Kafeja e Yunnanit duhet të zhvillojë përpunim të thellë dhe të ndryshojë formën e paketimit për të kapur tregun ndërkombëtar

Në qytetet e mëdha, një filxhan kafe me vlerë dhjetëra dollarë është i zakonshëm. Megjithatë, në Provincën Yunnan, rajoni kryesor i prodhimit të kafesë në vendin tim, çmimi i blerjes së kokrrave të kafesë është rreth 15 juanë për kilogram. Sipas shifrave të publikuara nga Shoqata e Kafesë Yunnan, gjatë sezonit të korrjes nga viti 2015 deri në vitin 2016, çmimi mesatar i një kilogrami kokrra kafeje të blera nga ndërmarrjet nga fermerët e kafesë ishte midis 13 juanëve dhe 14 juanëve, dhe çmimi tregtar i tregut mbeti rreth 16 juanë. Prodhimi i kafesë në Yunnan përbën 99% të totalit të vendit, por fermerët e kafesë nuk mund të marrin një filxhan kafe për një kilogram kokrra kafeje. Kafeja e Yunnanit është produkti i dytë më i madh bujqësor që fiton valutë të huaj në provincë, por nuk ka shumë baza mbjelljeje me rendiment të lartë dhe cilësi të lartë, dhe një sasi e konsiderueshme infrastrukture është e dobët. Për shkak të këtij kufizimi, ajo është në një situatë me rendiment të ulët dhe efikasitet të ulët. Procesi i përpunimit dhe marketingut është edhe më i shkurtër se statusi botëror i kafesë i Kinës varet nga Yunnan. Doktori Chen Zhenjia i Qendrës Kërkimore të Inxhinierisë së Kafesë në Kinë, tha se që nga fillimi i vitit 2016, sipërfaqja e mbjelljes së kafesë në Kinë tejkaloi 1.8 milion mu me një prodhim total prej 140,000 tonësh, që përbën 1.5% të prodhimit total botëror. Ka më shumë se 70 vende në botë që prodhojnë kafe, dhe 21 vende dhe rajone kanë një prodhim prej më shumë se 100,000 tonësh. Kina është njëra prej tyre. Në Kinë, kultivimi i kafesë është i përqendruar në Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi dhe vende të tjera. Në vitet 1960, mbjellja e kafesë në vendin tim dominohej nga Hainan. Në atë kohë, sipërfaqja e mbjelljes së kafesë në Hainan arriti në më shumë se 200,000 mu. Sot, më shumë se 50 vjet më vonë, mbjellja e kafesë në Kinë dominohet nga Yunnan, ndërsa sipërfaqja e mbjelljes në Hainan ka rënë në më pak se 10,000 mu. 'Yunnani ka mjedisin gjeografik dhe kushtet klimatike të përshtatshme për rritjen e kafesë. Ekzistojnë katër zona kryesore prodhuese në Dehong, Baoshan, Pu'er dhe Lincang. Sipërfaqja totale e mbjelljes së kafesë është deri në 1.77 milion mu, dhe prodhimi total është 139,000 ton, duke përbërë më shumë se 99% të vendit', tha Chen Zhenjia. Aktualisht, gati 60% e prodhimit të kafesë në Yunnan vjen nga Pu'er. Deri në fund të vitit 2015, zona e mbjelljes së kafesë në qytetin Pu'er kishte arritur në 755,700 mu, me një prodhim prej 57,900 tonësh. Kafeja eksportohet në më shumë se 30 vende dhe rajone në Amerikë, Evropë dhe Azi. Si mishërim i zhvillimit të industrisë së kafesë në Kinë, niveli i zhvillimit të "Yun Coffee" përcakton statusin e kafesë së Kinës në botë. Megjithatë, për një kohë të gjatë, Yunnan ka shitur kryesisht vetëm kokrra kafeje, me përputhje të pamjaftueshme me përpunimin në rrjedhën e poshtme, dhe marzhi i fitimit është i vogël. Përveç kësaj, zona e mbjelljes së kafesë është zhvilluar shumë shpejt dhe cilësia është e vështirë për t'u kontrolluar, gjë që gradualisht është bërë një shqetësim për zhvillimin. Kultivimi, "mbështetja te qielli", mungesa e përpunimit dhe paketimit. Faktorët e pafavorshëm në çdo zinxhir të industrisë së kafesë e kanë mbajtur kafenë e Yunnanit në një gjendje të ulët për një kohë të gjatë. Dilema me të cilën përballet 'Yunka' fillon nga kopshti i kafesë. 