كيف يتم تعبئة رقائق البطاطس؟

تُعدّ رقائق البطاطس وجبة خفيفة مفضلة لدى الكثيرين منذ اكتشافها، وقد أحبها الجميع. قد لا يُفضّل البعض تناولها. اليوم، تأتي رقائق البطاطس بأشكال وأنواع عديدة، لكن عملية صنعها واحدة. يُرشدك هذا المقال إلى كيفية تحويل البطاطس إلى رقائق مقرمشة.

عملية تصنيع الرقائق

عند وصول البطاطس من الحقول إلى المصنع، تخضع لاختبارات عديدة، ويُعدّ اختبار الجودة هو الأهم. تُفحص جميع حبات البطاطس بدقة، وإذا وُجدت أي حبة تالفة، أو ذات لون أخضر باهت، أو مصابة بالحشرات، تُستبعد فوراً.

لكل شركة تصنيع رقائق البطاطس قواعدها الخاصة لتحديد ما إذا كانت البطاطا تالفة وغير صالحة للاستخدام في صناعة الرقائق. فإذا زاد وزن البطاطا التالفة بمقدار معين (س) كيلوغرام، يُمكن رفض حمولة الشاحنة كاملةً.

يتم ملء كل سلة تقريبًا بنصف دستة حبات من البطاطس، ويتم ثقب هذه البطاطس في المنتصف، مما يساعد الخباز على تتبع كل حبة بطاطس طوال العملية.

تُحمّل حبات البطاطس المختارة على سير ناقل متحرك بأقل قدر من الاهتزاز لحمايتها من التلف وضمان انسيابية عملية النقل. هذا السير الناقل مسؤول عن نقل البطاطس عبر مراحل التصنيع المختلفة حتى تتحول إلى رقائق مقرمشة.

فيما يلي بعض الخطوات التي تتضمنها عملية تصنيع الرقائق

إزالة الحصى والتقشير

الخطوة الأولى لصنع رقائق البطاطس المقرمشة هي تقشير البطاطس وتنظيفها من البقع والأجزاء التالفة. ولتقشير البطاطس وإزالة البقع، توضع على ناقل لولبي رأسي. يدفع هذا اللولب البطاطس نحو سير الناقل، الذي يقوم بدوره بتقشيرها تلقائيًا وبدقة دون إتلافها. بعد تقشير البطاطس بأمان، تُغسل بالماء البارد لإزالة بقايا القشرة التالفة والحواف الخضراء.

التقطيع

بعد تقشير البطاطس وتنظيفها، تأتي خطوة تقطيعها. يبلغ سمك شريحة البطاطس عادةً (1.7-1.85 مم)، وللحفاظ على هذا السمك، تُمرر البطاطس عبر مكبس خاص.

تقوم آلة الضغط أو الثقب بتقطيع هذه البطاطس وفقًا لسمك الحجم القياسي. غالبًا ما تُقطع هذه البطاطس بشكل مستقيم أو مُضلّع نظرًا لاختلاف أشكال الشفرة والقطاعة.

معالجة اللون

تختلف مرحلة معالجة الألوان باختلاف الشركات المصنعة. فبعض شركات تصنيع رقائق البطاطس ترغب في الحفاظ على مظهرها الطبيعي والواقعي، لذا فهي لا تضيف أي ألوان صناعية.

يمكن أن يؤدي التلوين أيضًا إلى تغيير نكهة رقائق البطاطس، وقد يكون طعمها اصطناعيًا.

ثم يتم امتصاص شرائح البطاطس في المحلول للحفاظ على صلابتها بشكل دائم وإضافة معادن أخرى.

القلي والتمليح

تتمثل الخطوة التالية في صنع رقائق البطاطس المقرمشة في نقع شرائح البطاطس للتخلص من الماء الزائد. ثم تُمرر هذه الشرائح عبر فوهة مغطاة بزيت الطهي. تُحافظ على درجة حرارة الزيت ثابتة داخل الفوهة، عند حوالي 350-375 درجة فهرنهايت.

ثم تُدفع هذه الشرائح برفق إلى الأمام، ويُرش الملح من الأعلى لإضفاء نكهة طبيعية عليها. المعدل القياسي لرش الملح على الشريحة هو 0.79 كيلوغرام لكل 45 كيلوغرامًا.

التبريد والفرز

تتمثل الخطوة الأخيرة في صناعة رقائق البطاطس في تخزينها في مكان آمن. تُنقل جميع شرائح البطاطس الساخنة والمرشوشة بالملح عبر سير شبكي. وفي المرحلة الأخيرة، يمتص السير الشبكي الزيت الزائد من الشرائح أثناء عملية التبريد.

