Πώς συσκευάζονται τα τσιπς;

Τα τηγανητά τσιπς είναι ένα αγαπημένο σνακ για πολλούς, από την ημέρα που ανακαλύφθηκαν και εφευρέθηκαν, όλοι τα έχουν αγαπήσει. Μπορεί να υπάρχουν μερικές προσωπικότητες που δεν τους αρέσει να τρώνε τηγανητές πατάτες. Σήμερα, τα τηγανητά τσιπς διατίθενται σε πολλές μορφές και σχήματα, αλλά η διαδικασία παρασκευής τους είναι η ίδια. Αυτό το άρθρο σας καθοδηγεί στο πώς οι πατάτες μετατρέπονται σε τραγανές τηγανητές πατάτες.

Η διαδικασία κατασκευής των τσιπ

Από τα χωράφια, όταν οι πατάτες φτάνουν στο εργοστάσιο παραγωγής, πρέπει να περάσουν από πολλές διαφορετικές δοκιμές στις οποίες η δοκιμή «Ποιότητας» αποτελεί προτεραιότητα. Όλες οι πατάτες δοκιμάζονται προσεκτικά. Εάν κάποια πατάτα είναι ελαττωματική, πιο πρασινωπή ή μολυσμένη από έντομα, πετιέται.

Κάθε εταιρεία κατασκευής πατατών έχει τον δικό της κανόνα για να θεωρεί οποιαδήποτε πατάτα ως κατεστραμμένη και να μην χρησιμοποιείται για την παρασκευή πατατών. Εάν ένα συγκεκριμένο X κιλό αυξήσει το βάρος των κατεστραμμένων πατατών, τότε ολόκληρο το φορτίο πατατών μπορεί να απορριφθεί.

Σχεδόν κάθε καλάθι είναι γεμάτο με μισή ντουζίνα πατάτες, και αυτές οι πατάτες έχουν τρύπες στο κέντρο, κάτι που βοηθά τον αρτοποιό να παρακολουθεί κάθε πατάτα καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας.

Οι επιλεγμένες πατάτες φορτώνονται στον κινούμενο ιμάντα με τους ελάχιστους κραδασμούς για να προστατεύονται από ζημιές και να διατηρούνται σε ροή. Αυτός ο μεταφορικός ιμάντας είναι υπεύθυνος για τη μεταφορά των πατατών στις διάφορες διαδικασίες παραγωγής μέχρι να μετατραπούν σε τραγανές φέτες πατάτας.

Ακολουθούν ορισμένα βήματα που εμπλέκονται στη διαδικασία κατασκευής τσιπ

Αφαίρεση κουκουτσιών και ξεφλούδισμα

Το πρώτο βήμα για την παρασκευή τραγανών τσιπς είναι να ξεφλουδίσετε την πατάτα και να καθαρίσετε τους διάφορους λεκέδες και τα κατεστραμμένα μέρη της. Για το ξεφλούδισμα μιας πατάτας και την αφαίρεση ενός λεκέ, οι πατάτες τοποθετούνται σε έναν κάθετο ελικοειδή κοχλία μεταφοράς. Αυτός ο ελικοειδής κοχλίας ωθεί τις πατάτες προς τον ιμάντα μεταφοράς και αυτός ο ιμάντας τις ξεφλουδίζει απότομα αυτόματα χωρίς να τις καταστρέφει. Μόλις οι πατάτες ξεφλουδιστούν με ασφάλεια, πλένονται με κρύο νερό για να αφαιρεθεί η υπόλοιπη κατεστραμμένη φλούδα και οι πράσινες άκρες.

Τεμαχισμός

Αφού ξεφλουδίσετε και καθαρίσετε τις πατάτες, το επόμενο βήμα είναι να κόψετε τις πατάτες. Το τυπικό πάχος της φέτας πατάτας είναι (1,7-1,85 mm) και για να διατηρηθεί το πάχος, οι πατάτες περνούν από την πρέσα.

Η πρέσα ή ο τρυπητής κόβει αυτές τις πατάτες σύμφωνα με το τυπικό πάχος μεγέθους. Συχνά αυτές οι πατάτες κόβονται σε ευθεία ή ραβδωτή μορφή λόγω των διαφορετικών σχημάτων της λεπίδας και του κόπτη.

