Hogyan csomagolják a chipset?

A chips sokak kedvenc nassolnivalója, mióta felfedezték és feltalálták a chipset, és azóta mindenki imádja. Lehet, hogy vannak, akik nem szeretnek chipset enni. Manapság a chips sokféle formában és alakban kapható, de a chips elkészítési folyamata ugyanaz. Ez a cikk bemutatja, hogyan lesz a burgonyából ropogós chips.

A chipek gyártási folyamata

Amikor a burgonya megérkezik a földekről a gyártóüzembe, számos különböző vizsgálaton kell átesnie, amelyek közül a „minőségi” vizsgálat a legfontosabb. Minden burgonyát gondosan megvizsgálnak. Ha bármelyik burgonya hibás, zöldesebb vagy rovarfertőzött, azt kidobják.

Minden chipsgyártó cégnek megvan a saját szabálya arra vonatkozóan, hogy a burgonyát sérültnek tekinti-e, és nem használható-e fel chips előállítására. Ha egy bizonyos X kg-mal megnő a sérült burgonya súlya, akkor a teljes teherautónyi burgonya selejtezhető.

Szinte minden kosárban fél tucat burgonya van, és ezek a burgonyák közepükön lyukakat lyukasztanak, ami segít a péknek nyomon követni minden egyes burgonyát a folyamat során.

A kiválasztott burgonyákat minimális rezgéssel helyezik a mozgó szalagra, hogy megvédjék őket a sérülésektől és folyamatos áramlásban tartsák őket. Ez a szállítószalag felelős azért, hogy a burgonya végigmenjen a különböző gyártási folyamatokon, amíg ropogós chips-sé nem válik.

Az alábbiakban a chipgyártási folyamat néhány lépését ismertetjük.

Magtalanítás és hámozás

A ropogós hasábburgonya elkészítésének első lépése a burgonya meghámozása és a különböző foltok, valamint a sérült részek eltávolítása. A burgonya hámozásához és a foltok eltávolításához a burgonyát egy függőleges spirális csigaszállítószalagra helyezik. Ez a spirális csiga a burgonyát a szállítószalag felé tolja, és a szalag élesen, automatikusan hámozza le a burgonyát anélkül, hogy károsítaná. Miután a burgonyát biztonságosan meghámozták, hideg vízzel lemossák, hogy eltávolítsák a fennmaradó sérült héjat és a zöld széleket.

Szeletelés

A burgonya hámozása és tisztítása után a következő lépés a burgonya felvágása. A burgonyaszeletek standard vastagsága (1,7-1,85 mm), és a vastagság megtartása érdekében a burgonyát átnyomják egy présen.

A prés vagy karóvágó a burgonyát a szabványos vastagságnak megfelelően vágja fel. A penge és a vágó eltérő alakja miatt ezeket a burgonyákat gyakran egyenesen vagy bordázottan szeletelik.

Színkezelés

A színkezelési szakasz a gyártóktól függ. Néhány chipgyártó cég szeretné, ha a chipek valódinak és természetesnek tűnnének. Ezért nem pigmentálják a chipeket.

A színezék megváltoztathatja a chips ízét is, és mesterséges ízű lehet.

Ezután a burgonyaszeleteket felszívja az oldat, hogy keménységük állandó maradjon, és más ásványi anyagokat is hozzáadjon.

Sütés és sózás

A ropogós hasábburgonya készítésének következő lépése, hogy a burgonyaszeletekből eltávolítják a felesleges vizet. Ezeket a szeleteket átvezetik egy étolajjal megkent fúvókán. A fúvókában az olaj hőmérsékletét állandó értéken tartják, körülbelül 175-190 °C-on.

Ezután a szeleteket finoman előretolják, és felülről sót szórnak rájuk, hogy természetes ízt kapjanak. A só standard mennyisége egy szeletre 0,79 kg/45 kg.

Hűtés és válogatás

A chips készítésének utolsó lépése a biztonságos tárolás. Az összes forró és sós burgonyaszeletet egy hálós szalagon mozgatják át. Az utolsó folyamat során a hűtési folyamat során a szeletekből a felesleges olaj kiszívódik ezen a hálós szalagon.