بعد إزالة الزيت الزائد، تُبرّد شرائح البطاطس. الخطوة الأخيرة هي إخراج الشرائح التالفة، ثم تُمرّر عبر جهاز فرز بصري، مسؤول عن استخراج الشرائح المحترقة وإزالة الهواء الزائد الذي يتسرب إليها أثناء تجفيفها.

التعبئة الأولية للرقائق

قبل بدء عملية التعبئة، تُوضع رقائق البطاطس المملحة في آلة التعبئة، ويجب أن تمر عبر ميزان متعدد الرؤوس بواسطة سير ناقل. والهدف الأساسي من الميزان هو ضمان تعبئة كل كيس ضمن الحد المسموح به باستخدام الوزن المناسب لرقائق البطاطس أثناء مرورها.

بعد تجهيز رقائق البطاطس، يحين وقت تعبئتها. وكما هو الحال في التصنيع، تتطلب عملية تعبئة الرقائق دقةً عاليةً وجهداً إضافياً. غالباً ما تُستخدم آلات التعبئة العمودية لهذه العملية. في عملية التعبئة الأولية، يتم تعبئة ما بين 40 و150 عبوة من الرقائق في أقل من 60 ثانية.

يُصنع شكل عبوة رقائق البطاطس من خلال بكرة غشاء التغليف. يُعدّ الكيس الوسادي الشكل الأكثر شيوعًا لعبوات رقائق البطاطس، حيث تقوم آلات التعبئة والتغليف العمودية بتصنيعه من لفة الغشاء. تُوضع رقائق البطاطس النهائية في هذه العبوات بواسطة ميزان متعدد الرؤوس. ثم تُنقل هذه العبوات إلى الأمام وتُغلق بتسخين مادة التغليف، ويُقصّ طولها الزائد بواسطة سكين.

ختم تاريخ الرقائق

توجد طابعة شريطية في وحدات الطباعة العمودية، ويمكنها طباعة أبسط تاريخ للإشارة إلى أنه يجب عليك تناول رقائق البطاطس قبل تاريخ محدد.

التعبئة الثانوية للرقائق

بعد الانتهاء من تعبئة أكياس رقائق البطاطس الفردية، تُجمع في عبوات متعددة، كما هو الحال عند تعبئتها في صناديق أو صوانٍ كرتونية لنقلها كعبوة واحدة. تتضمن عملية التعبئة المتعددة تجميع الأكياس الفردية في مجموعات من 6 أو 12 أو 16 أو 24 كيسًا، وما إلى ذلك، حسب متطلبات النقل.

تختلف طريقة تعبئة رقائق البطاطس باستخدام آلة التعبئة الأفقية قليلاً عن الطريقة الأساسية. ففي هذه الطريقة، يمكن لشركات تصنيع الرقائق إضافة نكهات مختلفة في صفوف منفصلة داخل عبوات مختلفة. هذه العملية توفر الكثير من الوقت لشركات تصنيع الرقائق.

تتوفر العديد من آلات تغليف رقائق البطاطس، ولكن إذا كنت تبحث عن آلة مزودة بأدوات متطورة حديثة، فإن آلة تغليف رقائق البطاطس ذات العشرة رؤوس هي الخيار الأمثل. يمكنك تغليف عشر عبوات من رقائق البطاطس دفعة واحدة دون أي تأخير، مما سيزيد من إنتاجية عملك ويوفر وقتك أيضاً.

ببساطة، ستزداد إنتاجيتك تسعة أضعاف مع توفير كبير في التكاليف. يبلغ حجم الأكياس المخصصة التي ستحصل عليها من آلة تغليف رقائق البطاطس هذه 50-190 × 50-150 مم. يتوفر نوعان من أكياس التغليف: أكياس الوسادة وأكياس ذات قاعدة قابلة للتوسيع.

المؤلف: سمارت وي - ميزان متعدد الرؤوس

المؤلف: سمارت وي - مصنّعو موازين متعددة الرؤوس

المؤلف: سمارت وي - ميزان خطي

المؤلف: سمارتوي - آلة تعبئة الوزن الخطي

المؤلف: سمارت وي - آلة تعبئة ووزن متعددة الرؤوس

المؤلف: سمارتوي - مزيل الصواني

المؤلف: سمارتوي - آلة تعبئة صدفية

المؤلف: سمارت وي - ميزان متعدد الاستخدامات

المؤلف: سمارتوي - آلة تعبئة دوي باك

المؤلف: سمارتوي - آلة تعبئة الأكياس الجاهزة

المؤلف: سمارت وي - آلة التعبئة الدوارة

المؤلف: سمارت وي - آلة التعبئة والتغليف العمودية

المؤلف: سمارتوي - آلة تعبئة وتغليف عمودية