'Aktualisht, kokrrat e kafesë në Yunnan janë të cilësisë së mirë vetëm kur janë në pemë.' 'Fermerët i korrin pemët e kafesë pa përzgjedhje përgjatë pyllit të kafesë. Kokrrat e kafesë me cilësi të ndryshme përzihen në një grumbull dhe nuk ka një strukturë përpunimi parësor. Ata mbështeten vetëm në tharjen dhe fermentimin natyror kur bie shi. Duke u mbështetur në thelb te qielli për të ngrënë, humbja e cilësisë është jashtëzakonisht serioze.' Metodat e gjera të mbjelljes pasqyrojnë mungesën dhe konfuzionin e standardeve të industrisë. Seti i standardeve të vetë fermerëve për mbjelljen, një set standardesh për mbjelljen e ndërmarrjeve dhe një set tjetër standardesh për përpunimin dhe prodhimin... Në sytë e shumë profesionistëve, kjo situatë kaotike ka çuar në paqëndrueshmëri të përgjithshme të cilësisë së kafesë në Yunnan. Kjo është arsyeja themelore pse çmimet e kafesë në Yunnan kanë qenë gjithmonë pak më të ulëta se çmimet ndërkombëtare. 'Së pari, cilësia e mbledhjes së frutave të freskëta është e dobët dhe ka shumë fruta të papjekura; e dyta është mungesa e teknologjisë dhe pajisjeve të ndarjes së frutave të gjelbra, dhe cilësia e frutave të freskëta është e pabarabartë; e treta është mungesa e teknologjisë dhe pajisjeve të degumimit mekanik, duke rezultuar në cilësi të pabarabartë; e katërta është mungesa e teknologjisë dhe pajisjeve të tharjes mekanike.' Hu Lu, zëvendëssekretar i përgjithshëm i Shoqatës së Industrisë së Kafesë në Yunnan, i tha një gazetari nga Workers' Daily. Mangësitë e përpunimit intensiv dhe të thellë e bëjnë kafenë e Yunnanit të eksportojë kryesisht lëndë të para. Gazetari mësoi se edhe disa kompani të huaja kanë specifikuar se u duhen vetëm lëndë të para nga Yunnan, dhe edhe nëse kompanitë lokale kanë aftësi të caktuara përpunimi intensiv, ato nuk do të marrin shumë besim nga pala tjetër. Çmimi i ulët i blerjes së lëndëve të para ka goditur gjithashtu entuziazmin e kultivuesve. Kur çmimi i blerjes është shumë i ulët, fermerët e kafesë do të zgjedhin të braktisin tubat ose të presin pemët e kafesë dhe të mbjellin kultura të tjera. Për të kompensuar mangësitë kërkohet përpunim i mëtejshëm. Personat brenda industrisë u thanë gazetarëve se nëse doni të konkurroni për zërin ndërkombëtar në tregun e kafesë, duhet të merrni rrugën e përpunimit të thellë për të ndikuar në çmimin e blerjes së kontratave ndërkombëtare të kafesë. Praktikuesit në industrinë lokale të kafesë në Yunnan kanë kërkuar përparime në këtë fushë. Një ose dy kompani kryesore duhet të ngrihen dhe të marrin drejtimin në përpunimin e thellë, duke ndryshuar metodat e paketimit dhe duke arritur diversitet të formave të paketimit. Jiawei mund të prodhojë makina paketimi kafeje në formë bari. Paketim, paketim makinash paketimi kafeje me qese të brendshme dhe të jashtme, makina paketimi për torta kafeje me qese të brendshme dhe të jashtme, etj., për të përmirësuar cilësinë e produktit, për të rritur konkurrencën në tregun ndërkombëtar dhe për të kapur tregun ndërkombëtar.