Om de internationale markt te veroveren, moet koffie uit Yunnan zich verder ontwikkelen op het gebied van verwerking en de verpakking aanpassen.

In grote steden is een kop koffie van tientallen dollars heel normaal. In de provincie Yunnan, de belangrijkste koffieproducerende regio van China, ligt de inkoopprijs van koffiebonen echter rond de 15 yuan per kilogram. Volgens cijfers van de Yunnan Koffievereniging lag de gemiddelde inkoopprijs van een kilogram koffiebonen door bedrijven van koffieboeren tijdens het oogstseizoen van 2015-2016 tussen de 13 en 14 yuan, terwijl de marktprijs rond de 16 yuan bleef. Yunnan is goed voor 99% van de nationale koffieproductie, maar koffieboeren kunnen voor een kilogram koffiebonen geen kop koffie kopen. Koffie is het op één na belangrijkste landbouwproduct in de provincie dat buitenlandse valuta oplevert, maar er zijn weinig hoogwaardige plantages met een hoge opbrengst en een zwakke infrastructuur. Door deze beperkingen kampt de sector met lage opbrengsten en een lage efficiëntie. Het verwerkings- en marketingproces is nog complexer. De wereldwijde positie van China in de koffiesector is sterk afhankelijk van Yunnan. Dr. Chen Zhenjia van het China Coffee Engineering Research Center zei dat begin 2016 het Chinese koffieteeltgebied meer dan 1,8 miljoen mu (ongeveer 1,7 miljoen hectare) besloeg, met een totale productie van 140.000 ton, goed voor 1,5% van de totale wereldproductie. Er zijn meer dan 70 landen in de wereld die koffie produceren, en 21 landen en regio's hebben een productie van meer dan 100.000 ton. China is daar één van. In China is de koffieteelt geconcentreerd in Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi en andere regio's. In de jaren 60 werd de koffieteelt in China gedomineerd door Hainan. Destijds besloeg het koffieteeltgebied van Hainan meer dan 200.000 mu (ongeveer 82 miljoen hectare). Vandaag, meer dan 50 jaar later, wordt de koffieteelt in China gedomineerd door Yunnan, terwijl het plantagegebied van Hainan is gedaald tot minder dan 10.000 mu. 'Yunnan heeft de geografische en klimatologische omstandigheden die geschikt zijn voor de koffieteelt. Er zijn vier belangrijke productiegebieden: Dehong, Baoshan, Pu'er en Lincang. Het totale plantagegebied voor koffie bedraagt ​​maar liefst 1,77 miljoen mu, met een totale productie van 139.000 ton, goed voor meer dan 99% van de nationale productie', aldus Chen Zhenjia. Momenteel komt bijna 60% van de koffieproductie in Yunnan uit Pu'er. Eind 2015 bedroeg het plantagegebied in Pu'er 755.700 mu, met een productie van 57.900 ton. De koffie wordt geëxporteerd naar meer dan 30 landen en regio's in Noord- en Zuid-Amerika, Europa en Azië. Als toonbeeld van de ontwikkeling van de Chinese koffie-industrie, bepaalt het ontwikkelingsniveau van "Yunka Coffee" de status van Chinese koffie in de wereld. Yunnan verkocht echter lange tijd voornamelijk koffiebonen, zonder voldoende verwerkingsfaciliteiten, waardoor de winstmarge klein bleef. Bovendien is het koffieteeltgebied te snel gegroeid en is de kwaliteit moeilijk te controleren, wat geleidelijk aan een zorgwekkende ontwikkeling is geworden. De teelt, de "afhankelijkheid van de hemel" en het gebrek aan verwerking en verpakking hebben ervoor gezorgd dat Yunnan-koffie lange tijd in het lagere segment is gebleven. Het dilemma van 'Yunka' begint al in de koffieplantage. "Momenteel zijn de koffiebonen in Yunnan alleen van goede kwaliteit als ze nog aan de boom hangen." Boeren oogsten de koffiebessen willekeurig langs de plantages. Koffiebessen van verschillende kwaliteit worden door elkaar gegooid en er zijn geen primaire verwerkingsfaciliteiten. Ze vertrouwen volledig op natuurlijke droging en fermentatie tijdens regenbuien. Doordat de koffiebonen in Yunnan voornamelijk van de lucht worden geteeld, is het kwaliteitsverlies extreem groot. De extensieve teeltmethoden weerspiegelen het gebrek aan en de verwarring rond industriestandaarden. Boeren hanteren hun eigen teeltstandaarden, bedrijven hanteren een eigen standaard en weer andere standaarden voor verwerking en productie... Volgens veel professionals heeft deze chaotische situatie geleid tot een algemene instabiliteit van de koffiekwaliteit in Yunnan. Dit is de belangrijkste reden waarom de prijzen van Yunnan-koffie altijd iets lager liggen dan de internationale prijzen. Ten eerste is de kwaliteit van de verse vruchten slecht en zijn er te veel onrijpe vruchten; ten tweede is er een gebrek aan technologie en apparatuur voor het scheiden van groene vruchten, waardoor de kwaliteit van de verse vruchten ongelijk is; ten derde is er een gebrek aan mechanische ontgomtechnologie en -apparatuur, wat resulteert in een ongelijke kwaliteit; ten vierde is er een gebrek aan mechanische droogtechnologie en -apparatuur. Dit vertelde Hu Lu, adjunct-secretaris-generaal van de Yunnan Coffee Industry Association, aan een verslaggever van de Workers' Daily. De tekortkomingen van de intensieve en diepgaande verwerking zorgen ervoor dat Yunnan-koffie voornamelijk een exportgrondstof is. De verslaggever vernam dat zelfs sommige buitenlandse bedrijven hebben aangegeven dat ze alleen grondstoffen uit Yunnan nodig hebben. Zelfs als lokale bedrijven over bepaalde intensieve verwerkingsmogelijkheden beschikken, genieten ze niet veel vertrouwen van de andere partij. De lage inkoopprijs van grondstoffen heeft ook het enthousiasme van de telers getemperd. Wanneer de inkoopprijs te laag is, kiezen koffieboeren ervoor om de teelt op te geven of de koffieplanten te kappen en andere gewassen te planten. Om tekorten te compenseren, is verdere verwerking nodig. Branche-insiders vertelden de verslaggever dat om te concurreren op de internationale koffiemarkt, je moet investeren in diepgaande verwerking om de inkoopprijs van internationale koffiefutures te beïnvloeden. De lokale koffie-industrie in Yunnan is al langer op zoek naar doorbraken op dit gebied. Een of twee toonaangevende bedrijven moeten opstaan ​​en het voortouw nemen in diepgaande verwerking, het veranderen van verpakkingsmethoden en het realiseren van een diversiteit aan verpakkingsvormen. Jiawei kan machines produceren voor het verpakken van koffie in repen, machines voor het verpakken van koffie in binnen- en buitenzakken met oortjes, machines voor het verpakken van koffiekoeken in binnen- en buitenzakken, enzovoort, om de productkwaliteit te verbeteren, de concurrentiepositie op de internationale markt te versterken en de internationale markt te veroveren.