Yunnan qəhvəsi beynəlxalq bazarı ələ keçirmək üçün dərin emal inkişaf etdirməli və qablaşdırma formasını dəyişdirməlidir

Böyük şəhərlərdə onlarla dollar dəyərində bir fincan qəhvə adi haldır. Lakin, ölkəmin əsas qəhvə istehsal edən bölgəsi olan Yunnan əyalətində qəhvə dənələrinin alış qiyməti kiloqramı üçün təxminən 15 yuandır. Yunnan Qəhvə Assosiasiyasının açıqladığı rəqəmlərə görə, 2015-ci ildən 2016-cı ilə qədər məhsul yığımı mövsümündə müəssisələr tərəfindən qəhvə fermerlərindən alınan bir kiloqram qəhvə dənəsinin orta qiyməti 13 yuanla 14 yuan arasında, bazar ticarət qiyməti isə təxminən 16 yuan səviyyəsində qalıb. Yunnanda qəhvə istehsalı ölkənin ümumi məhsulunun 99%-ni təşkil edir, lakin qəhvə fermerləri bir kiloqram qəhvə dənəsinə bir fincan qəhvə ala bilmirlər. Yunnan qəhvəsi əyalətdə valyuta qazandıran ikinci ən böyük kənd təsərrüfatı məhsuludur, lakin yüksək məhsuldar və yüksək keyfiyyətli əkin bazaları çox deyil və xeyli miqdarda infrastruktur zəifdir. Bu məhdudiyyət səbəbindən o, aşağı məhsuldarlıq və aşağı səmərəlilik vəziyyətindədir. Emal və marketinq prosesi daha da qısadır. Çinin qəhvə dünyasındakı statusu Yunnan Çin Qəhvə Mühəndisliyi Tədqiqat Mərkəzinin həkimi Çen Zhenjia bildirib ki, 2016-cı ilin əvvəlinə Çinin qəhvə əkin sahəsi 1,8 milyon mu-dan çox olub və ümumi məhsuldarlığı 140.000 ton təşkil edib ki, bu da dünyanın ümumi məhsuldarlığının 1,5%-ni təşkil edir. Dünyada qəhvə istehsal edən 70-dən çox ölkə var və 21 ölkə və bölgənin məhsuldarlığı 100.000 tondan çoxdur. Çin də onlardan biridir. Çində qəhvə becərilməsi Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi və digər yerlərdə cəmləşib. 1960-cı illərdə ölkəmin qəhvə əkin sahəsi Hainan tərəfindən idarə olunurdu. O dövrdə Hainan qəhvə əkin sahəsi 200.000 mu-dan çoxa çatırdı. Bu gün, 50 ildən çox sonra, Çinin qəhvə əkin sahəsi Yunnan tərəfindən idarə olunur, Hainan əkin sahəsi isə 10.000 mu-dan aza düşüb. “Yunnan qəhvə yetişdirilməsi üçün əlverişli coğrafi mühitə və iqlim şəraitinə malikdir. Dehonq, Baoshan, Pu'er və Lincangda dörd əsas istehsal sahəsi var. Ümumi qəhvə əkin sahəsi 1,77 milyon mu-a qədər, ümumi məhsuldarlıq isə 139.000 tondur ki, bu da ölkənin 99%-dən çoxunu təşkil edir.” Çen Zhenjia bildirib ki, hazırda Yunnan qəhvə istehsalının təxminən 60%-i Pu'erdən gəlir. 2015-ci ilin sonuna Pu'er şəhərində qəhvə əkin sahəsi 755.700 mu-a çatıb və məhsuldarlıq 57.900 ton təşkil edib. Qəhvə Amerika, Avropa və Asiyanın 30-dan çox ölkəsinə və bölgəsinə ixrac olunur. Çinin qəhvə sənayesinin inkişafının təcəssümü olan “Yun Qəhvəsi”nin inkişaf səviyyəsi Çin qəhvəsinin dünyadakı statusunu müəyyən edir. Lakin uzun müddətdir ki, Yunnan əsasən yalnız qəhvə dənələri satır, sonrakı emalla kifayət qədər uyğunlaşmır və mənfəət marjası azdır. Bundan əlavə, qəhvə əkin sahəsi çox sürətlə inkişaf edib və keyfiyyətə nəzarət etmək çətindir ki, bu da tədricən inkişaf narahatlığına çevrilib. Becərmə, "səmaya