Il-kafè ta' Yunnan jeħtieġ li jiżviluppa pproċessar profond u jibdel il-forma tal-ippakkjar tiegħu biex jaħtaf is-suq internazzjonali

Fl-ibliet il-kbar, tazza kafè li tiswa għexieren ta’ dollari hija komuni. Madankollu, fil-Provinċja ta’ Yunnan, ir-reġjun ewlieni li jipproduċi l-kafè f’pajjiżi, il-prezz tax-xiri tal-fażola tal-kafè huwa ta’ madwar 15-il wan kull kilogramma. Skont iċ-ċifri maħruġa mill-Assoċjazzjoni tal-Kafè ta’ Yunnan, matul l-istaġun tal-ħsad mill-2015 sal-2016, il-prezz medju ta’ kilogramma waħda ta’ fażola tal-kafè mixtrija minn intrapriżi mingħand il-bdiewa tal-kafè kien bejn 13-il wan u 14-il wan, u l-prezz tal-kummerċ tas-suq baqa’ madwar 16-il wan. Il-produzzjoni tal-kafè ta’ Yunnan tammonta għal 99% tat-total tal-pajjiż, iżda l-bdiewa tal-kafè ma jistgħux jiksbu tazza kafè għal kilogramma waħda ta’ fażola tal-kafè. Il-kafè ta’ Yunnan huwa t-tieni l-akbar prodott agrikolu li jaqla’ l-kambju barrani fil-provinċja, iżda m’hemmx ħafna bażijiet ta’ tħawwil b’rendiment għoli u ta’ kwalità għolja, u ammont konsiderevoli ta’ infrastruttura hija dgħajfa. Minħabba din ir-restrizzjoni, tinsab f’sitwazzjoni ta’ rendiment baxx u effiċjenza baxxa. Il-proċess tal-ipproċessar u l-kummerċjalizzazzjoni huwa saħansitra aktar 'short board'. L-istatus tad-dinja tal-kafè taċ-Ċina jiddependi fuq Yunnan China Coffee Engineering Research Center. It-tabib Chen Zhenjia qal li mill-bidu tal-2016, iż-żona tat-tħawwil tal-kafè taċ-Ċina qabżet l-1.8 miljun mu b'produzzjoni totali ta' 140,000 tunnellata, li tammonta għal 1.5% tal-produzzjoni totali tad-dinja. Hemm aktar minn 70 pajjiż fid-dinja li jipproduċu l-kafè, u 21 pajjiż u reġjun għandhom produzzjoni ta' aktar minn 100,000 tunnellata. Iċ-Ċina hija waħda minnhom. Fiċ-Ċina, il-kultivazzjoni tal-kafè hija kkonċentrata f'Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi u postijiet oħra. Fis-snin sittin, it-tħawwil tal-kafè f'pajjiżi kien iddominat minn Hainan. Dak iż-żmien, iż-żona tat-tħawwil tal-kafè ta' Hainan laħqet aktar minn 200,000 mu. Illum, aktar minn 50 sena wara, it-tħawwil tal-kafè fiċ-Ċina huwa ddominat minn Yunnan, filwaqt li ż-żona tat-tħawwil ta' Hainan niżlet għal inqas minn 10,000 mu. “Yunnan għandha l-ambjent ġeografiku u l-kundizzjonijiet klimatiċi adattati għat-tkabbir tal-kafè. Hemm erba’ żoni ewlenin ta’ produzzjoni f’Dehong, Baoshan, Pu’er u Lincang. Iż-żona totali tat-tħawwil tal-kafè hija għolja daqs 1.77 miljun mu, u l-produzzjoni totali hija ta’ 139,000 tunnellata, li tammonta għal aktar minn 99% tal-pajjiż. . “qal Chen Zhenjia. Fil-preżent, kważi 60% tal-produzzjoni tal-kafè ta’ Yunnan ġejja minn Pu’er. Sa tmiem l-2015, iż-żona tat-tħawwil tal-kafè fil-Belt ta’ Pu’er laħqet is-755,700 mu, bi produzzjoni ta’ 57,900 tunnellata. Il-kafè jiġi esportat lejn aktar minn 30 pajjiż u reġjun fl-Ameriki, l-Ewropa u l-Asja. Bħala l-epitome tal-iżvilupp tal-industrija tal-kafè taċ-Ċina, il-livell ta’ żvilupp tal-“Kafè Yun” jiddetermina l-istatus tal-kafè taċ-Ċina fid-dinja. Madankollu, għal żmien twil, Yunnan biegħet prinċipalment il-fażola tal-kafè waħedha, b’tqabbil insuffiċjenti mal-ipproċessar downstream, u l-marġni ta’ profitt huwa żgħir. Barra minn hekk, iż-żona tat-tħawwil tal-kafè żviluppat malajr wisq u l-kwalità hija diffiċli biex tiġi kkontrollata, u dan