چیپس‌ها چگونه بسته‌بندی می‌شوند؟

چیپس‌ها از روزی که چیپس‌ها به عنوان یک میان وعده کشف و اختراع شدند، مورد علاقه بسیاری از افراد هستند و همه آنها را دوست داشته‌اند. ممکن است افراد کمی باشند که دوست نداشته باشند چیپس بخورند. امروزه چیپس‌ها در اشکال و فرم‌های مختلفی وجود دارند، اما فرآیند تهیه چیپس یکسان است. این مقاله شما را در مورد چگونگی تبدیل سیب‌زمینی به چیپس‌های ترد راهنمایی می‌کند.

فرآیند تولید چیپس

وقتی سیب‌زمینی‌ها از مزارع به کارخانه تولید می‌رسند، باید آزمایش‌های مختلفی را پشت سر بگذارند که در این میان، آزمایش «کیفیت» در اولویت قرار دارد. تمام سیب‌زمینی‌ها با دقت آزمایش می‌شوند. اگر سیب‌زمینی معیوب، سبزتر یا آلوده به حشرات باشد، دور ریخته می‌شود.

هر شرکت تولیدکننده چیپس، قانون خاص خود را برای در نظر گرفتن سیب‌زمینی آسیب‌دیده و عدم استفاده از آن برای تهیه چیپس دارد. اگر X کیلوگرم وزن سیب‌زمینی‌های آسیب‌دیده را افزایش دهد، می‌توان کل بار کامیون سیب‌زمینی را مرجوع کرد.

تقریباً هر سبد با شش سیب‌زمینی پر می‌شود و این سیب‌زمینی‌ها در مرکز سوراخ‌هایی دارند که به نانوا کمک می‌کند تا در طول فرآیند، تک تک سیب‌زمینی‌ها را پیگیری کند.

سیب‌زمینی‌های انتخاب‌شده با حداقل لرزش روی تسمه متحرک بارگیری می‌شوند تا از آسیب دیدن آنها جلوگیری شود و در جریان باشند. این تسمه نقاله وظیفه انتقال سیب‌زمینی‌ها را از طریق فرآیندهای مختلف تولید تا تبدیل شدن به چیپس ترد بر عهده دارد.

در ادامه به مراحل ساخت تراشه اشاره شده است.

سنگ شکنی و لایه برداری

اولین قدم برای تهیه چیپس ترد، پوست کندن سیب‌زمینی و تمیز کردن لکه‌های مختلف و قسمت‌های آسیب‌دیده آن است. برای پوست کندن سیب‌زمینی و از بین بردن لکه، سیب‌زمینی‌ها روی یک نقاله مارپیچ عمودی قرار می‌گیرند. این مارپیچ، سیب‌زمینی‌ها را به سمت تسمه نقاله هل می‌دهد و این تسمه به طور خودکار و بدون آسیب رساندن به آنها، سیب‌زمینی‌ها را به سرعت جدا می‌کند. پس از پوست کندن ایمن سیب‌زمینی‌ها، آنها را با آب سرد می‌شویند تا پوست آسیب‌دیده و لبه‌های سبز باقی‌مانده از بین برود.

برش دادن

بعد از پوست کندن و تمیز کردن سیب‌زمینی‌ها، مرحله بعدی برش دادن سیب‌زمینی‌ها است. ضخامت استاندارد برش سیب‌زمینی (1.7-1.85 میلی‌متر) است و برای حفظ ضخامت، سیب‌زمینی‌ها از دستگاه پرس عبور داده می‌شوند.

دستگاه پرس یا ایمپلر این سیب‌زمینی‌ها را بر اساس ضخامت استاندارد برش می‌دهد. اغلب این سیب‌زمینی‌ها به دلیل شکل‌های مختلف تیغه و برش، به صورت مستقیم یا به شکل شیاردار برش داده می‌شوند.

رنگ درمانی

مرحله رنگ‌آمیزی به تولیدکنندگان بستگی دارد. برخی از شرکت‌های تولیدکننده چیپس می‌خواهند چیپس‌هایشان واقعی و طبیعی به نظر برسد. بنابراین، آنها چیپس‌های خود را رنگدانه نمی‌کنند.

رنگ‌آمیزی همچنین می‌تواند طعم چیپس‌ها را تغییر دهد و ممکن است طعم مصنوعی به آنها بدهد.

سپس برش‌های سیب‌زمینی در محلول جذب می‌شوند تا سختی آنها دائمی بماند و مواد معدنی دیگری نیز به آنها اضافه شود.

سرخ کردن و نمک زدن

فرآیند بعدی در تهیه چیپس‌های ترد، خیساندن آب اضافی برش‌های سیب‌زمینی است. این برش‌ها از میان جت پوشیده از روغن پخت‌وپز عبور داده می‌شوند. دمای روغن در جت ثابت نگه داشته می‌شود، تقریباً در حدود ۳۵۰-۳۷۵ درجه فارنهایت.

سپس این برش‌ها به آرامی به جلو رانده می‌شوند و نمک از بالا پاشیده می‌شود تا طعم طبیعی به آنها بدهد. میزان استاندارد پاشیدن نمک روی یک برش، 0.79 کیلوگرم به ازای هر 45 کیلوگرم است.

خنک‌سازی و دسته‌بندی

آخرین مرحله‌ی تهیه‌ی چیپس، نگهداری آن‌ها در یک مکان امن است. تمام برش‌های سیب‌زمینی داغ و نمک‌پاشی شده از طریق یک تسمه‌ی توری به بیرون منتقل می‌شوند. در مرحله‌ی نهایی، روغن اضافی برش‌ها در طول این تسمه‌ی توری توسط فرآیند خنک‌سازی جذب می‌شود.