güvənmək", emal və qablaşdırma çatışmazlığı. Qəhvə sənayesinin hər bir zəncirindəki əlverişsiz amillər Yunnan qəhvəsini uzun müddət aşağı səviyyədə saxlayıb. "Yunka"nın üzləşdiyi dilemma qəhvə bağından başlayır. "Hazırda Yunnandakı qəhvə dənələri yalnız ağacda olduqda keyfiyyətli olur. Fermerlər qəhvə meşəsi boyunca qəhvə bağlarını seçmədən yığırlar. Müxtəlif keyfiyyətli qəhvə giləmeyvələri bir yığın halına qarışdırılır və ilkin emal müəssisəsi yoxdur. Onlar yalnız yağış yağanda təbii qurutma və fermentasiyaya güvənirlər. Əsasən, göyə güvənərək yemək keyfiyyətinin itirilməsi olduqca ciddidir." "Geniş əkin üsulları sənaye standartlarının olmamasını və qarışıqlığını əks etdirir. Fermerlərin əkin üçün öz standartları, müəssisələrin əkin üçün bir sıra standartlar və emal və istehsal üçün başqa bir standartlar... Bir çox mütəxəssisin fikrincə, bu xaotik vəziyyət Yunnanda qəhvə keyfiyyətinin ümumi qeyri-sabitliyinə səbəb olub." Yunnan qəhvəsinin qiymətlərinin həmişə beynəlxalq qiymətlərdən bir qədər aşağı olmasının əsas səbəbi budur. Birincisi, təzə meyvə yığımının keyfiyyəti aşağıdır və yetişməmiş meyvələr çoxdur; ikincisi, yaşıl meyvə ayırma texnologiyası və avadanlıqlarının olmaması və təzə meyvələrin keyfiyyəti qeyri-bərabərdir; üçüncüsü, mexaniki dezinfeksiya texnologiyası və avadanlıqlarının olmaması, nəticədə keyfiyyət qeyri-bərabərdir; dördüncüsü, mexaniki qurutma texnologiyası və avadanlıqlarının olmamasıdır. Yunnan Qəhvə Sənayesi Assosiasiyasının baş katibinin müavini Hu Lu "Worker' Daily" qəzetinin müxbirinə bildirib. İntensiv və dərin emalın çatışmazlıqları Yunnan qəhvəsini əsasən xammal ixrac etməyə məcbur edir. Müxbir öyrəndi ki, hətta bəzi xarici şirkətlər yalnız Yunnandan xammal tələb etdiklərini bildiriblər və yerli şirkətlərin müəyyən intensiv emal imkanları olsa belə, digər tərəfdən çox etibar qazanmayacaqlar. Xammalın aşağı alış qiyməti də yetişdiricilərin həvəsinə zərbə vurub. Alış qiyməti çox aşağı olduqda, qəhvə fermerləri borulardan imtina etməyi və ya qəhvə ağaclarını kəsib digər bitkilər əkməyi seçəcəklər. Çatışmazlıqları kompensasiya etmək üçün əlavə emal tələb olunur. Sənaye mütəxəssisləri jurnalistlərə bildiriblər ki, əgər qəhvə bazarında beynəlxalq səs uğrunda rəqabət aparmaq istəyirsinizsə, beynəlxalq qəhvə fyuçerslərinin alış qiymətinə təsir göstərmək üçün dərin emal yolunu seçməlisiniz. Yunnandakı yerli qəhvə sənayesindəki mütəxəssislər bu sahədə irəliləyişlər axtarırlar. Bir və ya iki aparıcı şirkət ayağa qalxmalı və dərin emalda, qablaşdırma metodlarını dəyişdirməkdə və qablaşdırma formalarının müxtəlifliyinə nail olmaqda liderlik etməlidir. Jiawei bar qəhvə qablaşdırma maşınları istehsal edə bilər. Məhsulun keyfiyyətini artırmaq, beynəlxalq bazar rəqabətini artırmaq və beynəlxalq bazarı ələ keçirmək üçün qablaşdırma, asılmış qulaq qəhvəsi daxili və xarici torba qablaşdırma maşını, qəhvə tortu daxili və xarici torba qablaşdırma maşını və s.