Cipsler Nasıl Paketlenir?

Cipsler, atıştırmalık olarak keşfedildikleri ve icat edildikleri günden beri birçok insanın favori atıştırmalığı olmuştur. Elbette cips yemeyi sevmeyen birkaç kişi de olabilir. Günümüzde cipsler birçok farklı şekil ve biçimde karşımıza çıkıyor, ancak cips yapım süreci aynı kalıyor. Bu makale, patateslerin nasıl çıtır cipse dönüştürüldüğünü adım adım anlatıyor.

Çip Üretim Süreci

Tarlalardan gelen patatesler, üretim tesisine ulaştıklarında birçok farklı testten geçmek zorundadır ve bunların arasında "Kalite" testi önceliklidir. Tüm patatesler dikkatlice test edilir. Herhangi bir patates kusurluysa, fazla yeşilse veya böceklenmişse, atılır.

Her patates cipsi üretim firmasının, patateslerden hangilerinin hasarlı sayılacağına ve cips yapımında kullanılmayacağına dair kendi kuralı vardır. Eğer hasarlı patateslerin ağırlığı belirli bir X kg artarsa, kamyon dolusu patatesin tamamı reddedilebilir.

Sepetlerin neredeyse tamamında yarım düzine patates bulunur ve bu patateslerin ortasına delikler açılır; bu da fırıncının tüm süreç boyunca her patatesi takip etmesine yardımcı olur.

Seçilen patatesler, hasar görmelerini önlemek ve akışlarını sağlamak için minimum titreşimle hareketli banda yüklenir. Bu taşıma bandı, patatesleri farklı üretim süreçlerinden geçirerek çıtır cips haline gelene kadar taşır.

Çip üretim sürecinde yer alan bazı adımlar şunlardır:

taş çıkarma ve soyma

Çıtır patates kızartması yapmanın ilk adımı, patatesi soymak ve üzerindeki lekeleri ve hasarlı kısımları temizlemektir. Patatesi soymak ve lekeyi çıkarmak için, patatesler dikey bir helezonlu konveyöre yerleştirilir. Bu helezonlu konveyör, patatesleri konveyör bandına doğru iter ve bu bant, patatesleri zarar vermeden otomatik olarak keskin bir şekilde soyar. Patatesler güvenli bir şekilde soyulduktan sonra, kalan hasarlı kabuk ve yeşil kenarları temizlemek için soğuk suyla yıkanır.

Dilimleme

Patatesler soyulup temizlendikten sonraki adım, patatesleri dilimlemektir. Patates dilimlerinin standart kalınlığı (1,7-1,85 mm) olup, kalınlığı korumak için patatesler pres makinesinden geçirilir.

Bu pres veya bıçaklı kesici, patatesleri standart boyut ve kalınlığa göre keser. Bıçak ve kesicinin farklı şekillerinden dolayı, bu patatesler genellikle düz veya oluklu şekilde dilimlenir.

Renk İşlemi

Renklendirme aşaması üreticilere bağlıdır. Bazı çip üretici firmalar çiplerin gerçek ve doğal görünmesini ister. Bu nedenle çiplerine pigment eklemezler.

Renklendirici maddeler cipslerin tadını da değiştirebilir ve yapay bir tada neden olabilir.

Ardından patates dilimleri, sertliklerinin kalıcı olması ve diğer minerallerin eklenmesi için çözeltiye batırılır.

Kızartma ve Tuzlama

Çıtır patates kızartması yapımındaki bir sonraki işlem, patates dilimlerindeki fazla suyu emmektir. Bu dilimler, yemeklik yağla kaplı bir jetten geçirilir. Jet içindeki yağın sıcaklığı yaklaşık 350-375°F (175-190°C) civarında sabit tutulur.

Daha sonra bu dilimler yavaşça öne doğru itilir ve doğal bir tat vermek için yukarıdan tuz serpilir. Bir dilime serpilecek standart tuz miktarı 45 kg başına 0,79 kg'dır.

Soğutma ve Ayırma

Patates kızartması yapımının son aşaması, onları güvenli bir yerde saklamaktır. Sıcak ve tuz serpilmiş patates dilimlerinin tamamı bir tel örgü banttan geçirilir. Son aşamada, dilimlerden fazla yağ, soğutma işlemiyle bu tel örgü bant boyunca emilir.