Επεξεργασία χρώματος

Το στάδιο της χρωματικής επεξεργασίας εξαρτάται από τους κατασκευαστές. Ορισμένες εταιρείες κατασκευής τσιπς θέλουν να διατηρούν την όψη των τσιπς αληθινή και φυσική. Έτσι, δεν βάφουν τα τσιπς τους.

Το χρώμα μπορεί επίσης να αλλοιώσει τη γεύση των τσιπς και μπορεί να έχουν τεχνητή γεύση.

Στη συνέχεια, οι φέτες πατάτας απορροφώνται στο διάλυμα για να διατηρηθεί η σκληρότητά τους μόνιμη και να προστεθούν άλλα μέταλλα.

Τηγάνισμα και αλάτισμα

Η ακόλουθη διαδικασία για την παρασκευή τραγανών τσιπς είναι να μουλιάσετε το επιπλέον νερό από τις φέτες πατάτας. Αυτές οι φέτες περνούν μέσα από το ακροφύσιο που είναι καλυμμένο με μαγειρικό λάδι. Η θερμοκρασία του λαδιού διατηρείται σταθερή στο ακροφύσιο, σχεδόν περίπου στους 175-190°C.

Στη συνέχεια, αυτές οι φέτες σπρώχνονται απαλά προς τα εμπρός και το αλάτι πασπαλίζεται από πάνω για να τους δώσει μια φυσική γεύση. Η τυπική δόση πασπάλισμα αλατιού σε μια φέτα είναι 0,79 κιλά ανά 45 κιλά.

Ψύξη και Ταξινόμηση

Η τελευταία διαδικασία παρασκευής τσιπς είναι η αποθήκευσή τους σε ασφαλές μέρος. Όλες οι ζεστές και πασπαλισμένες με αλάτι φέτες πατάτας μετακινούνται έξω μέσω ενός ιμάντα πλέγματος. Στην τελική διαδικασία, το επιπλέον λάδι από τις φέτες απορροφάται κατά μήκος αυτού του ιμάντα πλέγματος μέσω της διαδικασίας ψύξης.

Μόλις αφαιρεθεί όλο το περιττό λάδι, οι φέτες τσιπς ψύχονται. Το τελικό βήμα είναι η αφαίρεση των κατεστραμμένων τσιπς και η διέλευσή τους από έναν οπτικό διαλογέα, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την εξαγωγή των καμένων τσιπς και την απομάκρυνση του επιπλέον αέρα που εισέρχεται σε αυτά κατά την ξήρανση αυτών των φετών.

Πρωτογενής συσκευασία τσιπς

Πριν ξεκινήσει το βήμα συσκευασίας, τα αλατισμένα τσιπς μπαίνουν στη μηχανή συσκευασίας και πρέπει να περάσουν από τον ζυγιστή πολλαπλών κεφαλών μέσω του μεταφορικού ιμάντα. Ο κύριος σκοπός του ζυγιστή είναι να διασφαλίσει ότι κάθε σακούλα συσκευάζεται εντός του επιτρεπόμενου ορίου χρησιμοποιώντας τον σωστό συνδυασμό ζυγισμένων τσιπς που διέρχονται από αυτήν.

Μόλις τα τσιπς είναι τελικά έτοιμα, ήρθε η ώρα να συσκευαστούν. Όπως και η κατασκευή, η διαδικασία συσκευασίας των τσιπς απαιτεί ακρίβεια και επιπλέον χείρα βοηθείας. Για αυτήν τη συσκευασία απαιτείται κυρίως κάθετη μηχανή συσκευασίας. Στην αρχική συσκευασία τσιπς, συσκευάζονται 40-150 συσκευασίες τσιπς σε λιγότερο από 60 δευτερόλεπτα.

