Kako so pakirani čipsi?

Čips je priljubljen prigrizek mnogih, vse odkar so ga odkrili in izumili, so ga vsi vzljubili. Morda obstaja nekaj osebnosti, ki ne marajo jesti čipsa. Danes je čips na voljo v različnih oblikah, vendar je postopek izdelave čipsa enak. Ta članek vas vodi skozi postopek, kako krompir spremenimo v hrustljav čips.

Postopek izdelave čipov

Ko krompir s polj prispe v proizvodni obrat, mora opraviti številne različne teste, pri katerih je test "kakovosti" prednost. Ves krompir je skrbno preizkušen. Če je kateri krompir pokvarjen, bolj zelenkast ali okužen z žuželkami, ga zavržejo.

Vsako podjetje za proizvodnjo čipsa ima svoje pravilo, po katerem se krompir šteje za poškodovanega in se ne sme uporabljati za izdelavo čipsa. Če določen X kg poveča težo poškodovanega krompirja, se lahko celoten tovor krompirja zavrne.

Skoraj vsaka košara je napolnjena s pol ducata krompirjev, ti krompirji pa so na sredini preluknjani, kar peku pomaga slediti vsakemu krompirju skozi ves postopek peke.

Izbrani krompir se naloži na tekoči trak z minimalnimi vibracijami, da se zaščiti pred poškodbami in ohrani pretok. Ta tekoči trak je odgovoren za to, da krompir prehaja skozi različne procese proizvodnje, dokler se ne spremeni v hrustljav krompirček.

Sledi nekaj korakov v procesu izdelave čipov

Odstranjevanje kamnin in luščenje

Prvi korak pri pripravi hrustljavega krompirčka je lupljenje krompirja in čiščenje različnih madežev in poškodovanih delov. Za lupljenje krompirja in odstranjevanje madežev se krompir položi na navpični vijačni transporter. Ta vijačni vijak potiska krompir proti transportnemu traku, ki ga samodejno ostro olupi, ne da bi ga poškodoval. Ko je krompir varno olupljen, se opere s hladno vodo, da se odstrani preostala poškodovana lupina in zeleni robovi.

Rezanje

Po lupljenju in čiščenju krompirja ga narežemo. Standardna debelina krompirjeve rezine je (1,7–1,85 mm), za ohranitev debeline pa krompir stlačimo skozi stiskalnico.

Stiskalnica ali nabijač ta krompir reže glede na standardno debelino. Pogosto je ta krompir narezan ravno ali rebrasto zaradi različnih oblik rezila in rezalnika.

Barvna obdelava

Stopnja barvne obdelave je odvisna od proizvajalcev. Nekatera podjetja, ki izdelujejo čips, želijo ohraniti pristen in naraven videz čipsa. Zato svojih čipsov ne pigmentirajo.

Barvanje lahko spremeni tudi okus čipsa, poleg tega pa ima lahko umeten okus.

Nato se rezine krompirja vpijejo v raztopino, da se ohrani njihova trdota in dodajo drugi minerali.

Cvrtje in soljenje

Naslednji postopek pri pripravi hrustljavega krompirčka je namakanje odvečne vode iz krompirjevih rezin. Te rezine se spustijo skozi šobo, prevlečeno z jedilnim oljem. Temperatura olja v šobi se ohranja konstantna, približno 175–190 °C.

Nato te rezine nežno potisnemo naprej in jih od zgoraj potresemo s soljo, da jim damo naraven okus. Standardna količina soli na rezino je 0,79 kg na 45 kg.

Hlajenje in sortiranje

Zadnji postopek izdelave krompirčka je shranjevanje na varnem mestu. Vse vroče in s soljo posute rezine krompirja se premikajo skozi mrežasti trak. V zadnjem postopku se odvečno olje iz rezin vpije vzdolž tega mrežastega traku s postopkom hlajenja.