gradwalment sar ta’ tħassib għall-iżvilupp. Kultivazzjoni, “tiddependi fuq is-sema”, nuqqas ta’ pproċessar u ppakkjar Fatturi sfavorevoli f’kull katina tal-industrija tal-kafè żammew il-kafè ta’ Yunnan fi stat baxx għal żmien twil. Id-dilemma li qed tiffaċċja ‘Yunka’ tibda mill-ġnien tal-kafè. “Fil-preżent, il-fażola tal-kafè f’Yunnan hija ta’ kwalità tajba biss meta tkun fuq is-siġra. “Il-bdiewa jaħsdu l-imsaġar tal-kafè mingħajr għażla tul il-foresta tal-kafè. Il-frott tal-kafè ta’ kwalitajiet differenti jitħallat f’munzell, u m’hemm l-ebda faċilità ta’ pproċessar primarju. Jiddependu biss fuq it-tnixxif u l-fermentazzjoni naturali meta tagħmel ix-xita. Bażikament billi jiddependu fuq is-sema biex jieklu, it-telf tal-kwalità huwa estremament serju.” Il-metodi estensivi ta’ tħawwil jirriflettu n-nuqqas u l-konfużjoni tal-istandards tal-industrija. Is-sett ta’ standards tal-bdiewa stess għat-tħawwil, sett ta’ standards għat-tħawwil tal-intrapriża, u sett ieħor ta’ standards għall-ipproċessar u l-produzzjoni... F’għajnejn ħafna professjonisti, din is-sitwazzjoni kaotika wasslet għall-instabbiltà ġenerali tal-kwalità tal-kafè f’Yunnan. Din hija r-raġuni fundamentali għaliex il-prezzijiet tal-kafè ta' Yunnan dejjem kienu kemxejn aktar baxxi mill-prezzijiet internazzjonali. "L-ewwel, il-kwalità tal-ġbir tal-frott frisk hija fqira, u hemm wisq frott immatur; it-tieni hija n-nuqqas ta' teknoloġija u tagħmir għas-separazzjoni tal-frott aħdar, u l-kwalità tal-frott frisk mhijiex uniformi; it-tielet hija n-nuqqas ta' teknoloġija u tagħmir mekkaniku għat-tneħħija tal-gomma, li jirriżulta fi kwalità irregolari; ir-raba' hija n-nuqqas ta' teknoloġija u tagħmir mekkaniku għat-tnixxif." Hu Lu, deputat segretarju ġenerali tal-Assoċjazzjoni tal-Industrija tal-Kafè ta' Yunnan, qal lil reporter mill-Workers' Daily. In-nuqqasijiet tal-ipproċessar intensiv u profond jagħmlu l-kafè ta' Yunnan jesporta prinċipalment materja prima. Ir-reporter sar jaf li anke xi kumpaniji barranin speċifikaw li jeħtieġu biss materja prima minn Yunnan, u anke jekk il-kumpaniji lokali għandhom ċerti kapaċitajiet ta' proċessar intensiv, mhux se jiksbu wisq fiduċja mill-parti l-oħra. Il-prezz baxx tax-xiri tal-materja prima laqat ukoll l-entużjażmu tal-produtturi. Meta l-prezz tax-xiri jkun baxx wisq, il-bdiewa tal-kafè jagħżlu li jabbandunaw il-pajpijiet jew jaqtgħu s-siġar tal-kafè u jħawlu għelejjel oħra. Biex jikkumpensaw għan-nuqqasijiet jeħtieġ aktar ipproċessar. Persuni minn ġewwa l-industrija qalu lir-rapporters li jekk trid tikkompeti għall-vuċi internazzjonali fis-suq tal-kafè, trid tieħu t-triq tal-ipproċessar profond biex taffettwa l-prezz tax-xiri tal-futures internazzjonali tal-kafè. Il-prattikanti fl-industrija lokali tal-kafè f'Yunnan ilhom ifittxu avvanzi f'dan il-qasam. Kumpanija ewlenija waħda jew tnejn jeħtieġ li jqumu u jieħdu t-tmexxija fl-ipproċessar profond, ibiddlu l-metodi tal-ippakkjar, u jiksbu diversità fil-forom tal-ippakkjar. Jiawei tista' tipproduċi magni tal-ippakkjar tal-kafè tal-bar. Ippakkjar, magna tal-ippakkjar tal-kafè mdendlin f'boroż ta' ġewwa u ta' barra, magna tal-ippakkjar tal-kejk tal-kafè f'boroż ta' ġewwa u ta' barra, eċċ. biex ittejjeb il-kwalità tal-prodott, ittejjeb il-kompetittività tas-suq internazzjonali, u taħtaf is-suq internazzjonali.