Το σχήμα του πακέτου με τα τσιπς διαμορφώνεται μέσω της μεμβράνης συσκευασίας σε ρολό. Το συνηθισμένο στυλ πακέτου για σνακ με τσιπς είναι η σακούλα-μαξιλάρι, με τα VFF να φτιάχνονται από τη μεμβράνη σε ρολό. Τα τελικά τσιπς τοποθετούνται σε αυτά τα πακέτα από έναν ζυγιστή πολλαπλών κεφαλών. Στη συνέχεια, αυτά τα πακέτα μετακινούνται προς τα εμπρός και σφραγίζονται θερμαίνοντας το υλικό συσκευασίας και ένα μαχαίρι κόβει το επιπλέον μήκος τους.

Σφράγιση ημερομηνίας τσιπ

Ένας εκτυπωτής με κορδέλα στο VFFs μπορεί να εκτυπώσει την απλούστερη ημερομηνία για να αναφέρει ότι πρέπει να φάτε πατάτες πριν από μια συγκεκριμένη ημερομηνία.

Δευτερεύουσα συσκευασία τσιπς

Αφού ολοκληρωθούν τα μεμονωμένα πακέτα με πατατάκια/τσιπς, συσκευάζονται σε πολλαπλές συσκευασίες παρτίδων, όπως όταν συσκευάζονται σε χαρτόκουτα ή δίσκους για μεταφορά ως συνδυασμένη συσκευασία. Η πολλαπλή συσκευασία περιλαμβάνει τη συλλογή των μεμονωμένων πακέτων σε 6, 12, 16, 24 κ.λπ., ανάλογα με τις απαιτήσεις μεταφοράς.

Η μέθοδος συσκευασίας τσιπς με οριζόντια μηχανή συσκευασίας διαφέρει ελαφρώς από την κύρια. Εδώ, οι εταιρείες κατασκευής τσιπ μπορούν να προσθέσουν διαφορετικές γεύσεις στη σειρά σε διαφορετικά πακέτα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να εξοικονομήσει πολύ χρόνο για τις εταιρείες κατασκευής τσιπ.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μηχανές συσκευασίας τσιπς, αλλά αν ψάχνετε για κάτι με ενημερωμένα και προηγμένα εργαλεία, τότε η μηχανή συσκευασίας τσιπς δέκα κεφαλών είναι η καλύτερη επιλογή. Μπορείτε να συσκευάσετε δέκα πακέτα τσιπς στη σειρά χωρίς καθυστέρηση. Αυτό όχι μόνο θα αυξήσει την παραγωγικότητα της επιχείρησής σας, αλλά θα εξοικονομήσει και χρόνο.

Με απλά λόγια, η παραγωγικότητά σας θα αυξηθεί κατά 9 φορές και θα είναι πολύ οικονομικά αποδοτική. Το προσαρμοσμένο μέγεθος σακούλας που θα λάβετε με αυτή τη μηχανή συσκευασίας τσιπς θα είναι 50-190x 50-150 χιλιοστά. Μπορείτε να βρείτε δύο τύπους σακουλών συσκευασίας: σακούλες Pillow Bags και σακούλες Gusset Bags.

Συγγραφέας: Smartweigh– Ζυγιστής πολλαπλών κεφαλών

Συγγραφέας: Smartweigh– Κατασκευαστές ζυγιστών πολλαπλών κεφαλών

Συγγραφέας: Smartweigh– Γραμμικός ζυγιστής

Συγγραφέας: Smartweigh– Γραμμική Ζυγιστική Μηχανή Συσκευασίας

Συγγραφέας: Smartweigh– Μηχανή συσκευασίας πολλαπλών κεφαλών με ζυγιστή

Συγγραφέας: Smartweigh– Tray Denester

Συγγραφέας: Smartweigh– Μηχανή συσκευασίας Clamshell

Συγγραφέας: Smartweigh– Συνδυαστικός ζυγιστής

Συγγραφέας: Smartweigh– Μηχανή συσκευασίας Doypack

Συγγραφέας: Smartweigh– Μηχανή συσκευασίας έτοιμης τσάντας

Συγγραφέας: Smartweigh– Περιστροφική μηχανή συσκευασίας

Συγγραφέας: Smartweigh– Κάθετη Μηχανή Συσκευασίας

Συγγραφέας: Smartweigh– Μηχανή συσκευασίας VFFS