Fazla yağ tamamen alındıktan sonra, patates dilimleri soğutulur. Son adımda, hasarlı patatesler ayıklanır ve yanmış patatesleri ayırmak ve kurutma sırasında içlerine giren fazla havayı gidermek için optik bir ayırıcıdan geçirilir.

Cipslerin Birincil Ambalajı

Paketleme aşaması başlamadan önce, tuzlanmış cipsler paketleme makinesine girer ve konveyör bant üzerinden çok başlıklı tartım cihazından geçmelidir. Tartım cihazının temel amacı, içinden geçen cipslerin doğru ağırlık kombinasyonunu kullanarak her bir torbanın izin verilen limit dahilinde paketlenmesini sağlamaktır.

Cipsler nihayet hazırlandıktan sonra, paketleme zamanı gelir. Üretimde olduğu gibi, cipslerin paketleme işlemi de hassasiyet ve ek bir el gerektirir. Bu paketleme için çoğunlukla dikey paketleme makinesi gereklidir. Cipslerin ilk paketlemesinde, 60 saniyeden kısa sürede 40-150 cips paketi paketlenir.

Cips paketinin şekli, ambalaj filmi rulosundan elde edilir. Cips atıştırmalıkları için yaygın paketleme stili yastık poşettir; VFFS, rulo filmden yastık poşet üretir. Son cipsler, çok başlıklı tartım cihazından bu paketlerin içine bırakılır. Daha sonra bu paketler ileriye doğru hareket ettirilir ve ambalaj malzemesi ısıtılarak kapatılır ve bir bıçakla fazla uzunlukları kesilir.

Çiplerin Tarih Damgalanması

VFFS'de bulunan şeritli yazıcı, belirli bir tarihten önce cips yemeniz gerektiğini belirten en basit tarihi yazdırabilir.

Cipslerin İkincil Ambalajlanması

Tek tek paketlenmiş cipsler, taşıma gereksinimlerine bağlı olarak 6'lı, 12'li, 16'lı, 24'lü vb. gruplar halinde toplu olarak paketlenir.

Yatay paketleme makinesiyle yapılan cips paketleme yöntemi, geleneksel yöntemden biraz farklıdır. Burada, cips üreticileri farklı aromaları farklı paketlere sırayla ekleyebilirler. Bu işlem, cips üretim şirketleri için çok zaman tasarrufu sağlayabilir.

Piyasada birçok farklı çip paketleme makinesi bulunmaktadır, ancak güncel ve gelişmiş araçlara sahip bir makine arıyorsanız, on kafalı çip paketleme makinesi en iyi seçimdir. On çip paketini gecikme olmadan arka arkaya paketleyebilirsiniz. Bu, yalnızca işletmenizin verimliliğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda zamandan da tasarruf etmenizi sağlar.

Basitçe söylemek gerekirse, verimliliğiniz 9 kat artacak ve çok uygun maliyetli olacaktır. Bu cips paketleme makinesiyle elde edeceğiniz özel poşet boyutları 50-190 x 50-150 mm olacaktır. Yastık poşetler ve körüklü poşetler olmak üzere iki tip paketleme poşeti elde edebilirsiniz.

Yazar: Smartweigh – Çok Başlıklı Tartım Cihazı

Yazar: Smartweigh – Çok Başlıklı Tartım Cihazı Üreticileri

Yazar: Smartweigh – Doğrusal Tartım Cihazı

Yazar: Smartweigh – Doğrusal Tartım Paketleme Makinesi

Yazar: Smartweigh – Çok Kafalı Tartım ve Paketleme Makinesi

Yazar: Smartweigh – Tray Denester

Yazar: Smartweigh – Kapaklı Paketleme Makinesi

Yazar: Smartweigh – Kombine Tartım Cihazı

Yazar: Smartweigh – Doypack Paketleme Makinesi

Yazar: Smartweigh – Hazır Poşet Paketleme Makinesi

Yazar: Smartweigh – Döner Paketleme Makinesi

Yazar: Smartweigh – Dikey Paketleme Makinesi

Yazar: Smartweigh – VFFS Paketleme Makinesi