پس از اینکه تمام روغن اضافی گرفته شد، برش‌های چیپس خنک می‌شوند. مرحله آخر، جدا کردن چیپس‌های آسیب‌دیده است و آنها از یک دستگاه مرتب‌سازی نوری عبور می‌کنند که وظیفه آن استخراج چیپس‌های سوخته و حذف هوای اضافی است که هنگام خشک کردن این برش‌ها وارد آنها می‌شود.

بسته بندی اولیه چیپس

قبل از شروع مرحله بسته‌بندی، چیپس‌های نمک‌سود شده وارد دستگاه بسته‌بندی می‌شوند و باید از طریق تسمه نقاله از میان توزین چند هد عبور کنند. هدف اصلی توزین این است که با استفاده از ترکیب مناسب چیپس‌های وزن‌شده عبوری، اطمینان حاصل شود که هر کیسه در محدوده مجاز بسته‌بندی شده است.

پس از آماده شدن نهایی چیپس‌ها، زمان بسته‌بندی آنها فرا می‌رسد. مانند تولید، فرآیند بسته‌بندی چیپس نیز به دقت و نیروی انسانی اضافی نیاز دارد. برای این بسته‌بندی عمدتاً به دستگاه بسته‌بندی عمودی نیاز است. در بسته‌بندی اولیه چیپس، ۴۰ تا ۱۵۰ بسته چیپس در کمتر از ۶۰ ثانیه بسته‌بندی می‌شوند.

شکل بسته چیپس از طریق قرقره فیلم بسته‌بندی ساخته می‌شود. سبک رایج بسته‌بندی برای چیپس‌ها کیسه بالشی است، تولیدکنندگان کیسه‌های بالشی را از فیلم رولی می‌سازند. چیپس‌های نهایی از طریق توزین چند سره در این بسته‌ها ریخته می‌شوند. سپس این بسته‌ها به جلو حرکت داده شده و با گرم کردن مواد بسته‌بندی، بسته‌بندی می‌شوند و یک چاقو طول اضافی آنها را کاهش می‌دهد.

تاریخ گذاری روی تراشه ها

یک چاپگر ریبون در فروشگاه‌های زنجیره‌ای VFF وجود دارد که می‌تواند ساده‌ترین تاریخ را چاپ کند تا ذکر کند که باید قبل از یک تاریخ خاص چیپس بخورید.

بسته بندی ثانویه چیپس

پس از اینکه بسته‌های تکی چیپس/چیپس آماده شدند، آنها در بسته‌های چندتایی بسته‌بندی می‌شوند، مانند زمانی که در جعبه‌های مقوایی یا سینی‌ها برای حمل و نقل به عنوان یک بسته ترکیبی بسته‌بندی می‌شوند. بسته‌بندی چندتایی شامل مرتب کردن بسته‌های تکی در بسته‌های ۶ تایی، ۱۲ تایی، ۱۶ تایی، ۲۴ تایی و غیره، بسته به نیاز حمل و نقل است.

روش بسته‌بندی چیپس در دستگاه بسته‌بندی افقی کمی با روش اولیه متفاوت است. در اینجا، شرکت‌های تولیدکننده چیپس می‌توانند طعم‌های مختلف را پشت سر هم در بسته‌های مختلف اضافه کنند. این فرآیند می‌تواند زمان زیادی را برای شرکت‌های تولیدکننده چیپس صرفه‌جویی کند.

دستگاه‌های بسته‌بندی چیپس مختلفی وجود دارد، اما اگر به دنبال دستگاهی با ابزارهای پیشرفته و به‌روز هستید، دستگاه بسته‌بندی چیپس ده عددی بهترین انتخاب است. می‌توانید ده بسته چیپس را پشت سر هم و بدون تأخیر بسته‌بندی کنید. این کار نه تنها بهره‌وری کسب و کار شما را افزایش می‌دهد، بلکه در زمان نیز صرفه‌جویی می‌کند.

به عبارت ساده، بهره‌وری شما 9 برابر افزایش می‌یابد و بسیار مقرون به صرفه خواهد بود. اندازه کیسه سفارشی که با این دستگاه بسته‌بندی چیپس دریافت خواهید کرد 50-190x 50-150 میلی‌متر خواهد بود. می‌توانید دو نوع کیسه بسته‌بندی، کیسه‌های بالشی و کیسه‌های گاست، تهیه کنید.

نویسنده: Smartweigh– Multihead Weigher

نویسنده: Smartweigh - تولیدکنندگان ترازوی چندسر

نویسنده: Smartweigh– Linear Weigher

نویسنده: Smartweigh - دستگاه بسته بندی توزین خطی

نویسنده: Smartweigh – دستگاه بسته‌بندی توزین چند هد

نویسنده: اسمارت‌وی - تری دنستر

نویسنده: Smartweigh– دستگاه بسته‌بندی صدفی

نویسنده: Smartweigh– Combination Weigher

نویسنده: Smartweigh– دستگاه بسته‌بندی Doypack

نویسنده: Smartweigh - دستگاه بسته بندی کیسه های آماده

نویسنده: Smartweigh - دستگاه بسته بندی چرخشی

نویسنده: Smartweigh - دستگاه بسته بندی عمودی

نویسنده: Smartweigh– دستگاه بسته‌بندی VFFS