundur: Smartweigh – Framleiðendur fjölhöfða vogara

Höfundur: Smartweigh– Línulegur vog

Höfundur: Smartweigh – Línuleg vogunarvél fyrir pökkun

Höfundur: Smartweigh – Fjölhöfða vogunarvél fyrir pökkun

Höfundur: Smartweigh– Tray Denester

Höfundur: Smartweigh– Samlokupökkunarvél

Höfundur: Smartweigh – Samsettur vogari

Höfundur: Smartweigh– Doypack pökkunarvél

Höfundur: Smartweigh – Tilbúnar pokapökkunarvélar

Höfundur: Smartweigh – Snúningspakkningarvél

Höfundur: Smartweigh – Lóðrétt umbúðavél

Höfundur: Smartweigh– VFFS pökkunarvél