Ko odstranimo vse odvečno olje, se rezine čipsa ohladijo. Zadnji korak je odstranitev poškodovanih čipov, ki gredo skozi optični sortirnik, ki je odgovoren za izločanje zažganih čipov in odstranjevanje odvečnega zraka, ki pride vanje med sušenjem teh rezin.

Primarno pakiranje čipsa

Preden se začne pakiranje, soljeni čips gre v pakirni stroj in mora po tekočem traku preiti skozi večglavo tehtnico. Glavni namen tehtnice je zagotoviti, da je vsaka vreča pakirana znotraj dovoljene meje z uporabo prave kombinacije uteženih čipsov, ki gredo skoznjo.

Ko so čipsi končno pripravljeni, je čas za pakiranje. Tako kot proizvodnja tudi postopek pakiranja čipsa zahteva natančnost in dodatno roko. Za to pakiranje je večinoma potreben vertikalni pakirni stroj. Pri primarnem pakiranju čipsa se paketi s 40–150 čipsi zapakirajo v manj kot 60 sekundah.

Oblika vrečke čipsa se oblikuje z zvitkom embalažne folije. Običajna oblika vrečke za čips je blazinasta vrečka, ki jo VFF-ji izdelajo iz zvitka folije. Končni čips se v te vrečke spusti iz večglave tehtnice. Nato se te vrečke premaknejo naprej in zaprejo s segrevanjem embalažnega materiala, nož pa jim odreže odvečno dolžino.

Žigosanje čipov z datumom

V VFF-jih je trakasti tiskalnik, ki lahko natisne najpreprostejši datum, da omenite, da morate čips pojesti pred določenim datumom.

Sekundarno pakiranje čipov

Ko so posamezni paketi čipsa/čipsa pripravljeni, se zapakirajo v večpakiranja, na primer v kartonske škatle ali pladnje za transport kot kombiniran paket. Večpakiranje vključuje združevanje posameznih paketov v 6, 12, 16, 24 itd., odvisno od transportnih zahtev.

Metoda pakiranja čipsa v horizontalnem pakirnem stroju se nekoliko razlikuje od primarne. Tukaj lahko podjetja, ki proizvajajo čips, dodajajo različne okuse zaporedoma v različne pakete. Ta postopek lahko podjetjem, ki proizvajajo čips, prihrani veliko časa.

Obstaja veliko različnih strojev za pakiranje čipsa, če pa iščete nekaj z najnovejšimi naprednimi orodji, potem je desetglavi stroj za pakiranje čipsa najboljša izbira. Brez odlašanja lahko zapakirate deset paketov čipsa zapored. To ne bo samo povečalo produktivnosti vašega podjetja, temveč bo tudi prihranilo čas.

Preprosto povedano, vaša produktivnost se bo povečala za 9-krat in bo zelo stroškovno učinkovita. Velikost vrečk po meri, ki jo boste dobili s tem pakirnim strojem za čips, bo 50-190 x 50-150 mm. Na voljo sta dve vrsti pakirnih vrečk: blazinaste vrečke in vrečke z všitkom.

Avtor: Smartweigh – Večglava tehtnica

Avtor: Smartweigh – Proizvajalci večglavih tehtnic

Avtor: Smartweigh – linearna tehtnica

Avtor: Smartweigh – Linearni tehtnica za pakiranje

Avtor: Smartweigh – Večglavni tehtnica za pakiranje

Avtor: Smartweigh– Tray Denester

Avtor: Smartweigh – Stroj za pakiranje v školjkaste oblike

Avtor: Smartweigh – Kombinirana tehtnica

Avtor: Smartweigh – pakirni stroj Doypack

Avtor: Smartweigh – Stroj za pakiranje v vnaprej izdelane vrečke

Avtor: Smartweigh – rotacijski pakirni stroj

Avtor: Smartweigh – Vertikalni pakirni stroj

Avtor: Smartweigh – pakirni stroj VFFS