Јунанска кафа мора да развије дубинску прераду и промени облик паковања како би освојила међународно тржиште

У великим градовима, шољица кафе која вреди десетине долара је уобичајена. Међутим, у провинцији Јунан, главном региону за производњу кафе у мојој земљи, откупна цена зрна кафе је око 15 јуана по килограму. Према подацима које је објавило Удружење произвођача кафе Јунана, током сезоне бербе од 2015. до 2016. године, просечна цена једног килограма зрна кафе које су предузећа купила од произвођача кафе била је између 13 и 14 јуана, а тржишна цена је остала на око 16 јуана. Производња кафе у Јунану чини 99% укупне производње у земљи, али произвођачи кафе не могу да добију шољу кафе за један килограм зрна кафе. Кафа у Јунану је други највећи пољопривредни производ по приходу девиза у провинцији, али нема много високоприносних и квалитетних база за садњу, а значајна инфраструктура је слаба. Због овог ограничења, налази се у ситуацији ниског приноса и ниске ефикасности. Процес прераде и маркетинга је још „кратак“. Статус Кине у свету кафе зависи од тога. Доктор Чен Женђија из Истраживачког центра за кафу у Кини у Јунану рекао је да је почетком 2016. године површина под узгојем кафе у Кини премашила 1,8 милиона му, са укупном производњом од 140.000 тона, што чини 1,5% укупне светске производње. Постоји више од 70 земаља у свету које производе кафу, а 21 земља и регион имају производњу већу од 100.000 тона. Кина је једна од њих. У Кини је узгој кафе концентрисан у Јунану, Хајнану, Гуангдонгу, Гуангсију и другим местима. Шездесетих година прошлог века, Хајнан је доминирао узгојем кафе у мојој земљи. У то време, површина под узгојем кафе на Хајнану достигла је више од 200.000 му. Данас, више од 50 година касније, Јунан доминира узгојем кафе у Кини, док је површина под узгојем кафе на Хајнану пала на мање од 10.000 му. „Јунан има географско окружење и климатске услове погодне за узгој кафе. Постоје четири главна производна подручја: Дехонг, Баошан, Пуер и Линцанг. Укупна површина под засадима кафе износи чак 1,77 милиона му, а укупна производња је 139.000 тона, што чини више од 99% земље“, рекао је Чен Женђија. Тренутно, скоро 60% производње кафе у Јунану долази из Пуера. Закључно са крајем 2015. године, површина под засадима кафе у граду Пуер достигла је 755.700 му, са производњом од 57.900 тона. Кафа се извози у више од 30 земаља и региона у Америци, Европи и Азији. Као оличење развоја кинеске индустрије кафе, ниво развоја „Јун кафе“ одређује статус кинеске кафе у свету. Међутим, Јунан је дуго времена углавном продавао само зрна кафе, уз недовољно усклађивање са даљом обрадом, а маржа профита је мала. Поред тога, површина за садњу кафе се развијала пребрзо и квалитет је тешко контролисати, што је постепено постало проблем за развој. Гајење, „ослањање на небо“, недостатак обраде и паковања. Неповољни фактори у сваком ланцу индустрије кафе дуго су држали јунанску кафу у ниском квалитету. Дилема са којом се суочава „Јунка“ почиње од баште кафе. „Тренутно, зрна кафе у Јунану су доброг квалитета само када су на дрвету. Фармери неселективно беру зрна кафе дуж шуме кафе. Бобице кафе различитог квалитета се мешају у гомилу, а нема постројења за примарну прераду. Ослањају се на природно сушење и ферментацију само када пада киша. У основи се ослањајући на небо за храну, губитак квалитета је изузетно озбиљан.“ „Екстензивне методе садње одражавају недостатак и забуну индустријских стандарда.“ Пољопривредни стандарди за садњу, стандарди за садњу предузећа и други стандарди за прераду и производњу... У очима многих стручњака, ова хаотична ситуација довела је до опште нестабилности квалитета кафе у Јунану. То је основни разлог зашто су цене кафе у Јунану увек биле нешто ниже од међународних цена. „Прво, квалитет брања свежег воћа је лош и има превише незрелих плодова; друго је недостатак технологије и опреме за одвајање зелених плодова, а квалитет свежег воћа је неуједначен; треће је недостатак технологије и опреме за механичко уклањање гуме, што резултира неуједначеним квалитетом; четврто је недостатак технологије и опреме за механичко сушење.“ Ху Лу, ​​заменик генералног секретара Удружења индустрије кафе Јунана, рекао је новинару „Радничких дана“. Недостаци интензивне и дубоке прераде чине да јунанска кафа углавном извози сировине. Новинар је сазнао да су чак и неке стране компаније навеле да им је потребна само сировина из Јунана, и чак и ако локалне компаније имају одређене могућности интензивне прераде, неће добити превише поверења друге стране. Ниска откупна цена сировина такође је погодила ентузијазам произвођача. Када је откупна цена прениска, произвођачи кафе ће одлучити да напусте цеви или посеку дрвеће кафе и посаде друге усеве. Да би се надокнадили недостаци, потребна је даља прерада. Стручњаци из индустрије рекли су новинарима да ако желите да се такмичите за међународни глас на тржишту кафе, морате кренути путем дубоке прераде како бисте утицали на откупну цену међународних фјучерса кафе. Практичари у локалној индустрији кафе у Јунану траже пробој у овој области. Једна или две водеће компаније морају да устану и преузму вођство у дубокој преради, промени метода паковања и постизању разноврсности облика паковања. Jiawei може да производи машине за паковање кафе у бару. Паковање, паковање у унутрашње и спољашње кесе за висеће уши, паковање у унутрашње и спољашње кесе за кафене колаче итд. како би се побољшао квалитет производа, повећала конкурентност на међународном тржишту и освојило међународно тржиште.