El cafè de Yunnan necessita desenvolupar un processament profund i canviar la seva forma d'envasament per apoderar-se del mercat internacional.

A les grans ciutats, una tassa de cafè que val desenes de dòlars és habitual. Tanmateix, a la província de Yunnan, la principal regió productora de cafè del meu país, el preu de compra dels grans de cafè és d'uns 15 iuans per quilogram. Segons les xifres publicades per l'Associació del Cafè de Yunnan, durant la temporada de collita del 2015 al 2016, el preu mitjà d'un quilogram de grans de cafè comprats per les empreses als productors de cafè va ser d'entre 13 i 14 iuans, i el preu comercial de mercat es va mantenir al voltant dels 16 iuans. La producció de cafè de Yunnan representa el 99% del total del país, però els productors de cafè no poden obtenir una tassa de cafè per un quilogram de grans de cafè. El cafè de Yunnan és el segon producte agrícola que més ingressos de divises té a la província, però no hi ha gaires bases de plantació d'alt rendiment i alta qualitat, i una quantitat considerable d'infraestructures és feble. A causa d'aquesta restricció, es troba en una situació de baix rendiment i baixa eficiència. El procés de processament i comercialització és encara més "tauler curt". L'estatus mundial del cafè de la Xina depèn de Yunnan. El doctor Chen Zhenjia, del Centre de Recerca d'Enginyeria del Cafè de la Xina, va dir que a principis del 2016, la superfície de plantació de cafè de la Xina superava els 1,8 milions de mu amb una producció total de 140.000 tones, cosa que representa l'1,5% de la producció total mundial. Hi ha més de 70 països al món que produeixen cafè, i 21 països i regions tenen una producció de més de 100.000 tones. La Xina és una d'elles. A la Xina, el cultiu de cafè es concentra a Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi i altres llocs. A la dècada de 1960, la plantació de cafè del meu país estava dominada per Hainan. En aquell moment, la superfície de plantació de cafè de Hainan arribava a més de 200.000 mu. Avui, més de 50 anys després, la plantació de cafè de la Xina està dominada per Yunnan, mentre que la superfície de plantació de Hainan ha caigut a menys de 10.000 mu. «Yunnan té l'entorn geogràfic i les condicions climàtiques adequades per al cultiu del cafè. Hi ha quatre zones productores principals: Dehong, Baoshan, Pu'er i Lincang. La superfície total de plantació de cafè arriba als 1,77 milions de mu, i la producció total és de 139.000 tones, que representen més del 99% del país», va dir Chen Zhenjia. «Actualment, gairebé el 60% de la producció de cafè de Yunnan prové de Pu'er. A finals del 2015, la superfície de plantació de cafè a la ciutat de Pu'er havia arribat als 755.700 mu, amb una producció de 57.900 tones. El cafè s'exporta a més de 30 països i regions d'Amèrica, Europa i Àsia. Com a epítom del desenvolupament de la indústria cafetera xinesa, el nivell de desenvolupament del "cafè Yun" determina l'estatus del cafè xinès al món. Tanmateix, durant molt de temps, Yunnan ha venut principalment grans de cafè sols, amb una correspondència insuficient amb el processament posterior, i el marge de benefici és petit.» A més, la zona de plantació del cafè s'ha desenvolupat massa ràpidament i la qualitat és difícil de controlar, cosa que s'ha convertit gradualment en una preocupació per al desenvolupament. Cultiu, "confiança en el cel", manca de processament i envasament. Factors desfavorables en totes les cadenes de la indústria del cafè han mantingut el cafè de Yunnan en un estat de baix nivell durant molt de temps. El dilema al qual s'enfronta "Yunka" comença des del jardí del cafè. "Actualment, els grans de cafè de Yunnan només són de bona qualitat quan són a l'arbre. Els agricultors cullen els cafès sense seleccionar al llarg del bosc de cafè. Les baies de cafè de diferents qualitats es barregen en una pila i no hi ha cap plantació de processament primari. Només depenen de l'assecatge i la fermentació naturals quan plou. Bàsicament, confiant en el cel per menjar, la pèrdua de qualitat és extremadament greu". Els mètodes de plantació extensius reflecteixen la manca i la confusió dels estàndards de la indústria. El conjunt d'estàndards propis dels agricultors per a la plantació, un conjunt d'estàndards per a la plantació de l'empresa i un altre conjunt d'estàndards per al processament i la producció... Als ulls de molts professionals, aquesta situació caòtica ha provocat la inestabilitat general de la qualitat del cafè a Yunnan. Aquesta és la raó fonamental per la qual els preus del cafè de Yunnan sempre han estat lleugerament inferiors als preus internacionals. "En primer lloc, la qualitat de la collita de fruita fresca és deficient i hi ha massa fruites immadures; en segon lloc, la manca de tecnologia i equips de separació de fruita verda, i la qualitat de les fruites fresques és desigual; en tercer lloc, la manca de tecnologia i equips de desgomat mecànic, cosa que resulta en una qualitat desigual; i en quart lloc, la manca de tecnologia i equips d'assecat mecànic. Hu Lu, vicesecretari general de l'Associació de la Indústria del Cafè de Yunnan, va dir a un periodista del Workers' Daily: Les deficiències del processament intensiu i profund fan que el cafè de Yunnan exporti principalment matèries primeres. El periodista va saber que fins i tot algunes empreses estrangeres han especificat que només necessiten matèries primeres de Yunnan, i fins i tot si les empreses locals tenen certes capacitats de processament intensiu, no rebran gaire confiança de l'altra part. El baix preu de compra de les matèries primeres també ha afectat l'entusiasme dels productors. Quan el preu de compra és massa baix, els productors de cafè optaran per abandonar les canonades o tallar els arbres de cafè i plantar altres cultius. Per compensar les deficiències cal un processament addicional. Experts en la indústria van dir als periodistes que si es vol competir per la veu internacional al mercat del cafè, s'ha d'agafar el camí del processament profund per afectar el preu de compra dels futurs internacionals del cafè. Els professionals de la indústria local del cafè a Yunnan han estat buscant avenços en aquest àmbit. Una o dues empreses líders han de posar-se al capdavant i prendre la iniciativa en el processament profund, canviant els mètodes d'envasament i aconseguint la diversitat de formes d'envasament. Jiawei pot produir màquines d'envasament de cafè de barra. Envasament, màquina d'envasament de bosses interiors i exteriors de cafè penjants, màquina d'envasament de bosses interiors i exteriors de pastís de cafè, etc. per millorar la qualitat del producte, millorar la competitivitat del mercat internacional i capturar el mercat internacional.