Miután az összes felesleges olajat eltávolították, a forgácsszeleteket lehűtik. Az utolsó lépés a sérült forgácsok eltávolítása, amelyek egy optikai válogatón haladnak át, amely az elégett forgácsok kinyeréséért és a szárítás során beléjük kerülő felesleges levegő eltávolításáért felelős.

A chipek elsődleges csomagolása

A csomagolási lépés megkezdése előtt a sózott forgács a csomagológépbe kerül, és a szállítószalagon keresztül át kell haladnia a többfejes mérlegen. A mérleg elsődleges célja, hogy a súlyozott forgácsok megfelelő kombinációjával biztosítsa, hogy minden zsák a megengedett határértékeken belül legyen csomagolva.

Miután a chips elkészült, itt az ideje a csomagolásnak. A gyártáshoz hasonlóan a chips csomagolási folyamata is precíziót és plusz kézi munkát igényel. Ehhez a csomagoláshoz többnyire függőleges csomagológépre van szükség. A chips elsődleges csomagolása során 40-150 chipscsomagot csomagolnak 60 másodperc alatt.

A chipses tasakok formáját a csomagolófólia tekercsével alakítják ki. A chipses snackek gyakori csomagolási formája a párnatasak, amelyet a VFF-ek a tekercsfóliából készítenek. A végső chipset egy többfejes mérleg dobja ezekbe a tasakokba. Ezután a csomagokat előre mozgatják és a csomagolóanyag melegítésével lezárják, majd egy kés levágja a felesleges hosszukat.

Chipek dátumbélyegzése

A VFF-ekben van egy szalagnyomtató, ami ki tudja nyomtatni a legegyszerűbb dátumot, hogy megemlítsd, mikor kell chipset enned egy adott dátum előtt.

A chipek másodlagos csomagolása

Miután az egyes chips/chips csomagok elkészültek, többes csomagokba csomagolják őket, például kartondobozokba vagy tálcákba csomagolják a kombinált csomagként történő szállításhoz. A többes csomagolás során az egyes csomagokat 6, 12, 16, 24 stb. másodperces egységekben gyűjtik össze, a szállítási igényektől függően.

A vízszintes csomagológépes chipscsomagolási módszer kissé eltér az alapmódszertől. Itt a chipsgyártó cégek különböző ízeket adhatnak hozzá egymás után, különböző csomagokba. Ez a folyamat rengeteg időt takaríthat meg a chipgyártó cégek számára.

Sokféle chipcsomagoló gép létezik, de ha korszerű, fejlett eszközökkel rendelkező gépet keres, akkor a tízfejes chipcsomagoló gép a legjobb választás. Tíz chipcsomagot csomagolhat egymás után késedelem nélkül. Ez nemcsak növeli vállalkozása termelékenységét, hanem időt is takarít meg.

Egyszerűen fogalmazva, a termelékenysége kilencszeresére nő, és nagyon költséghatékony lesz. Az ezzel a forgácscsomagoló géppel kapott egyedi zsákméret 50-190x50-150 mm lesz. Kétféle csomagolózsák közül választhat: párnazsák és oldalredő zsák.

Szerző: Smartweigh– Többfejű mérleg

Szerző: Smartweigh– Többfejű mérleg gyártók

Szerző: Smartweigh– Lineáris mérleg

Szerző: Smartweigh– Lineáris súlymérő csomagológép

Szerző: Smartweigh– Többfejű mérőcsúcsos csomagológép

Szerző: Smartweigh– Tray Denester

Szerző: Smartweigh– Kagylóhéjas csomagológép

Szerző: Smartweigh – Kombinált mérleg

Szerző: Smartweigh– Doypack csomagológép

Szerző: Smartweigh– Előregyártott zacskócsomagoló gép

Szerző: Smartweigh– Rotációs csomagológép

Szerző: Smartweigh– Függőleges csomagológép

Szerző: Smartweigh– VFFS Csomagológép