Ο καφές Yunnan πρέπει να αναπτύξει βαθιά επεξεργασία και να αλλάξει τη μορφή συσκευασίας του για να καταλάβει τη διεθνή αγορά

Στις μεγάλες πόλεις, ένα φλιτζάνι καφέ αξίας δεκάδων δολαρίων είναι συνηθισμένο. Ωστόσο, στην επαρχία Γιουνάν, την κύρια περιοχή παραγωγής καφέ της χώρας μου, η τιμή αγοράς των κόκκων καφέ είναι περίπου 15 γιουάν ανά κιλό. Σύμφωνα με τα στοιχεία που έδωσε στη δημοσιότητα η Yunnan Coffee Association, κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής από το 2015 έως το 2016, η μέση τιμή ενός κιλού κόκκων καφέ που αγόρασαν επιχειρήσεις από παραγωγούς καφέ ήταν μεταξύ 13 γιουάν και 14 γιουάν και η τιμή του εμπορίου στην αγορά παρέμεινε στα περίπου 16 γιουάν. Η παραγωγή καφέ του Γιουνάν αντιπροσωπεύει το 99% του συνόλου της χώρας, αλλά οι παραγωγοί καφέ δεν μπορούν να πάρουν ένα φλιτζάνι καφέ για ένα κιλό κόκκους καφέ. Ο καφές Γιουνάν είναι το δεύτερο μεγαλύτερο γεωργικό προϊόν που κερδίζει ξένο συνάλλαγμα στην επαρχία, αλλά δεν υπάρχουν πολλές βάσεις φύτευσης υψηλής απόδοσης και υψηλής ποιότητας και ένας σημαντικός αριθμός υποδομών είναι αδύναμος. Λόγω αυτού του περιορισμού, βρίσκεται σε κατάσταση χαμηλής απόδοσης και χαμηλής απόδοσης. Η διαδικασία επεξεργασίας και μάρκετινγκ είναι ακόμη πιο «σύντομη». Η παγκόσμια κατάσταση του καφέ της Κίνας εξαρτάται από το Γιουνάν.» Ο γιατρός του Ερευνητικού Κέντρου Καφέ Μηχανικής της Κίνας Chen Zhenjia είπε ότι από τις αρχές του 2016, η περιοχή φύτευσης καφέ της Κίνας ξεπέρασε τα 1,8 εκατομμύρια mu με συνολική παραγωγή 140.000 , αντιπροσωπεύοντας το 1,5% της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής. Υπάρχουν περισσότερες από 70 χώρες στον κόσμο που παράγουν καφέ και 21 χώρες και περιοχές έχουν παραγωγή άνω των 100.000 τόνων. Η Κίνα είναι ένα από αυτά. Στην Κίνα, η καλλιέργεια του καφέ συγκεντρώνεται στο Yunnan, στο Hainan, στο Guangdong, στο Guangxi και σε άλλα μέρη. Στη δεκαετία του 1960, η φύτευση καφέ στη χώρα μου κυριαρχούνταν από το Hainan. Εκείνη την εποχή, η περιοχή φύτευσης καφέ του Χαϊνάν έφτασε τα 200.000 μΐ. Σήμερα, περισσότερα από 50 χρόνια αργότερα, η φύτευση καφέ στην Κίνα κυριαρχείται από το Yunnan, ενώ η περιοχή φύτευσης του Hainan έχει μειωθεί σε λιγότερο από 10.000. mu. «Το Γιουνάν έχει το γεωγραφικό περιβάλλον και τις κλιματικές συνθήκες κατάλληλες για την ανάπτυξη του καφέ. Υπάρχουν τέσσερις μεγάλες περιοχές παραγωγής στο Dehong, το Baoshan, το Pu'er και το Lincang. Η συνολική έκταση φύτευσης καφέ φτάνει τα 1,77 εκατομμύρια mu και η συνολική παραγωγή είναι 139.000 τόνοι, αντιπροσωπεύοντας περισσότερο από το 99% της χώρας. . είπε ο Τσεν Ζέντζια. Επί του παρόντος, σχεδόν το 60% της παραγωγής καφέ Γιουνάν προέρχεται από την Pu'er. Από τα τέλη του 2015, η περιοχή φύτευσης καφέ στην πόλη Pu'er έχει φτάσει τα 755.700 mu, με παραγωγή 57.900 τόνους. Ο καφές εξάγεται σε περισσότερες από 30 χώρες και περιοχές στην Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία. Ως επιτομή της ανάπτυξης της βιομηχανίας καφέ της Κίνας, το επίπεδο ανάπτυξης του «Yun Coffee» καθορίζει την κατάσταση του καφέ της Κίνας στον κόσμο. Ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα, η Yunnan πωλούσε κυρίως κόκκους καφέ μόνοι, με ανεπαρκή αντιστοίχιση με την επεξεργασία κατάντη, και το περιθώριο κέρδους είναι μικρό. Επιπλέον, καφές Η περιοχή φύτευσης έχει αναπτυχθεί πολύ γρήγορα και η ποιότητα είναι δύσκολο να ελεγχθεί, κάτι που σταδιακά έχει γίνει μια ανησυχία ανάπτυξης. Καλλιέργεια, «βασιστείτε στον ουρανό», έλλειψη επεξεργασίας και συσκευασίας 　　 Δυσμενείς παράγοντες σε κάθε αλυσίδα της βιομηχανίας καφέ έχουν κρατήσει τον καφέ Yunnan σε χαμηλή τιμή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το δίλημμα που αντιμετωπίζει η 'Yunka' ξεκινά από τον κήπο του καφέ. «Προς το παρόν, οι κόκκοι καφέ στο Γιουνάν είναι καλής ποιότητας μόνο όταν βρίσκονται στο δέντρο. «Οι αγρότες συγκομίζουν τα άλση καφέ χωρίς επιλογή κατά μήκος του καφεδάσους. Τα μούρα καφέ διαφορετικών ποιοτήτων αναμιγνύονται σε ένα σωρό και δεν υπάρχει εγκατάσταση πρωτογενούς επεξεργασίας. Βασίζονται μόνο στη φυσική ξήρανση και ζύμωση όταν βρέχει. Βασικά στηριζόμαστε στον ουρανό για να φάμε, η απώλεια ποιότητας είναι εξαιρετικά σοβαρή. Οι εκτενείς μέθοδοι φύτευσης αντανακλούν την έλλειψη και τη σύγχυση των βιομηχανικών προτύπων. Το σύνολο των προτύπων των αγροτών για τη φύτευση, ένα σύνολο προτύπων για τη φύτευση της επιχείρησης και ένα άλλο σύνολο προτύπων για την επεξεργασία και την παραγωγή... Στα μάτια πολλών επαγγελματιών, αυτή η χαοτική κατάσταση έχει οδηγήσει στη γενική αστάθεια της ποιότητας του καφέ στο Γιουνάν . Αυτός είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο οι τιμές του καφέ Yunnan ήταν πάντα ελαφρώς χαμηλότερες από τις διεθνείς τιμές. Πρώτον, η ποιότητα της συλλογής φρέσκων φρούτων είναι κακή και υπάρχουν πάρα πολλά ανώριμα φρούτα. Το δεύτερο είναι η έλλειψη τεχνολογίας και εξοπλισμού διαχωρισμού πράσινων φρούτων και η ποιότητα των φρέσκων φρούτων είναι άνιση. Το τρίτο είναι η έλλειψη τεχνολογίας και εξοπλισμού μηχανικής αποκομμάτωσης, με αποτέλεσμα την άνιση ποιότητα. το τέταρτο είναι η έλλειψη τεχνολογίας και εξοπλισμού μηχανικής ξήρανσης. Ο Χου Λου, αναπληρωτής γενικός γραμματέας της Ένωσης Βιομηχανίας Καφέ της Γιουνάν, είπε σε δημοσιογράφο από την Workers’ Daily. Οι ελλείψεις της εντατικής και βαθιάς επεξεργασίας κάνουν τον καφέ Γιουνάν να εξάγει κυρίως πρώτες ύλες. Ο δημοσιογράφος έμαθε ότι ακόμη και ορισμένες ξένες εταιρείες έχουν διευκρινίσει ότι χρειάζονται μόνο πρώτες ύλες από τη Γιουνάν, και ακόμη κι αν οι τοπικές εταιρείες έχουν συγκεκριμένες δυνατότητες εντατικής επεξεργασίας, δεν θα έχουν μεγάλη εμπιστοσύνη από το άλλο μέρος. Η χαμηλή τιμή αγοράς των πρώτων υλών έχει χτυπήσει και τον ενθουσιασμό των καλλιεργητών. Όταν η τιμή αγοράς είναι πολύ χαμηλή, οι παραγωγοί καφέ θα επιλέξουν να εγκαταλείψουν τους σωλήνες ή να κόψουν τα δέντρα καφέ και να φυτέψουν άλλες καλλιέργειες. Για να καλυφθούν οι ελλείψεις απαιτείται περαιτέρω επεξεργασία. Οι γνώστες του κλάδου είπαν στους δημοσιογράφους ότι εάν θέλετε να ανταγωνιστείτε για τη διεθνή φωνή στην αγορά του καφέ, πρέπει να ακολουθήσετε τον δρόμο της βαθιάς επεξεργασίας για να επηρεάσετε την τιμή αγοράς των διεθνών προθεσμιακών συμβολαίων καφέ. Οι επαγγελματίες της τοπικής βιομηχανίας καφέ στο Γιουνάν αναζητούν καινοτομίες σε αυτόν τον τομέα. Μία ή δύο κορυφαίες εταιρείες πρέπει να σηκωθούν και να πρωτοστατήσουν στη βαθιά επεξεργασία, στην αλλαγή των μεθόδων συσκευασίας και στην επίτευξη διαφορετικών μορφών συσκευασίας. Η Jiawei μπορεί να παράγει μηχανές συσκευασίας καφέ μπαρ. Συσκευασία, συσκευασία εσωτερικής και εξωτερικής μηχανής συσκευασίας τσάντας καφέ για κρεμαστό αυτί, μηχανή συσκευασίας εσωτερικής και εξωτερικής τσάντας κέικ καφέ κ.λπ. για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας της διεθνούς αγοράς και την κατάληψη της διεθνούς αγοράς.