Кафето во Јунан треба да развие длабока преработка и да ја промени формата на пакување за да го освои меѓународниот пазар

Во големите градови, шолја кафе вредна десетици долари е вообичаена. Сепак, во покраината Јунан, главниот регион за производство на кафе во мојата земја, куповната цена на зрната кафе е околу 15 јуани за килограм. Според бројките објавени од Здружението за кафе Јунан, за време на сезоната на берба од 2015 до 2016 година, просечната цена на еден килограм зрна кафе купени од претпријатијата од одгледувачите на кафе била помеѓу 13 и 14 јуани, а пазарната цена останала околу 16 јуани. Производството на кафе во Јунан сочинува 99% од вкупното производство во земјата, но одгледувачите на кафе не можат да добијат шолја кафе за еден килограм зрна кафе. Кафето од Јунан е втор најголем земјоделски производ што заработува девизи во покраината, но нема многу бази за садење со висок принос и висок квалитет, а значителна количина на инфраструктура е слаба. Поради ова ограничување, се наоѓа во ситуација со низок принос и ниска ефикасност. Процесот на преработка и маркетинг е уште пократок од „краток одбор“. Статусот на Кина во светот на кафето зависи од Јунан. Доктор Чен Женџија од Истражувачкиот центар за инженерство на кафе во Кина, изјави дека од почетокот на 2016 година, површината засадена со кафе во Кина надминала 1,8 милиони му, со вкупно производство од 140.000 тони, што претставува 1,5% од вкупното светско производство. Постојат повеќе од 70 земји во светот кои произведуваат кафе, а 21 земја и регион имаат производство од повеќе од 100.000 тони. Кина е една од нив. Во Кина, одгледувањето кафе е концентрирано во Јунан, Хаинан, Гуангдонг, Гуангси и други места. Во 1960-тите, насадувањето со кафе во мојата земја било доминирано од Хаинан. Во тоа време, површината за садење кафе во Хаинан достигнала повеќе од 200.000 му. Денес, повеќе од 50 години подоцна, насадувањето со кафе во Кина е доминирано од Јунан, додека површината за садење во Хаинан паднала на помалку од 10.000 му. „Јунан има географска средина и климатски услови погодни за одгледување кафе. Постојат четири главни производствени области во Дехонг, Баошан, Пуер и Линчанг. Вкупната површина засадена со кафе е дури 1,77 милиони му, а вкупното производство е 139.000 тони, што претставува повеќе од 99% од земјата“, рече Чен Женџија. „Во моментов, речиси 60% од производството на кафе во Јунан доаѓа од Пуер. До крајот на 2015 година, површината засадена со кафе во градот Пуер достигна 755.700 му, со производство од 57.900 тони. Кафето се извезува во повеќе од 30 земји и региони во Америка, Европа и Азија. Како олицетворение на развојот на кинеската индустрија за кафе, нивото на развој на „Јун кафе“ го одредува статусот на кинеското кафе во светот.“ Сепак, долго време, Јунан главно продавал само зрна кафе, со недоволно усогласување со преработката во понатамошниот тек, а маржата на профит е мала. Покрај тоа, површината за садење кафе се развила пребрзо и квалитетот е тежок за контрола, што постепено станало проблем за развојот. Одгледувањето, „ослободувањето од небото“, недостатокот на преработка и пакување. Неповолните фактори во секој синџир на индустријата за кафе го држеле кафето во Јунан во ниска состојба долго време. Дилемата со која се соочува „Јунка“ започнува од градината со кафе. „Во моментов, зрната кафе во Јунан се со добар квалитет само кога се на дрвото. Земјоделците ги берат насадите со кафе неселективно по должината на шумата со кафе. Зрната кафе со различни квалитети се мешаат во куп и нема објект за примарна преработка. Тие се потпираат само на природно сушење и ферментација кога врне. Во основа, потпирајќи се на небото за јадење, загубата на квалитет е исклучително сериозна.“ Екстензивните методи на садење го одразуваат недостатокот и конфузијата на индустриските стандарди. Сопствен сет стандарди на земјоделците за садење, сет стандарди за садење на претпријатијата и друг сет стандарди за преработка и производство... Во очите на многу професионалци, оваа хаотична ситуација доведе до општа нестабилност на квалитетот на кафето во Јунан. Ова е основната причина зошто цените на кафето во Јунан отсекогаш биле малку пониски од меѓународните цени. „Прво, квалитетот на берењето свежо овошје е слаб и има премногу незрели плодови; второ, недостатокот на технологија и опрема за одвојување на зелени плодови, а квалитетот на свежото овошје е нееднаков; трето, недостатокот на технологија и опрема за механичко дегумирање, што резултира со нееднаков квалитет; четврто, недостатокот на технологија и опрема за механичко сушење.“ Ху Лу, ​​заменик-генерален секретар на Здружението на индустријата за кафе во Јунан, изјави за новинар од „Работничкиот дневен весник“. Недостатоците на интензивната и длабока преработка го тераат кафето во Јунан главно да извезува суровини. Репортерот дозна дека дури и некои странски компании навеле дека им се потребни само суровини од Јунан, и дури и ако локалните компании имаат одредени можности за интензивна преработка, нема да добијат премногу доверба од другата страна. Ниската откупна цена на суровините, исто така, го погоди ентузијазмот на одгледувачите. Кога откупната цена е прениска, одгледувачите на кафе ќе изберат да ги напуштат цевките или да ги исечат дрвјата кафе и да садат други култури. За да се надоместат недостатоците, потребна е понатамошна обработка. Инсајдери од индустријата им кажаа на новинарите дека ако сакате да се натпреварувате за меѓународен глас на пазарот на кафе, мора да го изберете патот на длабока обработка за да влијаете на откупната цена на меѓународните фјучерси за кафе. Практичарите во локалната индустрија за кафе во Јунан бараат пробиви во оваа област. Една или две водечки компании треба да се заложат и да ја преземат водечката улога во длабоката обработка, менувајќи ги методите на пакување и постигнувајќи разновидност на формите на пакување. Jiawei може да произведува машини за пакување кафе во форма на бар. Пакување, машина за пакување со внатрешна и надворешна кеса за кафе, машина за пакување со внатрешна и надворешна кеса за колачи од кафе итн., за да се подобри квалитетот на производот, да се зголеми конкурентноста на меѓународниот пазар и да се освои меѓународниот пазар.