Каві Юньнань необхідно розвивати глибоку переробку та змінювати форму упаковки, щоб захопити міжнародний ринок

У великих містах чашка кави вартістю десятки доларів є звичайним явищем. Однак у провінції Юньнань, головному регіоні виробництва кави в моїй країні, закупівельна ціна кавових зерен становить близько 15 юанів за кілограм. Згідно з даними, опублікованими Асоціацією кави Юньнаня, протягом сезону збору врожаю з 2015 по 2016 рік середня ціна одного кілограма кавових зерен, придбаних підприємствами у кавових фермерів, становила від 13 до 14 юанів, а ринкова ціна залишалася близько 16 юанів. Виробництво кави в Юньнані становить 99% від загального обсягу виробництва в країні, але кавові фермери не можуть отримати чашку кави за один кілограм кавових зерен. Кава в Юньнані є другим за величиною сільськогосподарським продуктом, що надходить за кордон за іноземною валютою, але тут небагато високоврожайних та якісних посадкових баз, а значна частина інфраструктури слабка. Через це обмеження вона перебуває в ситуації з низькою врожайністю та низькою ефективністю. Процес переробки та маркетингу ще більше «запізнюється». Статус Китаю у світі кави залежить від того, чи залежить він від китайського дослідницького центру кавової інженерії провінції Юньнань. Доктор Чень Чженьцзя з Китайського центру досліджень кави в галузі кави сказав, що станом на початок 2016 року площа кавових плантацій у Китаї перевищила 1,8 мільйона му із загальним обсягом виробництва 140 000 тонн, що становить 1,5% від загальносвітового виробництва. У світі налічується понад 70 країн, які виробляють каву, а 21 країна та регіон мають обсяг виробництва понад 100 000 тонн. Китай є одним із них. У Китаї вирощування кави зосереджено в Юньнані, Хайнані, Гуандуні, Гуансі та інших місцях. У 1960-х роках у вирощуванні кави в моїй країні домінував Хайнань. У той час площа кавових плантацій на Хайнані сягала понад 200 000 му. Сьогодні, понад 50 років потому, у Китаї домінує Юньнань, тоді як площа кавових плантацій на Хайнані скоротилася до менш ніж 10 000 му. «Юньнань має сприятливі географічні умови та кліматичні умови для вирощування кави. Є чотири основні виробничі райони: Дехун, Баошань, Пуер та Ліньцан. Загальна площа кавових плантацій становить 1,77 мільйона му, а загальний обсяг виробництва — 139 000 тонн, що становить понад 99% території країни...», — сказав Чень Чженьцзя. Наразі майже 60% виробництва кави в Юньнані припадає на Пуер. Станом на кінець 2015 року площа кавових плантацій у місті Пуер досягла 755 700 му, а обсяг виробництва — 57 900 тонн. Кава експортується до понад 30 країн та регіонів Америки, Європи та Азії. Як втілення розвитку кавової промисловості Китаю, рівень розвитку «Юнь Кава» визначає статус китайської кави у світі. Однак, протягом тривалого часу Юньнань продавав переважно лише кавові зерна, що призводило до недостатнього узгодження з подальшою обробкою, а рентабельність була невеликою. Крім того, площа посадки кави розвивалася занадто швидко, а якість важко контролювати, що поступово стало проблемою розвитку. Вирощування, «залежність від неба», відсутність обробки та упаковки. Несприятливі фактори в кожному ланцюжку кавової промисловості тривалий час тримали юньнанську каву в низькому стані. Дилема, з якою стикається «Юнка», починається з кавового саду. «Наразі кавові зерна в Юньнані мають гарну якість лише тоді, коли вони на дереві. Фермери збирають урожай з кавових гаїв без відбору вздовж кавового лісу. Кавові ягоди різної якості змішуються в купу, і немає жодного первинного переробного підприємства. Вони покладаються лише на природне сушіння та ферментацію під час дощу. По суті, покладаючись на небо для споживання, втрата якості є надзвичайно серйозною». «Широкі методи посадки відображають відсутність та плутанину галузевих стандартів. Власний набір стандартів фермерів щодо посадки, набір стандартів щодо посадки підприємств та ще один набір стандартів щодо переробки та виробництва... На думку багатьох фахівців, ця хаотична ситуація призвела до загальної нестабільності якості кави в Юньнані. Це основна причина, чому ціни на каву в Юньнані завжди були трохи нижчими за міжнародні ціни. «По-перше, якість збору свіжих фруктів низька, і фруктів забагато; по-друге, брак технології та обладнання для відділення зелених фруктів, а якість свіжих фруктів нерівномірна; по-третє, брак технології та обладнання для механічного видалення гуми, що призводить до нерівномірної якості; по-четверте, брак технології та обладнання для механічного сушіння», – розповів журналісту газети «Workers' Daily» Ху Лу, ​​заступник генерального секретаря Асоціації кавової промисловості Юньнаня. «Недоліки інтенсивної та глибокої переробки змушують каву з Юньнаня переважно експортувати сировину. Репортер дізнався, що навіть деякі іноземні компанії уточнили, що їм потрібна лише сировина з Юньнаня, і навіть якщо місцеві компанії мають певні можливості інтенсивної переробки, вони не отримають великої довіри з боку іншої сторони. Низька закупівельна ціна на сировину також вразила ентузіазм виробників». Коли закупівельна ціна занадто низька, кавові фермери вирішать відмовитися від трубопроводів або зрубати кавові дерева та посадити інші культури. Щоб компенсувати недоліки, потрібна подальша переробка. Інсайдери галузі повідомили журналістам, що якщо ви хочете конкурувати за міжнародний голос на ринку кави, ви повинні обрати шлях глибокої переробки, щоб вплинути на закупівельну ціну міжнародних ф'ючерсів на каву. Практики місцевої кавової промисловості в Юньнані шукають проривів у цій галузі. Одна або дві провідні компанії повинні виступити та взяти на себе ініціативу в глибокій переробці, зміні методів упаковки та досягненні різноманітності форм упаковки. Jiawei може виробляти машини для пакування барної кави. Пакування, пакувальні машини для підвісної кави у внутрішні та зовнішні пакети, пакувальні машини для кавового торта у внутрішні та зовнішні пакети тощо, щоб покращити якість продукції, підвищити конкурентоспроможність на міжнародному ринку та захопити міжнародний ринок.